第404章没有鲫鱼的鲫鱼豆腐汤

这个时候太阳已经西斜，钱羽开着车子并没有直接回到古家村，而是开到了前海社区的市场里边。

买了两块豆腐，还有一把青菜。

家里的冰箱差不多已经空了，要想烹饪今天钓上来的的那几条鱼，就得去买一些配菜回来。

至于明天，钱羽和古墨琳觉得外面的餐馆伙食也是挺不错的，绝对不是两人懒得做饭。

偶尔的两人可能会兴致大发，做上一桌好菜，大部分时间里，都是懒得走进厨房里一步，这个完全是看心情的。

回到家里，古墨琳就拎着鱼儿该有买来的菜进了厨房，至于车上的垂钓装备则是依旧放在车上。

接下来的几天还要用到，就不拿进来了。

关于这些鱼的做法，古墨琳在钓起它们的时候，心里就已经有了想法。

鲫鱼的话和豆腐一起熬个汤。

鲤鱼做成红烧。

黄辣丁则是做成酱焖黄辣丁。

首先就是把这些鱼儿清理干净，先给它们开膛破肚，取出它们的内脏，再把鱼肚子清洗干净，然后去掉鱼鳃。

这样就算是清理干净了，至于鱼鳞的话，经过高温油炸后，这两种鱼的鱼鳞会变得酥脆软化下来，所以鲤鱼和鲫鱼是可以不去鳞。

当然了，如果是熬汤的话，鲫鱼是要去除掉鱼鳞的，不过古墨琳最近从抖音里新学了一个鲫鱼熬汤的方法，可以不用去除鱼鳞。

首先是鲫鱼豆腐汤。

跟普通鲫鱼豆腐汤开始一样的步骤，起锅烧油，加入姜片，爆香之后开始煎鲫鱼。

加入姜片爆香主要是为了去腥。

由于是用来熬汤的，所以古墨琳就不管鲫鱼成不成型的问题了，而且她从抖音上学来的新做法，并不需要鲫鱼定型。

甚至是需要鲫鱼粉身碎骨。

小火慢煎鲫鱼，待煎得继续两面金黄之后，古墨琳就动用锅铲把鲫鱼碾碎，之后接着小火慢煎。

煎鱼的香气也随着鱼肉被碾碎而迸发出来。

一直到整坨鱼肉都煎得呈金黄色之后，才往里边加入适量的开水，接着开大火把鱼汤烧开。

由于鱼肉被锅铲碾得稀碎，当开水加进去之后，和鱼骨头分离开而变得细腻的鱼肉，就融入了开水里边。

待得鱼汤变成奶白色之后，就把锅里的鱼汤还有鱼肉残渣用细密的大漏勺进行过滤。

把鱼汤里的骨头渣子以及融不进鱼汤里的鱼肉过滤了出来。