第42章巧手

第42章巧手

春琴抢先道：“今儿夫人的早膳，是青儿送来的。这混小子如今不在府里，不知外头哪儿逛去了。昨儿我也在场，明明大爷嘱咐了他，明儿夫人的早膳不能沾一点荤腥。也不知青儿怎生交代的，早上冯大娘一揭盘子，里头不是油腻腻的猪内脏猪下水，便就是冷生难嚼的东西。夫人礼佛那么些年，如何吃得下这些个？我是大爷的丫鬟，可到底得将夫人的事儿放在心尖儿上。夫人不高兴了，只怕和大爷的隔阂又拉远了……”春琴点到为止。

甄妈妈如何不解？玉夫人和大爷这对母子，感情疏淡，实不能与那边的孙姨娘和二爷相比。春琴无需多说。

秋纹在旁，也明白了。

此事不是青儿疏忽，便是经手的人糊涂。

甄氏就道：“等青儿这混账东西回来，我好生询问。”

春琴便叹：“可恨我只会刺绣女工，并不擅烹饪煮饭。若会，我便捋起袖子，自己配菜，不劳动你了。”

甄氏虽是小厨房管事儿的，但她也并不擅烹饪调。甄氏会安排、调遣、筹划，能做几样不错的面食，但要做几样寺院居士家常吃的素食斋饭，却也生疏。可夫人的早膳不能怠慢。甄氏将袖子一卷，嘱咐秋纹：“你来，与我打下手儿。”

她将心一横。

甄氏原先想让秋纹布菜的。但一想万一不妥，岂非又带累了她？

何况，秋纹和其他人比，只更嫩生的，还是自己来。

这都是小厨房里出的事儿。自己是管事，到最后，总得算到自己头上，逃不过的。甄氏哀叹自己一时大意，疏怠了管理。此事若传到老太太那里，老太太定也责怪。

想自己在史府机敏了十余年，却在夫人斋食上失了手脚，既焦灼又怕别的管事儿笑话。秋纹是个细致的人，看出甄氏眉头紧蹙，一副“赶鸭子上架”的无奈派头，心有不忍，便上前主动请缨道：“甄妈妈，我会布菜的。”

“你会？”

“我会的。”

甄氏盯了她几眼。“你怎生会的？”

秋纹便轻声道：“是这么个缘故。我十岁那年，因养母生了病，几月不得好，她找算命的，说这是我冲了她，因属相不投之故。那时我养父还在世。他们便将我送去一家寺庙，让我早晚磕头，无事帮着庙里的居士布菜烧饭。我记得，那庙儿虽小，但香火也鼎盛，来往的香客不绝。他们吃得喝的，皆是居士们在后厨赶着做出来的。这会子一想，还是能记得那些香客们爱吃的粥菜。妈妈不如就让我试试，多半不会错的。”

秋纹说这些，是鼓起勇气的。

玉夫人是贵妇人。那庙儿里，也常来几位贵妇上香。秋纹受了居士的派遣，给一位住持送果子，无意听到其中一名贵妇，竟是从宫里出来的，是什么教导女官。

秋纹年小。后面的话，也听不懂了。

那些教导的女官既能入宫，不用说都是有身份的。她们爱吃的，玉夫人八九也不排斥。

秋纹不是故意要露一手，想风光风光。这个当口，没那能力，便就弄巧成拙的，遭人耻笑的。

最主要的，她心系大爷。

大爷的母亲不高兴了，大爷肯定也不高兴。

秋纹不想大爷不高兴。

且就试一试。

甄氏听了她的话，默不作声。可行么？不知道。夫人的口味只有冯富家的知道。可偏偏冯富家的似是有意要为难小厨房一遭，横竖就是不来。

她若开口，说出夫人的喜好，事情好办许多。

冯富家的其实有故意与甄氏为难的意思。

这就扯到一段旧事了。

当初甄妈妈从柳家流落出来，辗转进了史府，冯富家的还没跟着夫人去寺院，甄氏因是新人，被指派到了冯富家的手下，由她教导了几月。

冯富家的又因别的缘由，对甄氏的态度并不怎样，认为她就是跟着旧主子过来打秋风的，没想到丢下旧主不管，厚着脸皮儿住下了，还着意讨老太太的欢心，人品堪忧。

甄氏为自保，也说一些言不由衷的话，间接地就得罪了冯富家的。

这么些年过去，大家各为其主。

甄氏已将旧事淡忘。可冯富家的心里，还有些疙瘩。

春琴等不得了，听了便道：“秋纹，你既能做，那赶紧做。既在寺庙呆过，和居士打过交道，那便五成错不得了。夫人的口味也不顶顶高贵，只管往清淡朴素上做就行了。”

甄氏便轻轻一拍桌沿，就此决定：“好。且就任由你糊弄一回。你若不成，夫人不高兴了，我替你挡着。大不了，这管事儿的差使我不干了。”

因有了决定，她反倒催促秋纹快快行动。

案板上，有的是素菜，还有果子。各种素菜，各色果子……一切就看秋纹的巧手儿了。

秋纹果然动作起来。

她记性不错。五六年前的事儿了，各种细节还能想得起来。朴素并不意味着随意，清淡并不就是简单。一顿好的素食，比布置一顿丰盛的荤菜还要难几分。

一盏茶的工夫后，秋纹已将小菜调配好了。

这一样花生米儿拌荠菜，淋上香油，放一点细盐。若想提鲜，可添一点白糖。这一样虎皮蛋拌豆腐，黑白相见，佐以酱油陈醋，再不用放别的调料。这一样是酱豆干萝卜条儿。小厨房里的腌萝卜很多，白的红的黄的。秋纹单挑了白色的水萝卜。白萝卜汁水多，新鲜。洗干净了，切成片，再切细细的丝，去掉水，将切成块状的豆干调和进去，只放一点盐，便就十分有嚼头了。案板上还有茄子。秋纹将茄子去皮，并不拧干了水，做成腌茄子。她将茄子切成一小条儿一小条儿，放进蒸锅里蒸熟了，即刻取出，整齐排放在盘子里，舀一小勺醇厚的黄豆芝麻酱浇上。

仅有这些，还太简单。

秋纹又细细回想，以极快的速度，捏了二十来个小馄饨。案板的钵子内有现成的馅料。秋纹只取素馅。那些葱蒜儿韭菜末儿的皆不能放。因这些也属荤腥。秋纹做了一个地三鲜馅儿的馄饨，放入锅内，煮沸了，盛在碗内，撒点儿姜丝儿，便就十分鲜香了。

下馄饨的同时，秋纹又做了个小烧麦。十来个烧麦，个儿极小，不过拇指般大。烧麦里填得满满的黑糯米。糯米粒儿用绵白糖拌过，一口咬下，又沾又甜。

小厨房还有刚炸好的油条。这东西太油腻。但秋纹还是将油条切碎了，放入煮沸的豆花，添加青豆、笋干、雪菜，吃起来滋味更甚。

春琴睁大眼儿，看着秋纹一样一样地忙碌。

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她虽忙碌，但又有条不紊。