第30章番茄

第30章番茄

这头和乔裴说完,那头薛依依就进来了。

她送来的新水果不是别的，正是沈荔找了很久的番茄。

从之前做锅子的时候她就馋了，谁都知道汤锅除了牛油麻辣、菌菇骨汤,就是番茄汤锅最受欢迎。

偏偏这时候牛很金贵,牛油即便是沈记也不常见，因此做出来的麻辣锅总是少了那样一股香醇的滋味。

在没怎么吃过的古代人看来,已经美味绝顶,沈荔倒觉得还有提升空间。

如此种种,让沈荔更加惦记番茄了，一收到立刻就要拿进后厨做菜。

薛依依送来了三筐，冬天的番茄少见,这些仅有的都是海外来的。

还没成熟的放到一边,又留了一部分做种子,能用的就只剩下两筐。

“这东西可是立刻就能用上？”薛依依迫不及待问。

沈荔想了想,不大确定地摇头：“恐怕不能。番茄......我依稀记得最快便也只能早春种,要说做成铺子里的菜品，也得等到五六月了。”

“这样啊......”

薛依依难免沮丧。她还以为能帮上沈掌柜许多呢！

沈荔一看，周围几人,大多都面色怏怏。

她想了想,实在疑惑：“为什么不高兴？正好春天种下，到及笄宴后，便能收获了。”

赵大无奈：“这不是,原想着有个新鲜蔬菜摆着,也好叫人多来光顾,没想到......”

沈荔更诧异：“可是它好吃啊！好吃还不够吗？能先旁人一步吃上新鲜美味的东西,叫我说，这就是最大的好事了。”

众人看着她真心实意这样说,面面相觑一番。

“有时我看着掌柜的，心里真觉得自己还是见的少了。”赵二喃喃，“世上竟真有这样的人呢......”

乔裴默不作声听着，心中却多少有些赞同。

世上，竟真有这样一个人。

*

就这么两筐番茄，宴请所有客人显然不现实，那就只能办一个私人小宴。

定了菜谱，便开始考量该请谁来尝尝鲜。

除了店里的伙计，她在这个世界有联系的无非就是沈家姐弟、薛依依还有乔裴和楼满凤两人，顶多加一个提醒她打广告的郑梦娇。

这么算下来，两筐番茄应该刚刚好能够。

沈荔转了转菜刀，暂时没有做番茄汤锅。

毕竟番茄能做的菜那么多，今天先让他们尝个遍，挑几个最喜欢的，准备等及笄宴后，加到菜单里去。

凉菜当然是糖拌番茄为首，但这样太素。

沈荔又把之前熬好的卤水拿出来，卤了一锅肥鹅，斩成块配上现做的番茄酱。

这酱当然不像工业制品那么浓稠，酸度甜度都差了一些，但胜在新鲜爽口。

至于欠缺的酸甜口，沈荔用梅子补上，既不夺了卤鹅的细腻，又凸出了番茄本身的鲜美滋味。

素菜则是番茄豆腐粉丝煲，底汤用羊骨熬制。

沈荔又在豆腐上花足了功夫，专门找豆腐阿婆要了孔洞多的，两面用羊油煎得焦黄，才放进骨汤里炖煮。

砂锅里爆香葱姜蒜末，先下番茄炒出汁水，不必炒得太软烂，就可以下入豆腐。豆腐吸足了骨汤、有了油香，整道菜的鲜美程度再上一个台阶。

随后用骨汤烫一把粉丝铺在面上，盖上盖子，边缘用甜米酒浇过，再慢慢煨熟。

如此，酒香被高温蒸发，只留下浓浓香气。仔细看去，虽不是汤汤水水的菜，但骨汤浓厚的底和番茄的清香交织，浑然天成。

再来一道番茄杂粮饼，个个都只有半个巴掌大。

面糊薄薄一层，煎得很脆，并不是软糯的口感，而是油香四溢。

里边混着西葫芦丝、荠菜碎、番茄碎等蔬菜，咬开时被蔬菜天然的清甜汁水裹挟，不会过于油腻，非常开胃。

主菜是小乳猪，要现场做，这时还在准备原料。倒是汤品用番茄、当归、羊肉一起炖，已经在锅上煨了许久。

莲桂过来替她摆盘，看见那糖拌西红柿摆得实在漂亮，底下一层红玉上头一抹白雪，忍不住偷吃一块，却被那味道刺激得难受，连连干呕起来。

宁宁吓了一跳：“怎么了莲桂？生病了吗？要不要休息啊？你别忙了，我来摆盘吧......”

莲桂咳得泪光莹莹，捂着嘴摇头：“不是，宁宁姐姐，我吃了那个......”

说着，指了指桌上的糖拌番茄。

沈记的人都还没有尝过番茄，只是本着对沈荔全然的信任，相信这一定是一种极好吃的新鲜食材。

莲桂一说，宁宁震惊扭头看向沈荔，眼里的询问很是明显。

沈荔蹲下身：“生番茄的味道是这样，有的人吃了觉得酸甜可口，清爽解腻；有的人觉得其中一股怪味，很难接受，都是正常的。”

说着，她舀了一小碗番茄汤底过来，用勺子喂到莲桂嘴边：“再尝尝这个。”

莲桂看着眼前红汪汪的一勺。