第47章
1997年刚过，新年伊始，高记就挥举大旗，向周边几个县城大肆进攻。
而与此同时，林初平也让林川带来一批有意加盟的商户进行详谈。
“林老板，我可就是西田市本地人啊，咱们本地人可一定要帮扶本地人啊。”
“说出来不好意思，我也是西田的。之前看你们林记串串香搞得那么好，也模仿着做了，结果味道也没有你们林记那么好，就没敢往外摆摊儿。后来也看工友们都出去摆摊赚不少钱，干脆去外地做串串香了。这不，现在听说你们林记想要对外招加盟商，我就赶紧过来。”
像他们这样的基本占八成，都是之前出门的西田本地人，还剩下两成是当地比较精明的商贩，他们早就想跟风也做串串香，刚打听到消息林记准备对外放开一批加盟商名额，就坐火车跑过来了。
林川被这些人紧紧围在正中间，他苦笑着指一旁的林初平：“我就是个跑腿的，林记真正能当家做主的还是我这个外甥。”
一群男人张大双眼看向林初平，只见他白白净净的，身材颀长偏瘦，怎么看都像是个初出茅庐的学生，怎么，他竟然才是林记的当家人？
林川拉上林初平，郑重其事向周围一圈商户介绍：“这是我外甥，是盛海大学毕业的大学生，这个串串香的生意也是他最先研究出来的。他是三农场当家做主的小东家，也是整个林记最有话语权的东家。”
当说到林初平是盛海的大学生时，一些人就收敛了脸上轻视的神色。当林川说到最后，说他是整个林记最有话语权的角色时，所有商户再次认真打量起眼前这个年轻的男人。
林初平示意大家都先坐下，随后又叫来张叔给他们一一添上茶，直到大部分人心情都平稳下来，他才开口：“我们林记本来是想开去诸位老家开直营店的，但因为距离太远和物流不方便，算算勉强开过去，到时盈利也不高。所以，我们才决定招加盟商。”
这话前半段，商户们听得大多都皱起眉毛。但凡是长点儿脑子做生意的都能看出他们林记串串香赚钱之程度，若不是距离限制，他们根本就没有现在的机会。林初平说要开直营店的话，绝不是空话。
林初平说：“虽说做不了直营店，要想把林记做大做强也免不了往外扩张，所以就找上各位。当然，找加盟商也不代表我们林记放松对串串品质的要求，所以我们招加盟商时，也要先说明我们对于加盟商户的严苛条件。”
林初平示意小舅舅，把他们培训员工的部分细节讲给商户们听。
前面要求给员工每天准备四块以上的抹布，还要求抹布每日两洗两晒每周两次消毒水煮沸消毒，每个抹布还要求不同的擦拭范围规定……听到这儿，大部分人虽觉得林记卫生管理严苛确实名不虚传。
但后面商户们听林记炸串的员工每隔三天都要洗澡洗头更换工作服，一周还要剪一次指甲，就有人纳闷了，提问：“炸串跟这有什么关系？”
林初平说：“关系可大了去。咱们是做食品这一行业的，是制作食物往外销售。这不跟自己在家做饭，自己在家做饭，有时饭里掉根头发、炒菜出现虫子还觉得恶心呢，要是买家花钱买到的串串不干不净，他们心里头能舒服吗？他们在林记买串时消费过程不愉快，直接影响到他们下次的复购率。”
“复购率”这个名词，商户们大多是听不懂的，但林初平拿家常菜出现头发虫子这么一比喻，他们想也能想明白这个道理。
接着，林川又说起他们炸串串用的油要2～3天更换一次。
商户们交头接耳。有人当场就说：“你们这是浪费啊，现在粮食多珍贵，油也稀罕，你们这两天就换一次油，暴殄天物是要遭报应的！”
林川拿出一沓纸，发给在座的商户们。当中有大部分人都是不识字的，他们只能睁大双眼疑惑地看向林初平，希望能从这个林记话语人当中得到回应。
林初平也耐心的跟他们解释：“油在反复高温之下会产生有毒物质，对身体产生巨大危害。相信各位老板们加盟我们林记以后，大多是自己制作销售或者是和亲人朋友一起参与经营的吧？
远的不说，顾客也先抛在脑后，咱们自己在炸东西的时候就经历过，都知道在炸东西时冒出大量油烟，有害物质就通过油烟被咱们吸入身体，这些有害物质直接就影响咱们自己的身体健康！就算是诸位打算招人去炸制串串，那么这样不健康的食品一旦被媒体揭穿披露，你们觉得咱们林记今后还会有未来吗？我是一直都主张做长期买卖的，而且小吃生意本也就主要做回头客的。”
林初平这话一说，所有的商户们都沉默了，他们这些人虽然没有文化，有的甚至小学都没读完，但做生意都是老手了，林初平所说的这些道理他们能听懂。
商户们开始交头接耳，一些不识字的去询问识字的，问纸上写的究竟是什么。
这时，刚说自己是本地人的那个男人冷不丁冒出来这么一句：“我知道有个卖炸油条的，四十多岁就得肺病死了。”
这样一句神助攻更是让所有商户沉默。
接着，又有另外几个操着外地口音的人说：“我们亲戚当中有个厨子，他炒菜时也有很大油烟，他也命短。”
“我也知道我们那有个做油炸的，早早得了肺病！”
虽然没有医生直接说他们得病就是因为用了不好的油，但这么多在油烟大的地方工作的人都得肺病？大伙儿已经把刚才林初平讲的那些对号入座了。
林初平：“当然，因为炸串用油量大，我们林记接下来会推出专门炸油，如果加盟，可以低价买入我们的油，我们承诺自己的油会比市面上成品油价格更低，品质也会更高。”
林初平在说这话时，一些商户也在小声交谈他们这两天来到西田市，观察市里面林记串串香门店的销售状况，问来问去，大家观察不同地段不同门店摊子的销售状况都差不多：林记日营业额基本都在150元上下。
他们炸串卖得多，一天大概是要用下去4到5斤的油，若是两天更换一次的话，那么平摊下来，每天用油的成本大概是十块钱。
这样看来，油虽然是一大支出项，但好像每两天更换一次，竟也换得起？况且林小东家也承诺了，加盟后可以以更低的价格购入炸油。
这么一来，大部分商户们也就对炸油的更换这方面没有过多的焦虑了。
“那你们林记腌肉和汤料锅的配方呢？”一个男人忍不住问了他最关心的问题。
他这话一出，几乎所有的人目光再次看向林初平。大伙纷纷嚷嚷：“是啊，是啊，我们都知道你们林记串串香最关键的，就是腌肉料的配方和汤料锅了。”
林初平笑了下：“你们可能还没留意，我们林记第三个秘密武器是干料。”
这时突然有一个直爽的声音亮起来：“是了，他们林记的辣椒粉和普通的辣椒粉是不一样的！”
这时一些细心的商户们才开始反复回忆，思索林记的辣椒粉究竟有何奇妙之处。
那个直爽的声音直接揭开了林记辣椒粉的秘密：“林记的辣椒粉吃起来味道层次更丰富，不光有辣而且最重要是特别香，吃到最后给人还有一种淡淡回甘！”
林初平点头：“他说的没错。我们林记也不藏私，加盟的话，这三种料都要在我们这边购买。”
这话一说，基本上所有的商户都屏住呼吸，静默等待林初平宣布三种配料的价钱。
“腌肉料50元/斤，大概能腌制50斤生肉，穿成肉串大概是4500个，汤料浓缩液30元/斤，1斤兑10斤水，按照现在我们直营店的每日消耗状况，每天大概需要4斤的量，辣椒粉是5元/斤，这个根据不同地区的人吃辣程度来算，像市区里的店里，平均每天用三两，但在工人劳动强度大的工厂，工人体力劳动大，嘴巴重，那边日均消耗量大概是半斤左右。”
林初平一边说，商户们一人低头默默算自己的账。
一些人站了出来：“我看你们林记的肉串量都挺大，你们有自己的农场，鸡鸭鹅牛猪什么的用不着操心去市场上购买，我们都是散户，可没养这么多牲畜。”
林初平：“这些，大家需要的话也可以跟我们总部这边购买，我们农场若是材料不够，可以在镇上其他家农场统一采购。你们也知道，西田林岗算是附近城市的菜篮子了，而且这样统一采购的话，成本也能压到最底。”
接着，刚那个也说自己是西田人的商户问起炸饼。
林初平道：“炸饼的话，我其实也建议大家直接从总部购买，你们拿到手后直接炸制就行，可以节省大量时间。”
说起炸饼，商户们都抬头看向林初平，他们当中有之前就听说林记串串香好吃，也有十一月份以后通过饼夹串才知道林记的。但不论如何，这个炸饼对于串串香来说，无疑是非常重要的一个单品。
炸饼，可以让一个简单的串串零食瞬间秒变成一顿饭，还能搭上豆浆一起卖，销售单品多了，加起来赚的只会更多！