第五十五章：尝试肉丸，多人品鉴

“你的意思是，让我问问？”“对，一个临时工，想下毒，绝对不容易。”

回到家的林澜，左思右想，都觉得疑点很多。

食材的采购，绝不可能是杨志，这个临时工负责，那他要投毒，必须有一个，恰当的时间。

可这个机会，定然有人辅助！！

“好，我明白了，谢谢你，林澜。”

苏沐橙经过这样的提醒，思路更加清晰了。

杨志表面上是投毒的人，其实他可能只是一个替罪羊，毒或许有可能，提前就有人放好。

很快，两人的通话，结束了。

“说什么谢谢，她就一个实习生。”

林澜手枕着头，看着天花板，浅浅一笑。

………………

碧海酒楼的事，令林澜也有些身心俱疲。

到了第二日，庆丰面馆，才重新开门。

林澜踏着初晨的阳光，捧着从冷库，拿来的，有机蔬菜和一些肉类，走进破旧、斑黄的厨房。

与碧海酒楼的厨房相比，简直天差地别！！

“唉，这几天，苏沐橙，应该都来不了了。”

公司出了这么一档子事，她肯定走不开。

林澜又重新回到了，自己一个人开店的日子。

蔬菜放进水槽，肉类放在砧板。现在还只是上午八点，距离面馆中午开门，还有一段时间，他今天不打算做手擀面，也就没有必要，提前准备卤子。

除掉做本本面要的一小时，准备时间，还有一个小时的空余，让他可以，尝试冰糖丸子。

也不知昨日的学习，究竟是否有用！！

新鲜的猪肉，经过腥味去除后，切成条。林澜就抄起两把菜刀，按照记忆中陈宝林的动作，快速挥砍。

“哒哒哒……”肉条变成肉渣。

很快，林澜剁完肉馅，拿着两颗公鸡蛋敲碎，取出蛋黄，扔进肉馅，卖力的搅拌。旋即，又是倒进一些如米粒般大小的马蹄碎。

他的手紧握筷子，顺着一个方向搅拌，待肉渣被搅成顺滑状，这才停下，手中的动作。

“不错，可以放，别的料了。”

林澜看了一眼盘子，满意的点了点头，扔了一把葱白末，挑了两大勺淀粉，就又重新开始了搅拌。

冰糖丸子这道菜，前面就是这样，需要不停的搅拌，等所有料都被搅拌均匀，成了肉泥，才算ok。

当然，决定冰糖丸子是否腻，是在陈宝林所教的后面那一步，这也是林澜，原来不曾会的一步。

等到了油锅煎炸的时候，林澜也学着陈宝林，手一刻也没有停下，不断的拨动油锅中的丸子。

随着他的拨动，每一个丸子，似乎都是均匀受热，在六十度的高温下，炸了许久，没有一面变焦。

浓郁的肉香，弥漫整个厨房。

“这个味道太正了，一定要成功！”

林澜板着脸，聚精会神的，做着手上的活。

肉丸被反复地炸了两遍，直到全部变得金黄诱人，肉丸们才被捞出，装盘。

林澜倒出余油，没做清洗，立刻倒入由番茄酱、蚝汁、砂糖、矿泉水混合而成的酱汁，翻炒到酱汁冒泡，这才又将全部的肉丸，倒入锅中，进行快速翻炒。

“轰……嘭！”

灶台的火十分之大，照亮了林澜的脸。

等到肉丸几乎吸收所有酱汁的时候，林澜在锅边淋了一圈白醋，这才捞出肉丸，装回盘子。

到现在为止，可以说，没一步出差错！！

最后一步，这就是陈宝林的所说的玻璃芡儿。要想这芡儿打得好，熬冰糖，绝对要新锅，耐心。

慢工才能出细活，精细！！

林澜翻找出平时不怎么用的一口平底锅，清洗一遍后，又用吸水纸，擦干锅面，这才放入冰糖。

为了更加稳定，他用的是小块冰糖。

“咕嘟、咕嘟……”

冰糖逐渐熬化，变成透着油光的糖水。

很快，丸子被裹上晶莹剔透的糖水。

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在这一刻，肉香味也彻底，与糖香，融合。

“嗯，应该，算好了吧！”