灵魂猪大肠

灵魂猪大肠

家里有水井的优势一下子就被凸显出来了。

不用出远门去山上和河边，就能拥有大量的水源。

考虑到明日还要去集市卖货，卫菱怕自己手上沾到味道影响生意，故而洗猪大肠的重任只好交给徐子烈。

“呕~”

“呕~~~”

徐子烈被熏得快翻白眼了。

他用力地用草木灰搓着手里滑溜溜的猪大肠，看向卫菱的目光快要冒火了。

卫菱全当看不见，专心致志地躲着肉馅。

肉和菜的比列，她觉得可以从三七改成二八。

这样成本还能省点。

剩下的荠菜明天卖完，可就不多了。

“徐子烈，你明天去山上再采些荠菜回来吧。”

半天等不得回信，卫菱擡头一看，徐子烈在那嘀嘀咕咕、自言自语地不知道在干啥呢。

她用手把粘在刀面上的肉渣刮到案板上，拎着刀朝他走过去。

“不是挖野菜就是洗内脏，真把我当驴用啊！”

卫菱都已经蹲到徐子烈身边了，他都还没察觉。

“嘿！”

“啊！”

被卫菱这么一吓，徐子烈一屁股就做到了地上。

还没从惊恐的情绪中抽离，徐子烈的目光直直盯着卫菱手里白晃晃的刀。

他刚才没说什么吧！

不至于让这丫头想杀他吧！

察觉到徐子烈的视线，卫菱动动手腕，隐藏起他的恐惧来源。

“你明天记得去采些荠菜回来，不够用了。”

卫菱又重复了一遍，说完，她就起身回厨房干活去了。

人吓人吓死人啊！

徐子烈擡起手，试图去擦一下脸上的汗。

手刚擡到鼻子附近，就闻到了他手上的味道。

“呕~”

猪大肠极难清理，即使有草木灰用来搓洗，但还是要将它翻过来再翻过去地进行彻底清洗。

尤其是褶皱的部分，最容易藏污纳垢了。

等徐子烈清洗到卫菱满意的程度时，天都黑了。

卫菱拿过猪大肠一嗅，味道还是有些重。

她心里十分忐忑，猪大肠若是处理不好，连带着锅可能都会沾染这股独特的猪味。

冷水完全没过猪大肠，放入切好的姜片和野葱段后，卫菱抠抠搜搜从小罐子里用指头捏出两粒花椒放入水中炖煮。

大火旺烧，没一会儿，平静的水面便翻滚起来。

卫菱用勺子撇净浮沫后，换中小火继续炖煮。

大约两炷香的时间后，卫菱掀开锅盖，用筷子轻戳。

毫不费力，筷子就能穿过大肠。

她赶紧将它捞了出来，泡在一旁提前准备好的冷水盆里。

卫菱急着把煮猪大肠的水倒去院门外，便吩咐徐子烈尽快把盆里的大肠洗好。

锅体的温度极高，就算卫菱用叠起来的抹布垫着，也能感受到炽人的烫意。

“让让，让让，让让……”

她用最快地速度冲刺回来，把锅安稳地放了回去。

炉灶里的火没熄灭，火苗一烤，锅里剩余的水分发出滋啦滋啦的声响，很快便蒸发干净。

锅架不住干烧。

卫菱赶忙把处理好的大肠切成斜段，然后在油坛子里刮一勺猪油丢入锅里。

雪白的膏体刚一融化，卫菱立马把提前预备的滚刀块状的野葱撇进去。

勺背用力碾过葱体，葱白层层叠叠的紧密结构逐渐散开，香味被尽数释放出来。