第43章 通天岩窟
宋知的视线快速地掠过面前所有竹筐，神情依旧风淡云轻，毫不紧张，那副状态，就如同每天逛茶市那样恣意。
大嫂不禁又替小叔子紧张起来。
宋知只看了短短几秒，便锁定了自己心目中的鲜叶原料。他拿着茶盘，走到那竹筐旁，开始细细地挑选起来。
与此同时，双胞胎姐妹也找到了自己的心仪茶叶，大嫂瞧过去一眼。
――是铁观音。
她正盘算着这是要搞什么名堂，突然间，陈正蓉却见那位不认得的大爷来到她小叔子跟前。这大爷默默看了一眼宋知，也弯下腰去，伸手在同一个筐子里挑拣起来。
她心下一惊。
这地上摆了这么多竹筐，可两人偏偏撞在了一起？比赛才刚一开始，他们便面临上一个棘手的大麻烦！两人选的原料一样，也许待会儿会有做工上的差别，可万一……万一做工上分不出高下，还怎么赢呢？
公证员也没预料到这种情况，向两人投来了好奇的目光。
两姐妹人多力量大，不一会儿便挑好了最佳的铁观音叶片，给公证员称量之后，便一同往赛场两边的加工工位走去了。
那大爷打十几岁起便从事茶叶这一行，他干了五十多年的茶贩，有一双精准度堪比电子秤的手，他把每一片叶子在指上掂了掂，又在叶片上细看了一番，觉得满意，才会把它放在自己的茶盘上。
他快七十岁了，但动作麻利，眼也不花，挑出的所有茶叶完整而精巧，长得相似，而且大小、重量也是截然一致！
一旁的熟人都在说：“赵大爷这手照旧稳得像一杆秤呢。”
“熟能生巧咯。”他笑着跟大家回应。
正当大爷志得意满地即将结束之时，他往身边的小年轻人不温不火地投去了一眼，见对方才挑了几片出来，嘴角不由得露出点笑。转瞬间又觉得不对劲儿，再细一看！赵大爷的瞳仁都惊得放大了，眼前的小伙子和他一模一样，都把叶片放在指尖上掂量着……
对方也要称重量？
这……这这！
大爷怒了，这黄毛小子是不是他妈的在学我呢？
他瞪大眼睛盯着宋知的举动，血一股脑地往脑里窜。
公证员见他盛好了，却一直盯着三号选手看个不停，便直接走了过来，问道：“一号选手，您挑好了吗？”
赵大爷边塞给公证员，边不住地往宋知手里细看，越看越吹胡子瞪眼。他眉毛一竖，觉得这小年轻是个学人精，真讨人厌！可无奈时间紧迫，于是憋着一股气，一步三回头地走了。
两组选手都已经在工位前就绪，可宋知依旧停留在第一步，茶盘里只挑选了零星几个叶片，还没结束。
嫂子在人堆里看得一头雾水，根本不知道小叔子在搞什么名堂。
这些茶叶泡了水都是要浮起来的，找些差不多的、颜色好看点的干净叶子就是了。这称量，有那么重要么？
宋知这一出足足用了三十分钟，等他起身走到工位的时候，姊妹花已经在结束杀青的步骤了。
嫂子心里那个急啊，这期间她不知道看了多少次沙漏，眼见着小孔里的沙子流速飞快，这辈子从来没觉得时间能过得这么快！
炒茶、揉捻这些流程少说也有半小时，这……她急得真想往地上跺两脚。
只见刘茗茗和刘荼荼已经成功完成了制作的工艺的第一步，她们在桌面上将茶叶揉捻、提毫、烘干，四只小白手配合得相得益彰。
那大爷也在耐心地等候高温的机器给茶叶杀青，以用来破坏茶叶中的氧化酶活性，防止氧化，还能蒸发走鲜叶里的水分。
再观宋知，丝毫不急。他在大家疑惑的眼光中淡定地走至工位前，把茶盘上的茶叶小心地放进机器里去。
陈正蓉知道她这小叔子不管干点啥事，脸上永远都是一副吊儿郎当的模样，她试图告诉自己，别着急，别着急，看宋知自己发挥就是了。
十分钟转瞬即逝，双胞胎姐妹花用四十分钟搞定了挑茶和制茶工艺，在一旁的座位上候着了。
赵大爷也向公证员宣布完成。
只有宋知，陈正蓉看到他杀青后，没有进行揉捻的一步，反而把茶叶烘干就算结束了。
她本吐了口气，觉得幸好赶上别人的节奏了，反而又看到他把那几片茶叶拿在手里称量。
陈正蓉差点怄火。
这一步，到底为什么那么重要？
称了两个来回，小叔子才终于肯举起他的手，说结束了。
公证员向领导们展示完三位选手的茶叶后，邀请他们有序入座。
宋知在最后面的桌子上等待着，边上有工作人员来检查桌面茶具是否齐全，冲茶的清水水温达到一百摄氏度。他不禁感叹，决赛可真是正规多了，再也没给刘茶茶那种小混混捣乱的机会了。
赵大爷抽到的是一号，率先登场。
他坐在中央的刹那，灯光集中地打过来，背景还有悠扬的古筝乐曲响起。老头儿穿的是自己平时打太极的队服，瘦得清癯，看上去便不好对付。
他伸出手，用开水洗净茶具，随后，缓慢地把茶叶放进茶具中，这两手并没什么看头，但接下来的才叫厉害。
赵大爷提着滚开的水，站起身来，悬壶高冲，找到角度，水流冲击杯壁的瞬间，茶叶飞速于杯中旋转起来，而且那叶片在这一过程中排列得极为整齐，没有一根在秩序之外，竟像鱼汛时节的鱼群一般，气势浩大，富有深沉的力量。
他将泡了一分钟的茶水依次巡回注入并列的茶杯里，依口味调整时间。又把茶水少许时地均匀滴入各茶杯里，懂行的人皆知，这招叫做“韩信点兵。”
待那茶叶彻底泡开之时，田嘉木才看清了赵大爷挑拣的茶叶――
银针茶。
千岛银针，茶如其名，颗颗直立。这种茶叶经揉捻后，呈细长状，但难以操控茶叶的方向，难免有横过来的，这需要这些小小的叶片重量不差分毫，才能呈现出这样竖立的效果！
老头儿称茶极为精准，五十年的功夫，便全体现在这里了。
而且这最终效果，果然像极了银针，每一根细长的叶子都垂直于水面之下。清新的茶香，满溢赛场。