第89章菜单变革

第89章菜单变革

按说玉兰的手艺这么好，应该不会这么拮据。

“当家的当初吃喝嫖赌，欠了一屁股的债，把前几年家里的积蓄全部掏空了，我们宅子也卖完后，还欠着一些钱，我的手艺又不是大众的菜式，所以很多人不认可，赚的银子就少些。”

牛三继续道：“什么叫不是寻常的菜式。”

“家父自创的‘七色菜式’有认可的也有不喜欢的，所以我去过很多酒楼都不敢请我。”玉兰实话实说。

“东家，前几日还有人来问，有没有‘七色菜式’，当时奴才还纳闷，怎么从来没有听说过这种菜是还打算下次例会的时候跟您汇报一下，真真是太好了。”

安阑珊说道：“你一会儿把玉兰会的菜式都写下来，以后有人来用膳，直接推荐。”

牛三连忙应是，拿出一个宣纸开始兴致勃勃的，坐在玉兰的旁边。

“我们的菜谱一般都如何介绍给客人？”安阑珊看见宣纸有个想法。

“都是直接让伙计背得滚瓜烂熟，然后客人来了之后给人家念菜单。”牛三回禀道。

然后听着玉兰的讲解，迅速的记了下来。

看着牛三记得满满的一张宣纸，然后又准备摘抄几分，应该是想马上分发给伙计们。

安阑珊说道：“这些东西让伙计背得清楚是应当的，可是客人来的时候第一次听到应该也记不全，你抽时间把菜谱运到小册子上，到时候客人来的话给客人看小册子，伙计们在一旁解释。”

牛三一听，立刻笑容满面，“每次东家来，都能给想一些好点子，奴才一会抽时间就去做。”

安阑珊转头看来一眼玉兰，发现她还是不想回去休息，“玉兰，你租的房子租金是多少，可以先去帐上支取，还是安心养伤，三日后再过来，我们这里从来没有带的上做差事的规矩吗？”

玉兰抬眸：“我这还没有工作，就先预知月银，这说不过去呀？”

“我们东家就是这样善良的人，你以后好好当差便是。”牛三笑道。

玉兰拿着银子满心感激的终于回去了。

“牛三，我们店铺这样的人多吗？就是想要预知银子的，或者是有困难的。”

安阑珊想着自己开始一直惦记着掌柜家里的人，却忽略了这些人。

牛三点点头，“当差的人有一部分是自家，还有一部分人都是在外面租住房子，而有的房东总是涨价或者是会随时干他们走，有的人就会请假出去找房子。”

安阑珊想着那些人要是颠沛流离的没有住所，还怎么安心的当差，“把这些问题都登记好，我们下次例会的时候研究一下。”

“好的东家，还有奴才的家人都到了京都，您抽时间去宅子一趟，家人都要说见见您。”牛三想着和家人终于可以在一起了，以后更要好好地当差。

安阑珊没想到这么快已经有家人抵达。

“这样吧，等大家都到齐了，然后大家都来四方酒楼热闹一下，这样大家就都见面了。”

乔三一听也是，这样省的东家来回跑。