第251章《舌尖》的收视狂潮！寿喜锅的温馨
第251章《舌尖》的收视狂潮！寿喜锅的温馨时刻！
十月三十日晚十点，《舌尖上的霓虹》第三集《京都和果子：糖霜里的时光》落下最后一个镜头时，全霓虹的收视监测中心都陷入了短暂的沸腾。
数据显示，这一集的全霓虹平均收视定格在37.9%，关东地区更是突破42%，创下了霓虹纪录片史上从未有过的纪录。
次日清晨，无论是东京新宿街头的报刊亭，还是大阪地铁站的广告屏，全霓虹的主流媒体都将头版留给了这部纪录片。
《朝日新闻》用加粗黑体字印着“37.9%！<舌尖>定义国民级文化符号”，配图是京都老街里，和果子师傅山田澄江捏制樱饼的特写。
《读卖新闻》则聚焦“和果子效应”，文中提到京都府厅接到的旅游咨询量暴涨5倍，山田澄江的“澄和堂”更是排起了三天后的长队。
就连向来侧重经济新闻的《日本经济新闻》，也在头版开辟专栏，分析《舌尖》带动的“传统手艺产业链复苏”——从京都的红豆种植户到包装纸生产商，相关行业的订单量环比增长38%。
“这不是一部简单的纪录片，而是一次文化唤醒。”
资深影评人佐伯明在《每日新闻》的专栏里写道，“当山田澄江老人说‘和果子要等樱花开时做才甜，就像日子要慢慢过才暖’，屏幕前的每个观众都读懂了其中的生活哲学。野原广志用糖霜和面团，把霓虹人快被泡沫经济冲淡的‘慢生活’情怀，重新揉进了心里。”
所有的报纸都再次爆发了报道《舌尖上的霓虹》的狂热浪潮！
……
此时的野原广志，正站在公寓的开放式厨房里，专注地处理着寿喜锅的食材。
晨光透过百叶窗，在他手边的料理台上投下斑驳的光影。
他手里握着一把锋利的刺身刀，正将一块a5和牛切成薄厚均匀的片状。
牛肉的纹理像霜降般细腻，刀刃划过肉面时几乎听不到声响——这是昨天特意托人从北海道函馆空运来的和牛，脂肪含量刚好在25%，煎烤时会渗出最鲜的油脂。
旁边的白瓷盘里，摆着切成滚刀块的京都萝卜、剥好的鹌鹑蛋，还有用清水泡发的关西风蒟蒻，每样食材都码得整整齐齐。
“广志君，你切牛肉的样子好像《舌尖》里的山田桑哦！”客厅里传来美伢的声音，带着几分雀跃。
野原广志回头看了一眼，只见美伢盘腿坐在地毯上，膝盖上摊着素描本，手里握着彩铅，正对着电视屏幕画画。
电视里重播着《舌尖》第三集的片段：山田澄江正用竹筛筛着糖粉，阳光落在她花白的头发上，像撒了一层细雪。
美伢的眼眶还泛着红，鼻尖微微耸动：“你看山田桑为了等女儿回来，每年樱花季都做樱饼，明明女儿在东京做ol，三年没回家了……最后女儿突然出现在店里，抱着她说‘妈妈的樱饼最甜’的时候，我眼泪都掉下来了。”
野原广志笑着放下刀，拿起一块切好的和牛凑近鼻尖闻了闻——淡淡的奶香味混着肉香，很是诱人。
“本来就是真实的故事，自然会打动人。山田桑守了三十年的果子铺，等的不是女儿回来继承手艺，是等女儿记得‘家的味道’。”
“对哦！”
美伢猛地抬起头，笔尖还沾着粉色的彩铅屑，“就像我妈妈总说，我小时候爱吃她做的铜锣烧，现在就算开了漫画社，每次回家她还是会提前烤好等着。”
她说着，把素描本举起来给野原广志看，“你看我画的熊本熊！它手里拿着樱饼，旁边还写着‘跟着舌尖去京都’，是不是很可爱？”
画纸上的熊本熊圆滚滚的，穿着红色的围裙，手里捧着一块粉色的樱饼，脸颊上还沾着点糖粉。
旁边用歪歪扭扭的字体写着一行小字：“澄和堂的樱饼，比东京的蛋糕还甜！”
野原广志走过去，弯腰揉了揉美伢的头发，指尖触到她柔软的发梢：“画得很好，尤其是熊本熊的眼神，像在馋樱饼一样。”
“那当然！”
美伢得意地挺起胸脯，把素描本抱在怀里，“我打算把这些熊本熊小片段印在漫画社的周边上，比如笔记本、贴纸，还想跟佐藤桑的荞麦面铺、山田桑的和果子铺合作——顾客买一份美食，就送一张熊本熊卡片。这样既能蹭到《舌尖》的热度，又能帮他们宣传，一举两得！”
野原广志忍不住笑了：“你倒会打主意。不过没关系，熊本熊的版权在你手里，《舌尖》的版权在我手里，咱们怎么合作都方便。”
美伢的眼睛瞬间亮了：“真的吗？那我明天就去跟山田桑联系！对了，上次去群马拍荞麦面的时候，佐藤桑还说想给荞麦面做个可爱的包装，我可以让熊本熊拿着荞麦面当图案！”
“慢慢来，先把今天的寿喜锅吃了再说。”野原广志转身走回厨房，将切好的和牛放进铺着吸油纸的盘子里，“牛肉要趁新鲜煎，萝卜也要先煮出甜味，不然寿喜锅的汤就不鲜了。”
美伢抱着素描本凑到厨房门口，看着野原广志往锅里倒寿喜烧酱汁，忽然想起第三集里的片段，又忍不住开口：“广志君，你还记得山田桑做羊羹的那段吗？她煮红豆的时候，要一边搅一边尝，说‘红豆要煮到咬着有颗粒感才好，太烂了就没魂了’。我奶奶煮红豆汤的时候也是这样，总说‘食材有自己的脾气，要顺着它来’。”
野原广志动作一顿，脑海里也浮现出拍摄时的画面。
那天清晨五点，他们跟着山田澄江去京都郊外的红豆田摘豆子。
老人踩着木屐，弯腰摘红豆的动作很慢，每摘一颗都会轻轻吹掉上面的露水。
“这些红豆是去年秋天种的，等了整整一年才熟。”她当时对镜头说，“现在的年轻人总说‘等不及’，可好吃的东西，哪有等不及的道理？”
后来在“澄和堂”的后厨，山田澄江演示做羊羹的工序。
她把煮好的红豆倒进石臼里，用木槌捣成泥状，每捣一下都要停顿几秒，让红豆的香气慢慢散出来。
“我嫁过来的时候，婆婆就教我捣红豆要‘三捣一停’，说这样做出来的羊羹才有嚼劲。”她笑着擦了擦额头的汗，“现在婆婆不在了，我还是按她的方法做，好像她还在旁边看着我一样。”
最动人的是片子结尾的场景。
山田澄江的女儿山田美绪，突然从东京回到店里，手里提着一个行李箱。
“妈，我辞职了。”她抱着母亲，声音带着哽咽，“昨天，想起好久没吃你做的樱饼了。以后我想跟你学做和果子，咱们一起守着这家店。”
当时拍摄时，斋藤茂用了逆光镜头，阳光透过店里的木格窗，把母女俩的身影拉得很长。
山田澄江的眼泪滴在女儿的肩膀上，却笑着说：“傻孩子，樱饼要等明年春天才做，这几个月先跟我学煮红豆吧。”
“我看后面都哭了。”美伢揉了揉眼睛，“山田桑明明每天都在店里留一块樱饼，说‘等美绪回来吃’，却从来没跟别人说过。这种藏在心里的牵挂，比说出来的想念更让人感动。”
野原广志把煮好的萝卜块放进寿喜锅，汤汁瞬间泛起细小的泡泡：“所以说，真实的情感最有力量。我们没加任何剧本，只是跟着山田桑拍了三天，就捕捉到了这些瞬间。有时候，纪录片不需要刻意煽情，只要把镜头对准生活，生活自会给出最好的故事。”
野原广志的话也让美伢露出了笑容。
“好香啊！”