黄焖鸡、葱花卷

黄焖鸡、葱花卷

昨日忙得太晚，卫菱一觉醒来，都已经巳时过半了。

这一觉睡得太久，她感觉头昏昏沉沉的。

卫菱穿好衣服，从屏风里走出来，看见徐子烈的被褥叠得整整齐齐的。

她站在原地，瞅了一会儿。

脑子里七七八八的想法乱得犹如一团理不清的线。

“哎~！”

卫菱长叹一口气。

想不清楚，索性暂时便不想了。

她端上脸盆往外走，去洗漱。

这个时间，徐子烈没在家里，可能是去田里干活了。

但令她疑惑的是，刘骁那个小子也没在家！

徐子烈救刘骁那天带回来的山鸡被卫菱用开水一浇，手上用力一扯，鸡毛撒了一地。

细微的绒毛，也被她用自制的小镊子拔得干干净净。

她处理完山鸡，把之前攒鸡毛的袋子拿了过来，将地上的都塞了进去。

这些日子，攒了不少，已经够做一根鸡毛掸子的了。

卫菱用手往下压了压，这才勉勉强强地把布袋的口用绳子扎紧。

留在案板上做面引子的老面，算算时间也差不多了。

卫菱掰下一小块，用温水泡软后，和了一盆面，放在太阳下晒着，看看一会儿能不能发酵成功。

昨晚切出来的豆腐，只留了两块用来凉拌的。其余都被她片成了一小片，一小片的。

用盐已经腌渍了一晚上，渗透进了盐分。

油锅里加入白花花的猪油，等它融化后，将雪白的豆腐干加进去。

滋啦滋啦地煎了会儿，豆腐变便成了金黄色。

用锅铲给它翻了面，等另一面也变成金黄色后，盛出放到盘子里。

今日这饭，有着重要的意义。

是以，卫菱也不吝啬用油。

豆腐干都煎完，被斩成小块的鸡肉已经被水泡的排干净了血水。

借着锅里剩余的油，她加了些饴糖进去，融化成琥珀色后，再把鸡肉放进去煸炒。

猛火之下，鸡肉被逼出，香味蹭地一下窜了出来。

用锅铲翻搅，待鸡肉表面上色后，卫菱赶紧将姜片和蒜片放进去。

酱清调味上色后，将泡发蘑菇的水倒入锅里，盖上锅盖炖煮。

干豆腐被她切成了约三指宽的长条，捏起两端，打了个结。

白豆腐切成方方正正的小丁，加上翠绿的葱花，用酱清和醋调味。

快入夏了，日头毒。

等卫菱在厨房忙活的差不多了，走出来查看时，木盆里的面团已经膨大起来了。

这是……成了？

卫菱用手指戳了戳面团的边缘。

挑起一块用力一掀开，里边分布着大大小小的空隙。

真成功了！

卫菱脸上浮现出一抹笑容。

她的食肆，可售卖的菜品更广了些！

发酵后的面团异常粘手，卫菱费了很大的功夫才把盆里的面全部转移出来。

撒上些干燥的面粉，免得粘面板。

卫菱用手揉搓排气，擀成长方形薄片。

抹上一层油后，再撒上盐和葱花。

像是叠被子似的，将它叠起来，切成长条。两根面条叠放，筷子中间压一下，拉长后扭卷。

花卷放进笼屉后，盖上盖子，静置一段时间。

等肉眼可见，花卷变得蓬松后，冷水上锅蒸。

卫菱用筷子戳了下鸡肉，见炖煮的差不多了，便把案板上切成滚刀块的土豆、蘑菇和干豆腐结加进去继续焖。

地里的活，现在只需半日时间就能干完。