第245章猪肉脯

第245章猪肉脯

第二天早起的时候，顾清橙还是跟往常一样，将需要用到的食材给准备了出来。

当初囤货的时候可是买了不少豆角，顾清橙拿了约莫五斤的样子，全都放到了一个水盆里面。

红豆、土豆、黄瓜、玉米这些粗粮也都相应的拿了三到五斤。

猪肉拿了五斤出来。

到了早上七点半的时候，家里面陆陆续续的军嫂都过来了。

乔玥月一看这架势：「清橙，你这次是要教我们做什么大餐啊？」

顾清橙如实说：「今天想教大家做一些干粮，印象中，之前一直教大家做的熟菜。」

「没错！」，刘华道，「干粮我还真不会做，今天怕是要打开新世界了！」

宋香巧等人更是拿了小本本坐在原地，做好了万全准备，就等着顾清橙开课呢。

顾清橙轻颔首，看了一圈道：「大家都到齐了吧？既然都到齐，那我就开始了。」

她刚刚转过身子，去切猪肉，一道急切的声音传来。

「清橙，还有我！还有我！」

大舅妈匆匆的赶过来，她今天睡过了头，还是张妈去喊她的。

不然今天怕是要肠子都悔青了。

顾清橙失笑：「那我就开始了。」

「今天先教大家做的是猪肉脯，这道菜，想必大家吃的不多。」

毕竟，肉可是这个年代很珍贵的食物，也就他们陆家，能一下子拿出五斤肉出来。

当然了，顾清橙借口也找好了，就说是给陆席年带在路上吃的。

陆席年可是响应政委号召，去参加国家特殊培训班的，家里面人不放心，给他路上带点好的吃吃，也无可厚非。

「咱们做猪肉脯呢，首先大家要选择瘦肉，五花肉、大肥肉是做不出来的。」

「将瘦肉打成肉泥。」

顾清橙拿着一根棍子，作势就要打下去。

「慢着！」

「等等，让我来！」

下面几乎有两道异口同声的声音响了起来。

众人纷纷回过头去看。

只见，张妈和大舅妈两人相互对视一眼，眼神中还带着一丝尴尬。

两人都知道，现在顾清橙怀孕了，可是国宝级的人物了，这稍微用点力，俩人都担心有问题。

张妈道：「夫人，您要怎么操作，直接跟我说就行，我来帮您。」

大舅妈也道：「实在不行，我也可以！」

顾清橙扶额：「哎，那张妈您过来帮我吧。」

「欸，好的夫人。」

张妈麻溜的走了过来，拿起棍子，将瘦肉敲成了肉泥。

顾清橙在一边指挥。

「这个时候，就要继续往肉泥里面加入佐料了。」

「白糖、食盐、酱油、料酒、黑胡椒这些，大家可以根据自己的口味放进去，喜欢吃什么口味的就多放一些就行。」

张妈一步一步的操作，几乎是顾清橙刚说一句话，她就能很快的接上来。

确实不愧是保姆界第一保姆。

「调味料都放好了之后，就可以开始搅拌了，这个搅拌的时间也有讲究，前后十分钟的样子。」

「等到调味料和肉泥亲密接触之后，味道息息相关，就可以将肉泥摊下来了，需要用那种防油纸给包住，保持肉泥的形态。」

顾清橙特地拿了一块板子，将防油纸放在板子上面，使劲儿的按了按。

将肉泥擀成平扁的状态，才算是大功告成了。

接下来的操作，实际上最好是要用烤箱。

这个年代也没有烤箱，只能用万能替代的工具——

大锅。

来进行操作了。

将扁平状态的肉泥，连同着板子，一块儿放到大锅里面。

当然锅的底部要放水，靠水蒸气这样的高温环境将肉泥给蒸熟。

顾清橙也不傻，这样的肉脯虽然能吃，但是跟烤箱烤出来的，味道差距还是有点大。