Chapter21.为了团圆才有了节日
chapter21.为了团圆才有了节日
秋风正好，不热不燥，带点凉爽，吹来瓜果香。这样好的夜晚，让晋荔想起自己读初中去同桌家蹭饭的日子。有一阵，晋若兰在外地出了事情，晋淑兰带着晋荞赶了过去，留下晋荔一个人看家，晋荔不太喜欢下馆子，每天就随便做点东西吃。那一周的周五，同桌林子源热情地邀请晋荔去家里吃饭，那天刚好是她爷爷的生日，家里人都会回来吃饭，但因为是周五，好多孩子过不来，林子源怕无聊，就叫晋荔来陪她。时间过去很久，晋荔已经不记得那天吃了什么，但她记得那天人很多，一个大圆桌摆在院子里，一家子男女老少堪堪坐下，是夹菜还会碰到彼此胳膊的那种拥挤，可晋荔吃得很开心。大家推杯换盏，像是电视剧里大结局时才会有的那种圆满。晋荔把那个场景记了很多年，她也想一家人在院子里吃个饭，但晋淑兰不同意，晋淑兰觉得她们两个人吃饭，摆个桌在院子里更显冷清。如今，晋荔终于可以完成自己小小的愿望了。“阿尧，你和晋荞把圆桌擡出来。”晋荔在厨房里遥控指挥大家干活。李顷尧和晋荞来到杂物间，擡出了那张许久没有用过的大木桌，随手一碰就落了一地灰。“阿尧，你再去烧个火，我在土灶上做豆角土豆炖牛肉。”李顷尧刚放下桌子，就立马去玉米秆堆里抱柴火。晋荞擦着桌子，愤愤道：“姐，你这是有了弟弟忘了我，都不安排我了！以前都是我生火的。”晋荔轻笑：“你生火都是多少年前的事情了。”屋里晋荔忙来忙去，宋嘉余洗菜择菜都没问题，刀工确实不行，最后是秦西叙实在看不下去了，进了厨房帮忙。“这几个菜我都会弄，你去外面做吧。”“真的假的？”晋荔有些不放心。秦西叙没有正面回答，直接操刀开始切配料，“问问李顷尧在我家吃过多少饭。”李顷尧正埋头生火，突然听到自己的名字，看到秦西叙已经戴上了围裙，便知道发生了什么。他对着晋荔说：“秦哥做饭很好吃，我之前经常去他家蹭饭。”既然李顷尧都这么说了，晋荔也没再拒绝秦西叙的帮忙，她还是高估了自己的厨艺，十二个盘可不…
秋风正好，不热不燥，带点凉爽，吹来瓜果香。
这样好的夜晚，让晋荔想起自己读初中去同桌家蹭饭的日子。
有一阵，晋若兰在外地出了事情，晋淑兰带着晋荞赶了过去，留下晋荔一个人看家，晋荔不太喜欢下馆子，每天就随便做点东西吃。
那一周的周五，同桌林子源热情地邀请晋荔去家里吃饭，那天刚好是她爷爷的生日，家里人都会回来吃饭，但因为是周五，好多孩子过不来，林子源怕无聊，就叫晋荔来陪她。
时间过去很久，晋荔已经不记得那天吃了什么，但她记得那天人很多，一个大圆桌摆在院子里，一家子男女老少堪堪坐下，是夹菜还会碰到彼此胳膊的那种拥挤，可晋荔吃得很开心。
大家推杯换盏，像是电视剧里大结局时才会有的那种圆满。
晋荔把那个场景记了很多年，她也想一家人在院子里吃个饭，但晋淑兰不同意，晋淑兰觉得她们两个人吃饭，摆个桌在院子里更显冷清。
如今，晋荔终于可以完成自己小小的愿望了。
“阿尧，你和晋荞把圆桌擡出来。”晋荔在厨房里遥控指挥大家干活。
李顷尧和晋荞来到杂物间，擡出了那张许久没有用过的大木桌，随手一碰就落了一地灰。
“阿尧，你再去烧个火，我在土灶上做豆角土豆炖牛肉。”
李顷尧刚放下桌子，就立马去玉米秆堆里抱柴火。
晋荞擦着桌子，愤愤道：“姐，你这是有了弟弟忘了我，都不安排我了！以前都是我生火的。”
晋荔轻笑：“你生火都是多少年前的事情了。”
屋里晋荔忙来忙去，宋嘉余洗菜择菜都没问题，刀工确实不行，最后是秦西叙实在看不下去了，进了厨房帮忙。
“这几个菜我都会弄，你去外面做吧。”
“真的假的？”晋荔有些不放心。
秦西叙没有正面回答，直接操刀开始切配料，“问问李顷尧在我家吃过多少饭。”
李顷尧正埋头生火，突然听到自己的名字，看到秦西叙已经戴上了围裙，便知道发生了什么。他对着晋荔说：“秦哥做饭很好吃，我之前经常去他家蹭饭。”
既然李顷尧都这么说了，晋荔也没再拒绝秦西叙的帮忙，她还是高估了自己的厨艺，十二个盘可不是那么简单就能做出来的。
“但这个还是我来。”
老虎菜是晋荔最喜欢吃的，也是做得最好的一道菜，虽然只是个凉拌菜，但这是她为晋淑兰做过的第一道菜，意义非凡。
百科上说老虎菜是东北的菜系，但从晋荔有记忆起，逐县的人都会做这个菜，因为它实在是简单。
先从咸菜缸里拿出自家腌好的辣菜疙瘩，把辣菜疙瘩简单清洗一遍，再切成丝，青椒和大葱也同样切成丝，再把地里新摘的香菜切成段，偶尔也会加点洋葱丁，但一定要是紫皮的洋葱。
将所有的食材放进不锈钢的拌菜盆里，倒上海天的味极鲜酱油，一点盐，一点鸡精，其他什么调味料都不用放，就很好吃。
喜欢吃辣的可以放点辣椒油，能吃香油的放香油，喜欢吃酸的也可以加点醋，菜还是这个菜，但千人千味。
这就是为什么每个人做饭味道都不一样，虽然食材一样，但佐料不一样，配比不一样，甚至都是生抽，不同品牌的生抽做出来的菜味道都不太一样。
就比如海天味极鲜，不一定是最好吃的，也不是最健康的，但晋淑兰做饭一直都用这个牌子的味极鲜，晋荔早就习惯了这个味道。
晋荔自己开始做饭之后，换了许多不同的牌子，最后还是用回了海天的味极鲜，还得是大肚方瓶的那种。
记忆和习惯太过强大，人总是无力改变，也不想改变。
晋荔执意想做这道菜的原因也很简单，她今天刷贴吧，看到有人说，记忆有锚点，熟悉的味道、似曾相识的场景都可以变成锚点，晋荔希望找到晋淑兰的记忆锚点，让晋淑兰的记忆多停留一会儿。
豆角土豆炖牛肉也是晋荔的拿手好菜。
晋荔在厨房里配齐香料，少量的青红花椒，八角两颗，再来两三片香叶，半块桂皮，白芷一片，以及一大把不太辣的干辣椒，炖牛肉的时候，晋荔还会再加一颗草果，能够提升牛肉的口感，让肉质变得更嫩。
热锅凉油，先爆香牛肉。
“阿尧，火力大一些。”
晋荔倒入牛肉，李顷尧猛拉风箱，十分默契。
“技术不错啊，阿尧。”
晋荔夸得李顷尧有点不好意思，一个不留神呛了一口烟，轻咳了两声，晋荔马上停下手里的动作看向李顷尧，李顷尧轻轻摇头。
“我现在身体很好，没事。”
晋荔颔首：“有事要说。”
“知道。”
晋荔习惯炒完肉再放葱姜蒜爆锅，爆出香气之后，再倒入豆角。这豆角得是圆滚滚的白不老豆角，不是那种细长的豆角。豆角下锅后，手不能停，一直炒到豆角表面看起来透亮的时候，再放入土豆块继续翻炒。
炒得差不多了，倒入适量的味极鲜，盐和鸡精，再点一点老抽调色，翻炒均匀后倒入刚好没过食材的水，最后放入调配好的香料包。
晋荔深吸一口气：“就是这个味！”
收拾好桌子的晋荞跑过来，也跟着晋荔学着吸气，“姐做饭就是好吃！就是少了点味道……”
“什么味道？”晋荔记得没少放什么啊。
晋荞狡黠一笑：“没烀玉米饼子！”
“你直接说你想吃不就得了。”