第605章小众口味，咸蛋黄也能做沙冰

你确定这东西会有人喜欢？

陆翊皱起眉头。说实话，尝过了系统做的咸蛋黄芝士波波茶，陆翊对这东西还是有些期待的。

但让他没想到的是，这东西味道确实非常另类。

“系统，这东西会有人买吗？”陆翊问。

系统：【小众口味，潮流前沿，时尚代表！】

神tm时尚代表！

总之，我们看不懂的东西，我理解不了的东西，就代表着时尚呗！

陆翊又吸吮了一口咸蛋黄奶茶砸吧了下嘴，突然觉得这东西也没有让人那么难以接受了。

怎么跟你形容呢？

你要说他难喝，达不到那种程度，口腔中是勉强可以接受的；你要说他好喝，但确实也没好喝到哪去，一般人真唱不出它的特别，但味道非常奇怪！

这就有点符合去大餐馆吃饭的特点了。

比如你去吃2000元一位的omakase，菜上来以后你看着很高大上。

让你去尝，你说不出他的味道。问你好吃吧，确实是不好吃；让你说难吃吧，你也没觉得有多难吃。

就是味道奇怪，介于好吃和难吃之间。如果你说你接受不了，那只能说明你不懂其中的文化，不懂他的内涵，不懂这种食物的精髓！

所以多半人吃下来的感觉就是奇怪、不难吃、我可以接受、我不懂，高档的菜式或许就应该是这个味道！

而系统的这杯咸蛋黄奶茶，就符合上述所有特点。

“这东西得搞点创新啊！”陆翊琢磨到。

仅仅是咸蛋黄奶茶有什么搞头，最好是来一系列的咸蛋黄产品，那才地道！

可惜，原材料不能往外出售，要不然陆翊就直接卖蛋黄酥了。

“不如做一杯咸蛋黄冰沙怎么样？”

陆翊突然冒出了这么个想法。他记得，在港式餐厅或者广式茶餐厅，好像有过类似的食品。

吃起来咸咸的，还有一种颗粒感。

可能是在里面加入了饼干碎屑。

“这东西应该怎么做呢？”陆翊分析着。

首先，想做一杯冰沙就要明白做冰沙的核心。

即冰沙是怎么来的。

其实，世面上大多数冰沙的做法，就是牛奶和冰块混合在一起，用料理机打碎。

只是不同口味的冰沙需要加入不同风味的果酱。

比如你要吃草莓冰沙，则需要加入草莓果酱；吃酸奶冰沙，则需要加入酸奶粉或者酸奶。

这些都只是配料不同而已。

通常用料的配比都是30g或者说是30ml，这是奶茶界的经典比例。

一般情况下，无论你是做何种口味的奶茶、冰沙、水果茶，无论加入何种口味的糖浆，一杯500ml饮品，糖浆的用量一般都是30ml。

果酱的用量是30g，但有些果酱不太甜，可以再加入10ml左右的果糖。

奶茶店的所有饮品，都是采用这种方式制作而成的。

所以，想要做一杯咸蛋黄味的沙冰，首先要确定各种产品的用量。

一杯沙冰中冰的用量为250g，这是沙冰的经典配比。冰多的话，不易被打成冰沙，冰少的话，冰沙很容易融化成汤水。

然后需要确定牛奶的用量。

一般情况下，牛奶用量为100ml。这道理跟冰的用量类似。

奶多了，冰就化了；奶少了，冰打不透。

陆翊在料理机中加入冰块、牛奶及30ml的蛋黄酱。

由于蛋黄酱的主要味道为鲜、咸，甜味不算充足，陆翊又加入了10ml的冰糖浆，提升冰沙中甜味的口感。

启动机器。

“嗡~”

三秒过后，一杯冰沙做好了。

冰沙被打的很细腻，颜色为淡黄色。陆翊取出勺子品尝了一口，味道确实不错！

有一种吃咸、甜绵绵冰的感觉。

由于是冰的，所以冲淡了咸蛋黄的那种咸和刺激。

但是，这种口感仍然无法让陆翊满意。

首先，淡黄的鲜味过于浓重了，而奶味不足。

陆翊觉得，吃咸蛋黄冰沙跟水果沙冰不同。