爆炒猪心

爆炒猪心

被点名的徐子烈赶紧放下劈柴的斧头，跑来厨房。

“我……我……我……”

“我冤枉啊！”

徐子烈简直有口说不清。

“我对天起誓，早上我刷锅的时候它还好好的呢！”

徐子烈举起手，放在耳边。

他真的冤枉啊！

“好好的！”卫菱把锅扔到徐子烈怀里，“你管这个叫好好的？”

“我……”

徐子烈委屈的抱住锅，他真的冤枉啊！

天老爷啊！

有没有人帮帮他啊！

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猪心从中间切开，一分为二。剔除白色筋膜后，逆着纹理用刀切成薄片。

偏好的猪心用清水浸泡，除去血水。

野葱被切成斜段，顺手再把生姜和蒜都切成碎末。

现下，家里就剩下最后也是唯一的一口锅了，卫菱看着她叹了口气。

她都有点舍不得动了。

锅在炉灶上烤热后，卫菱用勺子从油坛子里刮下些许猪油放进去。

待它融化后，再把猪心片下进去快速翻炒。变色后，把它捞出来，盛在碗里备用。

用锅里的余油爆香刚才切好的姜末和蒜末，随后加入野葱翻炒至断生后，再把猪心倒回。

调好的料汁淋在锅里，卫菱又往里加了些豆豉。

按照卫菱原本的计划，是要配上热乎乎的豆饭的。

炒好的猪心连带着料汁往豆饭上一盖，汤汁浸泡过的豆饭也会更加软烂。

但现在她家就剩下一口锅了。

如果先蒸饭再炒猪心，还不一定今晚要什么时辰才能吃上饭呢！

可如果先炒猪心再蒸饭，饭是刚出锅的，热乎乎的，可猪心早就凉透变得腥气了。

“唉！”

卫菱深深叹了口气。

没办法，只好用早上剩的豆腐渣丸子来顶上主食的缺口了。

但是这样，明天早饭又没得吃了。

罢了，不行明日吃馄饨吧。

卫菱这样想着，心更痛了。

她不光肉疼于钱币还没热乎就要拿出一部分来买锅，更是心疼这样难得的油炸食品吃得太频繁了！

自打她收留徐子烈后，她好像顿顿都有肉吃了。

可这些肉，是花她的钱买的啊！

都是她的钱啊！

猪心的肉质十分紧实，不像肝脏那样腥气很重，吃起来口感尤为脆嫩，跟瘦肉很相似。

野葱的葱辛在吸附了猪心的肉汁后，变得十分鲜美。

冷透的油炸豆腐渣丸子被炒猪心的热汤汁浸泡。入口后不算太凉。

这算是徐子烈吃得最提心吊胆的一顿饭了、

他的余光一直瞄着卫菱的脸色，直至卫菱吃完饭，他才放开肚皮吃。

他是真怕卫菱一怒之下把他逐出家门啊。

刚才他一直低头吃着碗里的豆腐渣丸子，连猪心都不敢挟一片，最多夹一筷子野葱。

卫菱此时还在气头上，话都不想跟徐子烈说。

她把吃完的碗筷仍在了厨房里，等着一会儿让徐子烈去刷。

但灶台上的锅，卫菱可是亲自处理，碰都不敢让徐子烈碰。

就剩下这么一个吃饭的家伙式了，如果能给她一把锁，她真恨不得把锅给锁起来。

除了她谁都别想碰！