第43章东坡肉

第43章东坡肉

跟陈建业要了节目的门票后,廖学义等了快一个星期终于等到了又一次录制的时候。

他的座位很好，就在陈建业的后面，陈建业知道他是为了晚琪过来,特意安排他坐在靠近晚琪那一边的流理台,能清楚的看到她的操作。

廖学义这几天仔细回放了晚琪的片段,发现小姑娘的美食知识量很不少。

要是她的手艺真的有老陈说的那么好，他也不介意让她占一段采访稿。

这个月的报刊差不多已经定刊是赶不上了,下期还是可以安排的。

为此,他还特意带了笔记本,想要记录她的做饭流程和灵光一闪想对她提出的问题。

廖学义端正的坐在座位上,拿着纸笔跟其他观众有些格格不入,他没注意好奇看过来的视线，反而专注的看着台上。

之前播出的宴席主题很受欢迎,经过这么久的发酵,节目组统计出了这是目前为止观众来信最多的一期,也是观众反馈想要再做几道大菜比较多的来信,所以这次的主题依旧是宴席。

廖学义看到他正对着的晚琪做的是东坡肉。

她一说菜名,廖学义的脑海中就自动想到了东坡居士所作的《猪肉颂》。

苏东坡素爱美食，赞美美食的诗句写了不少,其中最有名的莫过于东坡肉，能流传至今也说明了其味道之美。

他在笔记本里写上东坡肉三个字,想到老陈的大力夸赞有些期待起来。

廖学义作为美食杂志主编,自然是知道东坡肉的做法的，他看着台上兄妹俩的操作就知道这做出来的味道差不了。

差别只是有多好吃而已。

既然坐在最前面，那香味也是第一个飘向他。

几个大厨的流理台间隔很近,香味激发出来的时候很容易被混合，但是东坡肉的香味仿佛单独逸出,充盈了附近一片区域，他深吸了口气，鼻尖满满的是带着微甜的酱香。

身为老饕，他真的闻一口就能知道咸淡，这炖出来的东坡肉绝对好吃！

被香味煎熬许久，廖学义的笔记本再没能写下一个字，他直勾勾的盯着端上中心圆桌开始点评的东坡肉，太远了，他看不太清！

失策了，他竟然没带眼镜。

听到评委们一个个的味醇汁浓，滑而不腻的评价，他想着刚刚闻到的香味，已经吞咽了好几次口水。

等到节目总算是要结束了，工作人员组织观众退场的时候，他立刻起身去找陈建业，他想尝尝这道菜！

晚琪做的是四方大块的东坡肉，整块肉染上了亮红的酱汁，肉皮被映衬得甚至都显得晶莹起来。

拍成封面一定会很好看。

廖学义仔细观察还升腾着热气的东坡肉，下了这个结论。

他用筷子点了点东坡肉，被筷子轻轻一戳它就晃晃悠悠了几下，而后稳住身形。

确实软烂，他微微使劲，很轻易的把筷子插到肉里，手指一动就撕出了一小块肉。

剩下的肉块颤巍巍的立在那，仿佛马上就要散开却偏就依然凝成一团。

中途蒸过的五花肉里面的油脂已经析出，使得肉质软烂而不腻，廖学义一口肉进口，都有了点入口即化的意思。

口感酥烂，酱汁被煮至浓稠，和东坡肉一起入口，软糯中带着微甜，还有胶原蛋白特有的粘稠。

是一等的美味！

他仔细品尝，细细品味，连盘子里的最后一点汤汁都用肉给裹走了。

吃完了一整块东坡肉，他理解了老陈的想法的同时，也升起了一个念头。

要采访她！

一定要采访到她！

就是把定刊推翻重来也要采访到她！

这个年纪，这种厨艺。

以后一定会成为闻名的大厨的！

晚琪就站在他的不远处，他不假思索的立刻走了过去。

“牧老师你好，我是每月食谱的主编，这是我的名片。”廖学义姿态放的挺低，老饕对能拿捏自己口味的大厨都很敬重。

“啊，您好。”正跟牧晚风说以后回家住的晚琪一惊，录制结束后有人搭话的事她已经习惯了，只是听说眼前的人是每月食谱的主编，她还是有些讶然。

接过他的名片，她看到了廖学义的名字，这是她在这个时代第一次见到名片，名片的排版和手感都跟后世差不多，只是电话留的应该是办公室的固话，“廖主编您叫我小牧就好。”

“不行不行，牧老师的手艺当得起老师这个称呼，”他直接了当道，“牧老师之前投稿过我们杂志，十九封投稿都被选中了，我今天就是专门来见牧老师的。”

晚琪从他的话中体会到了什么，便连忙接话道：“您请说。”

“我今天过来是想问问牧老师可不可以接受一次专访。”廖学义说的很诚恳，“大概占用你一个多小时就可以了。”

专访？她看到的每月食谱专访栏里采访的都是成名已久的厨师，她夹杂里面会不会太过突兀？

她向来是有机会先抓住，但是目前德不配位的让她有些犹豫。

“我…是不是不太合适？”虽然有推拒的意思，她却不会妄自菲薄，只是她才刚考到厨师资格证不久是事实，这个饼眼下对她来说可能会消化不良。

“美食界不是看资历的，”廖学义看出了她的迟疑，“好吃就是好吃，不好吃就是不好吃，吃的就是手艺功夫。”

她从他的表情里看到了‘年纪轻轻怎么思想这么老派’的恨铁不成钢。