79?猴儿歉桑餐2
79猴儿歉桑餐2
◎个个都想近水楼台先得月呢。◎
一大盆清洗干净、紫得发黑的桑葚摆在桌上,刚经过清水冲洗，还带着沁凉的水珠。
山神庙前院里，所有“任务者”围坐在一起,手指和嘴唇很快被果肉染成了乌紫色，互相指着对方大笑。
而厨房内，瑾玉把这热闹当背景音,正悠悠搅动着桑葚果酱。
专属于熬糖浆的小锅翻涌着粘稠的紫浪,咕嘟冒着细密气泡,空气里弥漫着浓缩的酸甜，夹杂一丝属于草木的自然清香。
盯着气泡变化，待那“咕嘟”声由密转疏,果酱稠厚挂勺,她伸出无情铁手自热糖浆内一点。
微抿指尖，瑾玉满意点头，“甜度正好。”提锅离火,搁在案板上晾凉。
“唔……果酱做些什么好呢？”山神娘娘思忖着,随手拿起自己的桑葚醪糟冰粉吸了一口,下一刻，她瞬间来了灵感。
“甜水当然要配酥饼！”
面粉箱里的新麦细白如初雪，细闻时,有股日光晒透的暖香。
将面粉堆作小山，从中挖个坑，舀勺猪油投入,接着下手推碾,让油粒裹上粉衣,悉数搓成细沙,再取凉水点进去,用力揉压。
直至面团初成，复上湿布，醒在面盆里。
醒面的时候，山神娘娘接着靠上橱柜，吸着甜水，百看不厌地欣赏着窗外风光。
小暑的野林浓荫匝地，万物生发，神明的目光穿过清溪奇石、树影婆娑，定在十余道嬉闹的身影上。
“灵气复苏，又有我苏醒干涉地脉，云岫山的灵机堪称浓郁。里面那群精怪道行精进，都想扩大领地，却苦了你们这些小家伙，生生被驱逐出来。”
她望着这群金丝猴灵动神色，眸色温柔，“不过无事，云岫山很大，足够你们栖息。”顿了顿，她感慨道：“人类很关心你们的生存，所以，要好好相处呀。”
想起连泰等人激动的神情，山神娘娘微微一笑，转身回到案台。
醒透的面团松软至极，擀面杖滚过，压成巴掌大的圆片。取来提前冻硬的猪油块，压在面片中央，将四角提起，裹紧油块，捏牢封口。
擀面杖再次压下，推着这油包面向前延展，力道均匀，不急不缓，擀长成规整的长方形薄片。
旋即，将薄片两端折起，三叠，如同叠被。再次裹上湿布，送入面盆，静待油脂与面筋在低温下再次融合、紧绷。
如此叠被子叠过三次，面皮已生出肉眼可见的层次。最后一次擀开，面团质地绵润，微微泛着油光。
取快刀利落划成方寸小片。取一枚，托在掌心，舀一小勺凉透的桑葚酱，点在中央。指尖蘸清水，抹过面皮边缘。另一片面皮复上，四边压实、捏紧，锁住这方小小紫玉。
再拿来闲时刻好的花模，在饼坯边缘轻轻一压，刻出荷叶波浪纹，一一排进刷了薄油的铁盘，最后再扫层蛋黄液，送进预热好的烤箱。
叮叮叮几下设置时间的提示音，瑾玉直起身，歪头看着这大容量烤箱，眼里是熟悉的赞美，“啊，现代科技。”
“若放从前，又要砌泥炉，吊石板，还得关注天气，热了潮了都会影响成品。饶是我做起来也麻烦得很呢。”
瑾玉摇摇头，拖来裴雪樵常坐的小板凳，撑脸盯着烤箱内的景象：精准而持续的高温里，面皮受热鼓胀，边缘率先绽开细密如雪、层层叠叠的酥皮。
接着，中心慢慢鼓起小包，透出内里果酱被烘烤后更深的紫晕。
细密的麦香和果香悄悄钻出烤箱缝隙，最终融合为一股难以言述的甜点香，霸道占领整个厨房。
瑾玉换个姿势，沉迷在甜点膨胀的幸福感里，全然没注意到前院的食客们也闻到了味道，叽叽咕咕地喊她快些出餐。
待到食客们口水直流三千尺、啊不，饼身均匀染上金黄色，边缘酥皮层次毕现，烤箱的倒计时也正好归零。
瑾玉这才起身，正打算直接用手拿，余光瞥见烤箱边挂着的防烫手套，想起裴雪樵一直念叨让她记得戴手套，半是无奈半是开心地笑笑，拿过手套戴上。
酥饼搁上竹匾的时候，余热未消，还簌簌作响着，连着里面的果酱也蒸腾着热气，诱得山神娘娘抵挡不能，先撚了一块入口。
滚烫的热气先冲击口腔，根本无法品尝味道。瑾玉瞪圆眼，奔向窗外把山风的一角吸进口转了一圈。
“呼——”
带着桑葚果香和酥饼油香的山风欢快吹往群山，至于会馋到哪方精怪？瑾玉暂时顾不上。
烘烤后的酥饼散发着浓郁奶香，混合着轻微的焦褐甜，在咀嚼中彻底释放，而桑葚果酱的酸甜平衡着油脂，清新解腻。
“味道甚好。”
瑾玉将掉在手心的酥皮渣送回口中，端起竹匾踏进前院，就撞上几十双大大小小的眼睛。
“我就说，老板肯定偷吃了！”方维维擦擦嘴角口水，愤愤道。
瑾玉看他们馋得不行，有些心虚，“没、没有呀。”
“骗人！”杭敏斩钉截铁的反驳。
“你这里，”庄妍点点自己的嘴角，忍着笑，“有证据。”
瑾玉抚上嘴角，果然摸到了酥饼的残骸，“咳咳，快，来吃酥饼呀。”
“不许转移话题！”杭敏还想抓着问题不放，可转头一看，她背后空无一人。所有食客缀在瑾玉身后，已被桑葚果酱酥饼勾了魂。
“可恶哇。”她跺跺脚，往人群里冲，“给我留点！”
分好桑葚果酱酥饼的食客们没有在餐桌，而是纷纷出了庙门，在山门的宽敞月台上零散坐着。
山风已走了个来回，食客们听不到里面抱怨撒娇的讯息，只盯着自己的酥饼，充满期待地咬下一口。
酥皮在齿间簌簌碎裂，馥郁麦香的层次里涌出一股果酸，“好次！”杭敏眯着眼品味着，嘴巴不断在嚼嚼嚼，突然，她觉得嘴里有点干，下意识举起桑葚冰粉吸了一口。
“！”