第504章，大膳国宴
第504章，大膳国宴
“长官，请问要按照什么标准招待特命系的这群人？”
皇居内，宫内厅大膳课的负责人询问道。
“就按照招待本家来制作吧，速度要快。”宫内厅长官前田利佑说道：“按照非正式招待来设计。”
“招待您？”大膳课负责人狠狠地吃了一惊。
前田利佑是什么人？
江户幕府金泽前田藩藩主之后，旧华族公爵，宫内厅长官，担任武家末裔鸣弦役的尊贵之人，就算是非正式招待，也要以非常高的规格安排，仅仅只是礼仪简化但规格不减，大膳课负责宫廷膳食，一向颇为顽固传统。
日本历史上随着黑船事件和“鹿鸣馆”的建立，外加上曾经有米国外交人员因为吃了生鱼片导致肝吸虫病死，因此国宴逐渐从日料转向了法式料理，一直到80年代日本经济腾飞之后，才开始出现日料重新回到国宴的说法，但也非常谨慎，尤其是类似生鱼片、生食、半生食、腌渍海鲜之类的东西那是绝对别想回到国宴餐桌了。
“这有什么，上杉君同样是武家末裔！和我一样！特命系那些人就视作上杉君的侍从即可。”前田利佑低声吼道：“要快！”
“是！”大膳课心想也是，上杉宗雪也是武家末裔，这就足够了，有合理的借口不违规就行。
是的，日本人就是这么保守龟毛，他们特别讲究“有无规定？”“有无先例？”，如果有，那万事都好办，如果没有，那就是千难万难，百般不愿。
不过，宫内厅长官亲自嘱咐要以“武家鸣弦役”的地位招待上杉宗雪，由此看得出他对上杉宗雪的重视，毕竟……整个皇居乃至于国家的安危，现在都在以他为首的特命系肩膀上扛着呢！
大膳课的备餐速度很快，当时间来到下午三点出头的时候，大膳课便通知上杉宗雪等人可以用餐了。
“哦哦哦，没想到我居然能有吃御膳的一天！”听到大膳课安排好了迟到的午餐，美波大小姐兴奋地说道：“喂，上杉，你吃过御膳么？”
“没有。”上杉宗雪无奈地摇了摇头，他看了一眼同样满是期待的池田绘玲奈，笑道：“不要把大膳课的伙食想得太好，御膳最重要的其实是安全、不触及来客禁忌和忌口，味道上不丢人即可。”
“…………”池田绘玲奈实际上已经紧张到了极点，高挑美人此时能做的就是尽量少说话，少说少错，不说不错！
别看她生性热辣开放，而且身上流着西班牙裔的血，但西班牙也有国王的！绘玲奈骨子里其实是颇为尊重和畏惧这类场合的。
我不会给宗雪丢脸吧？
“是的。”旁边的特命系代理系长南乡唯点头：“御膳说到底就是那么回事，最重要的是安全、安全、安全，其次是稍微能够体现一下本国文化特色，然后是不难吃，至于所谓的最正宗最美味，那是不可能的。”
“系长说得对。”伊达长宗点头：“我之前在霞关霞会馆吃过，说到底就是那么回事。”
“喂喂喂，你们这些人，怎么一个个都体验过啊？”石原美琴也非常紧张，对出身平庸的她来说，这是她没见过的场面。
呐，就算是这样的我，也可以为上杉家生下继承人么？
美琴越发动摇。
“没什么，吃顿便饭罢了，吃完了还要等化验结果，不要在乎那些，我们过来不是来接受皇居招待的，是来破案的，只要案子破了，就算无礼也是有礼，如果案子没破，就算有礼也是无礼。”上杉宗雪冷静地说道。
“是。”特命系众人纷纷点头。
很快，大膳课开始送膳过来，果然如上杉宗雪所说，礼仪一切从简，在皇居附近的宫内厅别莊里面直接安排了一个餐厅，食物倒是很丰盛，但各种礼仪则完全没有要求。
比较出乎上杉宗雪意料的是，大膳课安排的食物居然不是法国菜，而是日料。
经常吃国宴的朋友们应该都知道，要论严肃场合，世界上第一的菜系是法国菜，然后是地中海菜系，而在一流菜系中敬陪末座的是土耳其菜。
法餐毫无疑问是全世界最顶流的菜系，也是为数不多烹饪方式和手段能和中餐比复杂的菜系，实际上很多国家的国宴都是法国菜或者包括法国菜。
其次是地中海菜系和土耳其菜，其中土耳其菜是比较少的口味较重但是全世界人都可以接受的菜系，属于一流末尾，然后二流才轮到中餐日料这些。
别笑，经常住钓鱼台国宾馆的朋友们应该知道，钓鱼台国宴经常有各种牛排三文鱼法式炖肉大龙虾，也有惠灵顿牛排威灵顿乳鸽这类菜，而国宴中比较忌讳很辣很刺激的菜肴，一般以清淡适口的淮扬菜为主，辅佐以鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、京菜、浙菜等。
随着一道道菜上来，上杉宗雪直接开吃。
开场小菜是栗麩饅头仕立，以初秋名物栗子制成甘栗馅，用麸皮包裹成精致的馒头状，口感温润绵软。
随后是鲷鱼汁清汤，选用“鱼中之王”鲷鱼，取其头部和腹部最鲜美的部分，以昆布和鲣节萃取出汁，精心调制清澈见底的“潮汁”。汤中漂浮一缕新鲜柚皮，香气清雅。
第三道菜是少见的天妇罗，选用时令的初鲷（鲷鱼）与平目（比目鱼）炸成，配以形似牡丹的大对虾，造型典雅，酥脆可口，东照大权现（德川家康）都爱吃！
烧物为若鹭盐烧，选用肥美的若鹭（香鱼），以简单的盐烤手法，保持其天然苦香与鲜美。
煮物为芋棒，这一道是日本皇室传统名菜了，“芋”为京都著名的丹波芋（芋头），口感极为松化；“棒”为干燥的鳕鱼生殖腺（干鲍或海参亦可）。用高汤精心炖煮至入味，口感浓郁醇厚。
这一口啊，那叫一个老京都内味儿了，地道儿~盖了帽儿了~地地道道~
强肴（硬菜）反而显得很拉胯，是大约五块鸭肉，选用皇室御用野鸭肉，以金泽传统“治部煮”手法烹调，即裹上薄薄的小麦粉后，与蔬菜一同用酱油、味醂、出汁炖煮，最后淋上芥末酱。
然而众所周知，只有炸鸡没有炸鸭，而对鸭来说最值钱的是身上的羽毛和炖煮的汤，鸭肉本身又干又柴，无论怎么煮怎么烹调也就那样，上杉宗雪觉得很一般。 硬菜应该给我整点松阪牛神户牛米泽牛啊！
酢肴是爽脆的章鱼和小芜菁，以三杯醋（醋、酱油、味醂）凉拌，清新爽口。
等这些菜上完了之后，终于开始上御饭：一小碗白米饭（大约二两米），一小碗仙台味噌调制的味增汤，内附滑子菇与小豆腐块，温暖舒畅，最后再搭配以浅渍黄瓜、柴渍茄子、福神渍，提供不同的咸鲜口感。
最后的甜点是梨蜜煮和求肥饼，前者其实就是小甜水，后者就是豆沙饼。
对这样一顿国宴级别的膳食，上杉宗雪总体还算是满意的。
吃饱喝足之后不久，下午大约4点时分，送去化验的各种资料再次回到了皇居。
在上杉宗雪力主进行的“硅藻检查”中，果然有了发现！
上杉宗雪不仅提取了肺部和骨髓中的硅藻，还与石原美琴一丝不苟地对比了皇居湖畔不同区域的水样。
石原美琴发现，死者肺部硅藻的种类组合，与发现遗体地点的水样存在细微但关键的差异，反而与更靠近北之丸公园方向的某处入水口的硅藻组合高度匹配。
这意味着，死者很可能是在其他地方入水，随后才漂浮到被发现的位置。
果然，随后对湖畔的重新调查中，上杉宗雪发现，虽然泥土湿滑，但真正符合“意外滑落”痕迹的地点，其泥土的搅动程度和方向，与尸体最终位置和姿态存在矛盾。