第4章蟹黄豆花

第4章蟹黄豆花

乔裴表情一滞，显然没想到她会这样回答。

又看了眼她手中那碗豆腐。

身后的随侍也看了那碗眼豆腐，心想这不是睁眼说瞎话吗？

豆腐都有了，做个小葱拌豆腐多简单？

这掌柜就是诚心不想招待。

乔裴定睛看了沈荔片刻，将视线移开：“既然贵店没有豆腐，那在下......”

“这位客人，且慢。”沈荔叫住他，“是我说错了，没有小葱，却有豆腐。”

她先招呼着二人进店：“一直淋雨容易受凉，二位还是先进来吧。”

说完便走回灶台边，三两下将豆腐用盐水洗去豆腥味，倒扣在案板上，又握起菜刀。

她擡手叫来赵大：“让你弟弟剥四五个咸蛋黄出来，你来生火。”

乔裴眉梢一动，轻声问：“咸蛋黄？”

沈荔一擡眼，便看见他那张赏心悦目的美人面，顿时又笑起来：“虽不大正宗，但请你吃一顿蟹黄豆花还是行的。”

“我这面馆明日开张，你是开张前的最后一位客人，算我讨个吉利。”

系统恨恨：【承认吧！你就是看别人长得好看！】

随即又想起什么似的，没再出声，像是找什么东西去了。

沈荔懒得它，握住菜刀便开始切豆腐。

力道、角度、深浅，每一刀都恰到好处。

碗里四大块嫩豆腐，片刻便都成了匀称整齐、约摸指甲盖大小的小方块。

拿清水一泡，半点多余的豆腐丝都没有，可见刀工麻利。

沈荔端详片刻，很是满意。

好在身体还是她的身体，这么多年练出来的功力，随便丢了岂不太冤。

又擡头叫赵大：“赵大，给客人上杯热......水。”

原本想说热茶，结果话到嘴边才想起这儿哪来的茶？热水都是赵二刚从后院井里打起来现烧的。

赵大应了，端着茶杯过来要给乔裴倒水。

却见他的随侍从外面马车上端来茶炉，声音格外大些：“大人，用杯热茶吧。”

这便是看不上店里的热水了。

店里一静，外头细雨声起，倒让赵大那句‘这水干净’都被咽回了肚子里。

眼见赵大尴尬着动弹不得，乔裴拂了拂手边的陶杯：“无事，我用些热水就是。”

随侍还想开口，又听见沈荔在灶台边道：“赵大，剩下的热水留着，我也要用。”

话音未落，便有‘呲啦’一声，热油里爆开一阵香气。

生咸蛋黄是不流油的，沈荔先将这些橙红的圆球捣碎，再下油锅煸炒。

很快，锅里的咸蛋黄碎便裹上一层金亮的油脂，香气扑鼻。

就连捧着茶炉的随侍都忍不住咽口水，遑论端着热水过来的赵大了。

“掌柜，这会儿下热水吗？”他问。

沈荔摇头：“放这里吧，我自己来。”

咸蛋黄细密地冒出油花和泡沫，腌货特有的咸香爆发而出。

金红的油脂细密地翻滚起来，便将豆腐下了锅，和咸蛋黄混在一起翻炒。

沈荔左臂一擡，金黄的咸蛋黄碎和白玉似的嫩豆腐在空中翻了个圈，又稳稳当当落回锅里。

随侍忍不住吸了口气：“那锅可不轻吧......”

乔裴也看着灶台后的少女。

她身上并不是襦裙褙子，而是更轻便的窄袖衫襦。

灶前温度高，一时面颊泛红，额角挂着汗，实在是......有些不体面。

却非常又生动。

豆腐和咸蛋黄炒得差不多，沈荔往里头加了足量的热水，撒了盐糖调味，将锅盖扣上。

她往手边一看，忍不住拧起眉头。

金华火腿她就不肖想了，要是加上一把新鲜的豌豆、胡萝卜粒，那才够味呢......

做菜，却不能将这道菜的美味激发到极致，对沈荔来说是一大遗憾。

咕嘟咕嘟片刻，沈荔看着火候，估摸锅里的水量应该差不多了，于是掀开锅盖。

醇厚的香味混着热气，一下就肆虐开来，细细密密地笼罩住了桌边的一对主仆。