第58章第五十八章栗粉糕
第58章第五十八章栗粉糕
得味楼能够红火,立足根本就是好？味道。
因为好？味道，就有着不少拥趸。
黎爹走？后，不少人觉得属于得味楼的好？味道也随之而去了,一部分人失望地离开？，一部分人选择稍作停留。
还好？选择了停留，他？们发现了新的宝藏。
其中一些人成为了小餐车的忠实用户，只要条件允许,每天都要吃上？一吃，就发现了一些得味楼现在的小秘密,上？墙的菜单有隐藏款，不快点下手菜牌很？快就会取下。
今天就是，李威是对面？成衣店的掌柜，看到得味楼开？门了就溜达过？来瞅瞅菜牌有没有变化，发现果然有。
他？站在菜单墙前面？，“清蒸刀鱼挺寻常的,没什么特殊,这个酿炙刀鱼是什么东西？老袁啊,你知道不？”
袁掌柜收起了竹竿,他？刚刚把墨迹未干的菜牌挂上？去。
“郎君差人回来说？的，具体做法，我一个看店的小老头不懂，但肯定是用刀鱼做的。”
“你这个滑不留手的老头。”
“今天买到了三？条刀鱼,尺把长的,我看过？了，很？很？鲜，你要不要来一条？”
李威瞅了瞅菜牌上？的价格，酿炙刀鱼不便宜啊,竟然要五两银子。得味楼的价格不便宜，但五两银子开？一桌普通的席面？是完全没有问题的，现在花五两银子买一道菜，哪怕是当掌柜的，李威依旧觉得肉疼，他？的视线挪动，落到了下面？的八宝糯米鸭上？，这道菜便宜，一整只鸭才两百文，再配个素菜、要个汤，中午就能够吃得不错。
“算了算了，吃不起哦，家里那口子一个月就我那么一丁点的，总不能吃一条鱼就用了，太？贵太？贵，吃不起。”李威直白地说？自己吃不起，这话可把袁掌柜弄笑了，李威的成衣店生意多好？啊整个东洲府有目共睹，那可是府令大人家的产业，占据了整个东洲府最好？的地段，作为府令大人家放出来的家生子，李威是一点也不差钱的。
心？里面？这么想，袁掌柜可一点也不会表露在脸上？，他？一张老好？人的和气脸，记录下了李威的点单，问道：“要不要给你送店里面？去？”
“送，中午就不溜达过？来了，店里面？人多，我觉得挤得慌。”
李威点完后也没有立刻走？，坐下喝着得味楼伙计上？的茶水点心？，点心？看起来挺寻常，他？没有多在意，吃了一口之后却发现格外好？吃啊，“点心？不错啊。”
“还是李掌柜舌头好？，这是用去年？秋天收的栗子磨成粉，和藕粉、蜂蜜几样东西反复蒸四次做的栗粉糕。栗粉糕甜，和绿茶一起吃刚刚好？。”袁掌柜忙着记下别人的点单时？，不忘和李威聊上？两句，他？是不懂做菜，可在得味楼当了这么多年？的掌柜，多多少少知道那么一点点了，更何况他？还特意询问了下白塘栗粉糕怎么做的，为的就是现在这个场合卖弄一下。
果不其然，他？话音刚落，就有别人坐下吃起了糕点。
现在得味楼提供的糕点是免费的，坐下吃的难免有不吃白不吃的想法，再结合菜牌看看，栗粉糕一份要五十文啊，那免费的吃起来滋味更好？了。
每个人就分到那么一小块，吃完之后意犹未尽矣，有个别的就开？始心？动，想着待会儿正餐了点一份当餐后小点，或者干脆买一份带回去下午时？分边喝茶边吃。
“抱歉抱歉，今儿个就买到了三？条刀鱼，已经全都定掉了。”
慢悠悠吃栗粉糕的李威猛地擡头，他？不敢置信地挠挠耳朵，袁掌柜说？刀鱼全都卖光了？
“再去采买就是了，每日靠码头的船那么多，还能够少了刀鱼。”
“我们从如意茶馆那边赶过？来，就图一口好？吃点，不管价钱多少，你随便上？，我们买得起。”
“就当支持老黎东家了。”
这一波的七八号人竟然都是从码头那边赶来的，他？们走？商的，谁口袋里没有几个钱的，在外做生意不容易，吃吃喝喝不亏待自己怎么了，所以他？们用钱非常爽快，吵着让袁掌柜快加量。
李威的心？突突跳两下，他？忽然有种好？东西从指尖溜走？的不爽。
前店袁掌柜游刃有余地应付着，后厨容瑾看时？间差不多了，距离饭点没长时？间，可以开？始午市。他？已经询问过？季宁会做什么，再一次发现不愧是“天下第？一厨”的孙子，基本功相当扎实，煎炸烹煮焖炖蒸等等他？竟然都略有掌握，特别是炒菜，有了这么号助力哪有不用的道理，容瑾当下就把炒菜的事情分到了季宁的脑袋上？，且恭维地说？：“年？纪轻轻的就会做这么多，真是了不起。”
季宁很？受用，要不是昨天三套鸭失败在前，他？稍微收敛了不少，不然尾巴都翘起来了。
“交给我放心好了。”
“那肯定放心的。”容瑾说。
旁边的白塘冷静地把面？团放到一遍醒发，暗暗地给季宁投去了怜悯的目光，小年？轻啊不懂自己即将？被当成牲口用。
那肯定不会的，咳咳，容瑾吧心？里面？有度，只是、稍微、有那么一点给季宁的肩头加加担子。
季宁的锅铲翻出了火星子的时？候，容瑾的戒尺啪地打在了周元亮的手背上？，给鸭子脱骨的周元亮抿抿嘴，赶紧调整姿势，一只鸭子凄凄惨惨地出现在他？的手底下，破了好？多洞，好？歹骨头是出来了。
“自己琢磨琢磨哪里有问题，一刻钟后再脱骨。”
周元亮点头，他？知道容瑾是需要鸭肉用，不是成心？在教导自己，可越是这样他？越是要珍惜教导的机会，站在案板前不懂，他？在脑海里复盘刚才整鸭脱骨的步骤，琢磨着究竟哪里出了问题、哪里需要改进。
刀鱼吃法很？多，不拘泥于清蒸。清蒸是为了吃它的原汁原味，不浪费一丁点来之不易的鱼肉，现在和后世不同，刀鱼远没有绝迹于江河湖海之中，那吃它就完全可以放开？手脚去做了。
三？条刀鱼已经全都订了出去，不过？不用惋惜自己吃不到，因为回来的时？候容瑾他？们又恰好？遇到了靠岸的渔船，挤开？人群抢到了一条刀鱼，容瑾准备同样做成酿炙刀鱼来吃，做好？了生意又不亏待了自己，这是他？的准则。
酿炙刀鱼需要鸭肉，周元亮脱骨脱得惨兮兮的鸭子不适合做八宝糯米鸭，但切出鸭肉与酱瓜一起切碎那是完全没有影响的。
这道菜，容瑾只在书上？见到过？，且只用白鱼做过？，用刀鱼是头一次。
殊途同归，白鱼能够做得好？吃，刀鱼肯定没有差的。
切碎的鸭肉和酱瓜拌上？姜蓉、陈皮丝、豉汁等等，拌匀的馅料酿入刀鱼腹内。
这是一道烧烤菜，酿好？后用荷叶包着放到已经准备好？的炭炉上？就行。期间不能够缺人，炭火的温度不好？掌握，稍不留神就容易烤糊了。
烤好？打开？荷叶，荷叶的清香掩盖掉了淡水鱼那么一点腥味，无须任何其它操作，刀鱼本身的油脂浸润了出来，便是最好？的。
当酿炙刀鱼端上？桌的时？候，新来吃饭的人不明就里，只觉得挺香，看看价格反正是自己吃不起的，就没什么想法了。
可与之交臂的李威难过？得捶胸顿足，他？也不懂自己改变主意留下来吃饭图了个什么！！！
大概就是想看看酿制刀鱼究竟是什么菜。
现在看到了，好？了吧，他？觉得点的菜已经食之无味了。