第44章 蟹酿橙1
“锦屏丫头,锦屏丫头。”
罗锦屏正在厨房里面清理东西，听到有人叫她，赶忙出来查看,发现是谢奶奶：“谢奶奶,怎么啦。”
谢奶奶见罗锦屏过来,一把拉着她向外走，一直走到了自家楼底下才停住。
罗锦屏虽然很好奇，但也知道谢奶奶不会害她,也就任由谢奶奶拉着。
“看这是什么？”谢奶奶指着院子里放着十几个超级大的泡沫箱子。
“这是什么啊？”罗锦屏还真不知道里面是什么,她又没有透视眼。
谢奶奶拿着把大剪刀就上手拆了：“大闸蟹！”
罗锦屏惊讶了，这么多的大闸蟹。
她最近也有些馋大闸蟹，不过附近的大闸蟹品质并不好,她就想着之后亲自去养蟹的地方挑。
“谁送的啊。”罗锦屏猜测估计是谢叔叔和封阿姨送的。
“你谢叔叔和封阿姨，说是孝顺我这个老婆子，我这才多大年纪,才不要他们孝顺。”谢奶奶嘴上对儿子儿媳有些嫌弃，但笑着的神情显示的还是她内心的满意。
谢奶奶的儿子儿媳名叫谢英发、封丽。谢英发早年间当过兵，退伍后开了家保全公司,现在正在外地工作。虽然不能在自己母亲身边照顾，逢年过节或平常时候的孝敬从来不少，每次都是多多的送。
小时候的罗锦屏跟着沾了不少光。
这次的大闸蟹肚白爪金的,一看就知道品质及其好,甚至现在还是活蹦乱跳的,新鲜程度也不用怀疑了。
“锦屏啊,你直接全部拿走吧,我吃不了那么多。”谢奶奶只拆开了一箱就没拆了,这东西还是活的,怕等下不好搬运。
“谢奶奶，你不吃吗？”罗锦屏没想到谢奶奶会将全部的螃蟹给自己，以为顶多可以拿一箱的。
谢奶奶笑了笑：“我哪会做啊，还不是要你来做，还有这边的几大箱都是你谢叔叔点名给你的。”
“那替我谢谢叔叔，我也不客气了，谢奶奶你想吃什么？我都给你做。”罗锦屏听见是谢叔叔给她的，也不矫情了，想来也是想要她帮忙照顾谢奶奶。
谢奶奶想了想，也没想出来要吃什么，以前都是直接清蒸，但是在锦屏丫头那里肯定是有其他做法的：“锦屏丫头啊，你自己看着办吧，我都可以。”
罗锦屏点点头，自由发挥那还不简单，等下她去一趟菜市场就差不多可以想出来了。
这么多的箱子，罗锦屏和谢奶奶是搬不动的，又去找人给这几个箱子送到小饭馆的后院去。
大闸蟹各个都是膏满肉肥的，他们两个人也吃不完，罗锦屏干脆准备当做小饭馆的新菜，刚好也符合时节。
第二天一大早，罗锦屏就去了菜市场，已经有一段时间没有来过了，但罗锦屏对于菜市场的行情还是了如指掌。
不过罗锦屏并没有在菜市场看到想要的配菜，这些菜没有一种能够和螃蟹经过碰撞然后激起罗锦屏的灵感。
逛遍了整个菜市场都没有想要的，罗锦屏只能打道回府，小饭馆还是要开业的，就是这个新菜可能没有了。
幸好还没有在账号上公布，不然丢脸丢大发。
在回到小饭馆的路上一直开着一家水果店，他们家的水果品质非常好，老板自己开了个果园，平时除了批发给其他摊主，就是自己开店卖了。
“大叔，今天有什么新鲜的水果啊。”罗锦屏进去看了看，她上次的梨子就是在这里买的，味道非常不错。
大叔憨厚一笑：“锦屏还不了解大叔吗？肯定都新鲜，不新鲜我都不肯拿过来卖。”
“嗯嗯。”罗锦屏一边和大叔唠家常，一边挑选自己喜欢的水果，每天都要吃一些水果，补充维生素。
突然，一股果香味传过来，有一阵沁人心脾的感觉。
罗锦屏朝那边看去，发现竟然是橙子。
面前的橙子和家里的螃蟹突然就碰撞在了一起，罗锦屏知道自己要做什么新菜了。
蟹酿橙。
螃蟹和橙子的组合就像梨炒鸡一样，很容易让人想到黑暗料理，但它们的味道确实数一数二的。
蟹肉较为腥，而橙子中的维生素C是腥味的天敌，就像很多菜里面会加入柠檬汁一样，其中的一个功效就是为了去腥。
而橙子酸甜的味道能够更加凸显蟹肉的鲜美，两两对碰，一种复合味道应运而生。
当然这道菜的火候很难掌握，做得不好就真的成为了黑暗料理，做得好的蟹酿橙让人欲罢不能。
罗锦屏估算了一下小饭馆里的螃蟹数量，干脆在大叔这里订了几箱的橙子，吃不完也可以榨汁。
蟹酿橙最麻烦的步骤就在于拆蟹和挖橙子。
一般讲究的人吃蟹的时候会使用蟹八件，古代被称为：锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针。现代则是腰圆锤、小方桌、镊子、长柄斧、调羹、长柄叉、刮片、针。
用这一套工具吃蟹，可以吃得优雅风流，甚至能够在吃完之后将螃蟹的壳完整的拼起来。
不过做蟹酿橙就不需要这么麻烦了，只用取出蟹肉和蟹黄，至于壳的完整不需要顾忌。
为了不浪费，罗锦屏也挑选了几样工具来拆蟹。
至于橙子说好处理也好处理，说不好也有不好处理的地方。
在橙子顶部大概四分之一的地方切开，接着用勺子把橙子里面的橙肉全部刮出来，这个过程中不能损坏橙子的皮。破了的橙子皮就不能在里面装食材了。
蟹酿橙的做法里面会用到一点点的酒和醋来增添香味。
将蟹肉和橙肉加入调味料搅拌均匀之后装入橙子皮里面，接下来蒸一段时间就可以享用了。
做好的蟹酿橙从外表看就是一个普普通通的橙子，也没有特殊的香味，不知道的还以为卖蟹酿橙的老板是骗子。
但是把橙子盖揭开的时候，仿若来到了美食的天堂，橙子内里封印着的橙香和蟹香混合着水蒸气扑鼻而来。瞬间就将浑身的感官全部打通。