第15章

“该我了该我了。”狗蛋迫不及待的上前抢杵臼。

“诶――不给你不给你。”鹿天高高举起杵臼，得意洋洋的逗他，“拿不到吧，哈哈，身高不够。”

“不是我说你们俩，干活比晒太阳好？”钱ヒ槐咄石磨里倒大米，一边不解，“说你们命苦也是自找的，没出息。”

鹿天大叫“冤枉”，一脸要哭的样子叫道：“你就说我不干活你是不是要说我。”

钱ィ骸笆恰！

“看看，啊，怎么都是我受委屈。”鹿天捂着胸口装心痛，他难啊。

“哎哟，要不被说还不简单，生火去。”花大娘一句话就将鹿天赶走了。

狗蛋如愿以偿的拿到了杵臼，“咚咚咚”的一杵一杵捣的特别起劲。

因为不辣的蘑菇油都交给了村民，钱ブ桓涸鹄钡模所以终于有了空闲时间来尝试她说的“三凉剑客”，午饭过后就带着狗蛋上山来了。

首先做的是凉虾。

在丁点石灰里加入一大碗水，搅匀之后静置。

然后将莫苦提前泡好的米用石磨磨成米浆，白白的米浆落入盆里像酸奶似的。

磨米浆的同时狗蛋和鹿天“齐心合力”的将少许大米捣成了粉末。

再将糯米粉和大米粉装在一个碗里，用石灰水搅拌均匀成糊状。

所有的准备工作做好了，接下来就是制作了。

“快点哦，水开了。”鹿天孤零零的在厨房角落里喊。

钱ジ掖蚨模他绝对是虚张声势，肯定刚把火生起来。

“ソ悖就这两碗黏黏糊糊的东西真的能做出来像小虾一样的东西吗？”狗蛋的目光满含怀疑。

“别不信呀，我什么时候骗过你。”钱ソ马尾用随手在柴堆边捡的木枝挽起，撸起袖子，颇有种要干架的架势，“别眨眼啊，见证奇迹的时刻到了。”

先将米浆和糯米浆依次倒进沸腾的水里，边倒边搅，以防粘锅。

“火可以小点了。”

一直搅一直搅，不过百来个呼吸就会变得浓稠，甚至感觉需要用点劲才能搅地动，直至看着有点透亮便可以出锅了。

在一个大盆里装上冰凉的井水，将面糊倒进漏勺里，通过挤压面糊会沿着漏勺的孔落下来，因为粘稠所以会有一条长长的尾巴，这便是凉虾。

最后将蔗糖放进沸水里煮化，在凉虾里倒上糖水，就成了夏日消暑的圣品。

“诶！这不是蛤/蟆蛋蛋吗。”狗蛋惊奇的指着凉虾叫，差点上手去捉。

“凉虾凉虾，多形象又好听的名字。”钱ノ弈蔚姆白眼，“蛤/蟆蛋蛋，突然觉得它被拉低了一个档次，还不如叫它的书名蝌蚪呢。”

“呵呵呵，凉蝌蚪。”狗蛋自我感觉良好的创造了一个新名字。

倒不是不行，毕竟尾巴长的凉虾真的跟蝌蚪一模一样，怎么偏偏就取名凉虾了呢？难道是因为比凉蝌蚪好听？

接下来做凉皮。

将发酵好的面团放入一个大盆里，在盆里倒入没过面团一半位置的清水，然后开始像洗衣服一样洗面团，各种乱七八糟的蹂.躏，直到水变得很白且有一定粘稠度后，将面团取出，将水过滤到另一个盆里。

重复这个步骤两到三次，直到水不再变成乳白色便可以不用再洗面团。

这时的面团变成了很小一团且非常有韧性，这就是面筋。

洗好的面水盖上盖子放在阴凉处沉淀两个时辰，让水和水里的淀粉充分分离开来，沉淀好的样子是盆里最下面一层是白色的面饼状，而水是清亮的。

“グ。这个沉淀出来只有一点吧。”花大娘望着树洞里的盆说。

钱ヌ酒道：“是啊，又麻烦产量又少，得卖贵点，好了，这个等待的时刻我们来做凉粉吧，小天哥，生火，开干！”

凉粉算是几种里面最简单的了。

在半碗淀粉里加入一碗水，搅拌至充分融合无颗粒。

锅中烧水，水开后将搅匀的淀粉水倒入锅里，边倒边搅，一直搅到呈透明的糊状就可以关火了。

然后将糊糊倒入盆里放凉，凉后就变成了白色的冻膜状，非常嫩滑有弹性，像婴儿的脸蛋似的。

“哇，太神奇了。”狗蛋的手在凉粉上戳了又戳，不小心还在上面留下了一个灰色的痕迹，“ソ悖这个东西是怎么变成这样的！”

“你不是看见了怎么变的吗？”她捻起狗蛋的手移开，“瞧瞧你这手，一会儿还吃不吃了，可惜没有刮子，不好弄成丝。”

她拿着刀在凉粉上比了比，不知道该如何下手：“我怕一刀下去它咔嚓就碎了，倒是可以弄成一块一块的，但是没有丝的好吃。”

最后不管三七二十一，还是一刀下去了，粗是粗了点，但也是丝儿。

按照口味撒上调料，晶莹剔透、细滑爽口的凉粉就大功告成了。

五双眼睛都不可置信的盯着碗里粗细不均的凉粉，又震惊又好奇，继而再转变成对钱サ奈薇瘸绨荨

钱プ罱收获了很多这样的目光，已经练成了波澜不惊的本事，特别淡定的端下洗面水：“别着急啊，来看看凉皮的淀粉沉的怎么样了，今晚能不能吃上三凉剑客就看它的了。”

洗面水已经沉淀好了，将上面的水倒掉，下面的淀粉搅匀成面糊状。

然后取出一个盘子，在底部刷上一层油，将面糊倒入盘子里，以刚好覆盖住底部为佳。

接着将盘子放进烧开的水中，慢慢的面糊会开始起泡，这个时候就蒸好了。

再取出盘子放在凉水里冷却一下，这时凉皮就能从盘子里揭出来了。