第463章天了噜~珍珠奶茶风味面包

珍珠奶茶风味的面包？

这个想法倒是闻所未闻，这姑娘倒是真敢想啊！杨芸继续说道：“如今，珍珠奶茶已经不仅仅是奶茶了，许多地方都推出了珍珠奶茶系列食物。比如珍珠奶茶雪糕，珍珠奶茶糖果。如果我们可以将茶膏和面包结合，制作出珍珠奶茶味的面包，那将会一次不同寻找的突破！”

“有道理~”阿乔说道，“茶膏就是我们家乡用来制作奶茶的一种东西，加上牛奶以后就可以变成奶茶了。如果在面包内部诸如炼乳或牛奶风味的汤汁，就可以与茶膏混合成奶茶风味。可惜……可惜这里没有茶膏。”

“茶膏？”听到这个称呼陆翊想起了什么。

他拿出一些茶泥问到：“你说的是这个东西吗？”

“哎？就是这个！”阿乔的眼睛一亮，“陆先生，你从哪里搞来的这些！”

“我……”陆翊小声说道，“我去了一趟那个地方。这件事以后再说，你先看看能用不。”

“当然能用！”阿乔用手揉捏着这些茶泥，“陆先生，你的茶膏质量太好了，香气十足，用它做出来的奶茶必然非常好喝！”

陆翊：“请你改一下称呼，从今天起，这东西被我命名为茶泥。既然好用，我们就来尝试一下吧！”

他们开始尝试起来。

陆翊负责提供材料，杨芸负责提供思路，阿乔提供技术。

面包在烘烤的过程中，火候是非常有讲究的，里面的材料也要分几次添加。

杨芸在品尝过食物以后，根据自己的经验和味觉的灵敏度判断适合加料的时间，提出意见。

第一次的尝试虽然失败了，但是经过几次试验后，竟然真的做出来了一款风味独特的珍珠奶茶面包！

首先，要将面包大体烘烤出形状，这样才能将内部的材料固定住。

烘烤程度为二分之一时将定型的面包取出，切开小口，在内部塞入茶泥。

由于茶泥本身就可以直接食用，所以不必过早加入。

这样，既能防止茶泥被烤糊，又能让它的风味很好的渗入到面包之中。

最后一步，是加入浓缩奶和珍珠。

需要在面包烘焙剩下最后三分之一的时间进行。

这也是最难的一步，是杨芸多次尝试后的结果。

其实，开始试验的时候，都是中间步骤加入牛奶。

但是很快，他们就发现了问题。

要么加入的牛奶被烤干了；要么，渗入到了面包之中。

无论如何，都不能保证面包中这种牛奶夹心的口感。

于是乎，杨芸想到了“油炸冰淇淋”的原理。

首先，牛奶加入的时间不能太久，这样会让牛奶全部消失；其次，最好采用那种半固态的牛奶，可以让它们融化在面包内又不至于烤干。

杨芸提出了很多方案，比如加入吉利丁片、凝胶粉等等。

但是这些都被陆翊一一否决。

因为陆翊只想用最自然的东西。他觉得加入地球的这些添加剂，会破坏异界食物纯天然的口感，影响整体风味。

作为一名严谨的“美食家”，他追求的是完美。

最后，还是杨芸想到了解决问题的关键——陆翊的棒棒糖。

按理来说，软糖或者各种q弹软糯的食物中都会加入让液体凝固的东西。比如旺仔qq糖、果冻、珍珠等。

陆翊的棒棒糖是软的，但又有些硬。

如果将它们融化再凝固，那么说不定就可以固定牛奶的形态了！

于是，杨芸进行了大胆的尝试。

为了增加牛奶的风味，他让陆翊使用了浓缩奶。

这种高倍牛乳一杯可以顶四杯，并且浓缩奶的粘稠度本身就比牛奶更加浓稠。

然后，将棒棒糖融化进去，竟然真的调和出来了那种比较浓稠的液态甜奶，犹如炼乳一般。流动性很好，口感香甜，并且不会被烤干。

而在制作的时候，杨芸也别出心裁的进行了不一样的设计。

面包内部掏空，抹上一层茶泥，形成薄膜状，然后把这层乳白色的粘液注入其中，也就是形成了“三层”状态。

内部是秘制牛奶心、外裹一层茶泥，最外层是面包。

这样一口要下去，会有非常丰富的口感。

茶香四溢，奶香十足，而面包的小麦味道又清新无比！

而出炉前20秒，会在面包上点缀上珍珠。

珍珠是最后放入的，并且不是加入在面包的内部。

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如果做成珍珠“夹心”的面包，会影响面包的口感，尤其是对于喜欢享受纯真面包味道的人来说，非常排斥。

比如有些面包里面会添加什么豆类、草莓干、蔓越莓干等等。

有些人爱吃，但是有些人咀嚼到这些硬邦邦的东西就会很排斥。