第12章啤酒屋的故事12

刘阳看着高小雨一头雾水，似懂非懂模样，问道:“我说的话你听懂没有？”

高小雨使劲想记住刘阳的话。但是真的记不住，她只知道做出来东西，卖出去，钱收回来就可以了，至于如何销售，什么招商，什么区域等等，她真的分不清具体是什么情况。

刘阳明白他说的话太多，高小雨可能没办法消化。但是他觉得自己这么多年一直没有关心高小雨，真的很想为她做一些事情，补偿一下她。

他对高小雨说道:“这样吧，我会去让集团销售部给你这里派两个专职销售人员，帮助你做啤酒销售业务。你就一心把餐饮做好。”

高小雨听到这句话，心里真的很激动，她没想到离婚这么多年，刘阳还惦记自己，还能为自己分担忧愁。不过刚才刘阳说的话她真的没有太听懂，她想再了解一下。

她问刘阳:“什么是精酿啤酒？”

刘阳细致给她回答:“精酿啤酒”比较追求口感、味道。酒体上的，酿造时不需要太多考虑成本，多数会选择上等的原料酿造而成。“精酿啤酒”通常添加的麦芽、酵母和啤酒花种类和数量较多，所以成品的类别以及包含的风格已高达几百种。其实一句话，精酿啤酒即是用心酿造的更高端、更好喝的啤酒。”

高小雨听着刘阳解释，继续问道:“精酿啤酒和普通啤酒有什么区别，精酿啤酒为什么更好喝？”

刘阳回答道:“精酿啤酒使用的原料主要有麦芽和啤酒花、酵母加上水来进行酿造的，没有添加剂，属于纯天然的酿造。和普通啤酒来比较，精酿啤酒的麦芽成分和啤酒花成分更多，所以精酿啤酒麦芽汁浓度会比普通啤酒高很多，因此口感更好，价格更高。

普通啤酒在酿造的时候为了减少酿造的成本，会在麦芽、啤酒花、酵母和水以外还添加比较多的大米、玉米、淀粉等来取代其中一部分的麦芽。所以这样酿造出来的啤酒成本没有那么高，而且麦芽汁的浓度也会低一些，口感喝起来就会淡一点。

精酿啤酒采用的是将酵母放在发酵罐的顶端来进行发酵，所以会让酵母浮在啤酒液的上面，对于发酵的温度控制也比较严格，需要严格控制在10-20度左右，而且精酿啤酒采用的发酵罐会比较小一点，发酵完成以后也不会进行过滤和杀菌等步骤。

工业啤酒采用的酿造工艺和精酿啤酒相反的是，其酵母是在发酵罐的底部进行工作的。而且温度控制是在10度以下，发酵完成以后还会进行必要的过滤和杀菌，这样主要是为了增加啤酒的保鲜时间。

精酿啤酒与普通的工业啤酒的很大一个部分就是其发酵的时间不同，精酿啤酒发酵时，不会过分在乎成本问题，发酵时间较长，一般最少在两个月左右。发酵时间越长，啤酒的麦芽汁浓度也就更高了，口味也就更加的浓郁。相反，普通啤酒需要考虑成本问题，所以为了批量生产更大量的啤酒，一般厂家是不会花费那么长的时间去发酵的。

总而言之，精酿啤酒相比于普通啤酒，是口感更好、价格更高的高端啤酒。当然市场上精酿啤酒的品质也是参差不齐的，甚至有些厂家为了牟取利益，以次充好、以假充真的现象也有很多。”

高小雨听完刘阳介绍，笑着对刘阳说道“你还是派两个专业销售来吧，我实在记不住这些专业东西，听着脑袋就大了。”

刘阳说道:“你要多学习，不能光赚钱，如果不会学习，只埋头赚钱，很快会被市场淘汰的。多学习后，事业才能越做越大。”

高小雨明白他说这些话，但是告诉他:“她打算把餐厅名称改一下，不用欣欣餐厅名字，准备用不散的宴席-小雨餐厅名字，用自己品牌发展几家连锁店。”

刘阳明白她的心思，对她说道:“如果你想改就改吧，只要能把生意做好。”

高小雨看着刘阳说道:“你和她还好吧”

刘阳看着她点点头，说道:“你照顾好自己。不用为我担心，以后我们都在省城我会经常来看你。”

高小雨说道:“我这里你不要担心，把日子过好比什么都重要。”

刘阳不想再谈下去，他怕自己控制不住感情，于是他和高小雨告别后就离开餐厅。

刘阳走后，高小雨把自己反锁在屋子里痛哭一场。

“盛夏的日子里，最幸福的事儿莫过于夜晚约三五个朋友在啤酒屋来一大杯不散的宴席冰啤酒。

和酸甜的果汁、辛辣的白酒、汽儿足的碳酸饮料不同，啤酒顺滑软绵、独特鲜明的苦味刺激着味蕾，和朋友们开怀畅饮不散的宴席，是夏日夜晚的美好回忆。”