第63章
猫耳朵、薯条、汉堡，将这三种吃食的做法教给邱师傅后，钱ビ肿聊テ鹆似渌小吃。
不知真是游客们无心的抱怨起了作用还是她纯属心血来潮，在追求美食的道路上前所未有的情绪高涨。
这不刚想到的生煎包还未做又想尝试蛋包圆，莫苦笑她干脆列个清单进行周密计划，方不会乱了阵脚。
其实这话说的委婉，说的难听就颇有些“吃着碗里看着锅里”的意味。
对于生煎包，上一世的钱ゼ蛞椎娜衔不就是小包子放进锅里煎吗，一次无意中看到路边小摊老板做才知道原来有区别，区别的不仅仅是生煎包中常有皮冻，最重要的还在于面团发酵。
包子的面团需发酵完全，这样做出来的包子才松软，而生煎包的面团需半发酵，做出来的面皮才既薄又有劲道。
在面粉中加入温水，搅拌成絮状后揉成光滑的面团，然后放在暖和的地方发酵两个时辰，而后取用一半发酵好的面团，另加入一半面粉继续和面，此时无需再发酵，可直接开始擀面皮包馅。
若是赶时间，可以直接在发酵发至一半时使用，不过钱ハ衷谑奔涠嗟氖牵便按照稍微麻烦些的做了。
生煎包的馅料较为单一却讲究，以肉馅为主，其中皮冻乃重中之重，一口咬下去满口.爆汁，汁浓肉香。
但钱ハ蚶词歉雒簧醮蠊婢氐娜耍何况皮冻那么麻烦，而她自己也不是很喜欢吃皮冻，所以就按照自己喜欢的来调馅。
准备韭菜、鸡蛋、木耳、胡萝卜。
将木耳泡发洗净切成丁，韭菜和胡萝卜也切成丁，鸡蛋煎成鸡蛋碎，然后全部放入碗中，加入盐、五香粉和油调味。
接着开始包，像包包子一样包成有褶皱的“小包子”。
最后在锅内刷上油，将生煎包放进锅中小火慢煎，煎至底部金黄后倒入半碗水盖上锅盖进行小火收汁，汁干后在生煎包上撒上芝麻和葱花，香喷喷、酥脆脆的生煎包即可上桌。
生煎包不仅可作为主食，也可作为小点心，对吃惯包子的人不妨换换口味试试生煎包，肯定会打开另一片味蕾，至少莫苦是。
唯一的微微不足是没有肉，莫苦愁着脸恳求：“能做点肉的吗？”
钱ッα税肷蔚昧苏饷匆痪浠埃从鼻子里哼了一声：“吃啥肉，没钱。”
赤.裸.裸的在发火边缘，莫苦可不敢往上凑，乖乖的吃生煎包，还真挺好吃。
其实他也不是非要吃肉，不过是习惯了肉包子而已，在他的认知你，哪怕知道这是生煎包，也觉得应当同包子一样，毕竟这俩长得实在像。
做生煎包有一大好处，便是若生煎包失败，可做成水煎包，再不济直接做成包子馒头，总归不会浪费一点食材。
一经成功，钱ブ苯咏谈了村民，让他们赶紧的做出来卖，距游客说没有推新品已过了许久，虽前有酥肉，但怎么说也就只有一道，她都觉得自己这个旅游区老板当得不太称职，俗称的“飘了飘了”。
不过幸好游客对生煎包反响不错，尤其是对生煎包底部焦黄面皮的热爱超过了生煎包本身，这一点倒是与钱ヒ恢拢可村民的反应就有点幽默了，集体嚎啕有点费锅。
呃……好吧，确是“费锅”，起码是专锅专用。
但有什么比赚钱来的重要，卖他个个把月还怕买不了几口锅！
生煎包之后是蛋包圆，凭良心讲，蛋包圆是她做的所有小吃中最贵的一种，甚至蛋包圆不能称为小吃，而是一道宴席上的大菜。
所以在推出之前她已经确定了售卖策略，每家一天最多只能面向游客售卖一卷，以起到宣传作用，主要收入在于游客的订单。
蛋包圆的做法并不复杂，主料只有鸡蛋和猪肉。
首先准备肥瘦相间的猪肉，这种肉做出来的蛋包圆吃起来不柴，肉质更细嫩。
将猪肉剁碎，在其中加入切碎的姜蒜、酒、酱油、盐、胡椒粉和淀粉，顺着一个方向搅拌均匀，让肉沫变得具有黏性和弹性，然后放置一旁进行腌制。
在腌制肉沫的过程中准备适量鸡蛋，打碎搅成蛋液倒入烧热的油锅中煎蛋皮，蛋皮不能破且不宜过厚，两面煎熟后盛出。
接着在蛋皮上铺上一层腌制好的肉沫，像卷猫耳朵生胚一样卷起来，期间动作要轻，一定不能弄破蛋皮，同时也要卷紧，这样切的时候才不会散。
最后直接将一卷蛋包圆冷水下锅蒸，大约一炷香肉就蒸熟了，取出金灿灿的蛋包圆切成一小段一小段的摆上桌，寓意金玉满堂。
当然也可以切成一指厚的片来蒸，会更方便。
熟的蛋包圆可以直接吃，也可以用来煮汤，既鲜又香。
从钱ザ手做开始，莫苦不时发出感叹声，本以为他是在感叹蛋包圆的神奇之处，不想他仅是在感叹蛋包圆的贵。
难不成这掉进钱眼的毛病已经“青出于蓝而胜于蓝”了？
“为何我心里没底？”莫苦夹着用料十足的蛋包圆竟舍不得吃，一口下去是不少的钱啊，“你确信村民会做？”
钱ゼ状握着他的手直接送进嘴里，做都做了干什么不吃，再舍不得钱也花出去了：“为什么不做？花的多卖得贵，又不耽误赚钱，再说不是先收定金吗，就连那一天一卷也不是必须做，想卖就卖不想卖就不卖喽，大不了魂归自己做，再请两个伙计，我还赚多的。”
“这倒是。”忽然莫苦笑了一下，好像心情很愉快，“邱师傅早念叨着伙计，你看看是不是现在就请两个，他压力挺大的。”
“嗯？”钱ヌ头，不解的问，“他念叨了？怎么我没听说？”
“你呀。”莫苦抬手擦了擦她嘴角沾上的肉沫，不浪费的放进自己嘴里吃了，临了咂摸两下怎么觉得比盘里的好吃，“不说魂归生意一向很好，就说前些时日交过去的酥肉和生煎包也够他忙的了，何况再过一月猫耳朵、薯条、汉堡和蛋包圆也要正式售卖，早请了人也好早些熟悉。”
悖是她的疏忽。
请，必须请，马上请。
不过……
“他怎么不和我说呢？”
“嗯……估计是想着你可能觉得不需要再加人手吧。”
“……”钱ッ偷匾环趴曜樱嘿，她还能不知道邱师傅的尿性，这个“想着”背后意思明显着呢，“瞧不起谁呢！说谁抠门呢！”
“别激动。”莫苦安抚道，“这只是我的猜测，或许他是忙的自己也忘了此事，等想起来时又不见你人。”
“哼。”这还差不多。
她是爱钱，却从不在旅游区的事上计较半分，包括她的员工，都是最优的待遇。