第88章第88章酥黄菜和三不粘

第88章第88章酥黄菜和三不粘

煤矿人家,三人相对而坐，气氛有些尴尬。

胖老头耐不住，主动开口打破沉默。

“老冯,你们饭店老板长得还挺显小的,看着像个初中生啊，面相真年轻。”

冯解放无奈地说：“什么长得显小，我们老板本来就是还在上初中。”

胖老头一惊,下意识就问：“老板她爹呢？你们饭店谁在管事儿？总不能老板就是个初中生吧？！”

贺明珠不紧不慢地开口：“我就是管事儿的，这家饭店我说了算。”

胖老头看向贺明珠,又看向一旁的冯解放,见两人不似开玩笑，嘴角抽动，干笑着说：

“哈哈，哈哈,年少有为,年少有为啊……”

贺明珠开门见山地说：“我们饭店现在缺个厨师，冯师傅说您厨艺好,人品也不错,把您介绍到我们这儿。大家是第一次见面，您要不先自我介绍一下？”

一听冯解放说他厨艺人品俱好,胖老头脸上原本尴尬的笑立刻变得真情实感起来。

“哎呀,这个老冯,就是爱说实话，全矿务局的厨子也找不出第二个像我这样有良心的，我这个人就是说话直，没什么弯弯绕绕的心眼，跟我相处久了的,没一个说我坏话的……”

见胖老头自吹自擂上了，贺明珠不客气地打断道：“您先自我介绍吧。”

胖老头没说完的话就被卡在了嗓子眼了。

他讪讪地摸摸肉脑袋，不熟练地说：“那什么，我叫曹全安，原来在机电厂食堂上班，后来办内退回家了。之前开了家小饭馆，黄了，现在没工作。老冯和我说你们招厨子，我就来了。”

说着说着，曹全安就忍不住问：“哎，听说你们这儿给厨师一个月开三十五块的工资，真的假的？”

贺明珠颔首：“是真的，不过这是在一矿老店的工资。如果是在分矿新店上班的话，每个月再加十块钱补助。”

曹全安眼睛一下就亮了起来。

“四十五块啊！那行，我干了！你们新店在哪儿，我今天就开始上班！”

曹全安急吼吼站起来，乐得嘴都要咧到后脑勺了。

贺明珠不动声色地说：“您先别急，虽然您对工资很满意，但我还没决定招不招您呢。”

曹全安一愣：“啊？”

冯解放拉着他的胳膊，把他按坐在椅子上。

“急什么，连试菜都没试，光凭你几句话就能定下来？”

曹全安说：“老冯，你没和老板说我会做菜啊？怎么还要试菜？试什么菜？不是我吹，这地界就没有我不会做的菜，天上飞的地下走的水里游的，上手就能做菜。”

他吹完牛，转头对贺明珠说：“那小老板，你说吧，要我做什么菜？”

贺明珠没说话，伸出手，往桌子上放了颗圆滚滚的鸡蛋。

鸡蛋顺着惯性，咕噜噜地滚到桌子边缘，曹全安下意识擡手接住。

贺明珠笑眯眯地说：“那就做一道鸡蛋菜吧。”

鸡蛋？

曹全安拿着鸡蛋进了后厨，环视一圈，厨房里东西倒挺全的，光锅就分了平底尖底铁锅砂锅好几种，调料摆成长长一排，有市面上买的，也有饭店自制的。

要是让他自由决定做什么菜的话，曹全安有把握做一桌乌城版的满汉全席，可现在食材限定在鸡蛋上，那就有点麻烦了。

煎鸡蛋、炒鸡蛋、煮鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋炒饭、蛋花汤……

这些都太简单了，是个人就会做，显不出他的能耐。

可要做点不简单的菜吧，一般大菜里鸡蛋都是作为辅料，不管是芙蓉鸡片还是木樨肉，主角是肉不是鸡蛋，这就和小老板的要求相悖了。

做什么菜呢？

曹全安犯起了难，一双胖手左右摩挲鸡蛋，这小老板可真会给人出难题。

忽然，他脑中的灯泡一亮。

想到了，就做酥黄菜吧！

曹全安随手拿过一只干净大碗，一手打鸡蛋，一手拿筷子，几下就将蛋黄蛋清搅成了一团。

这酥黄菜是他之前和一个东北来的厨子学的，据说这是当地传统菜，也是道甜口的女士菜，吃起来酥香松软，女人孩子都爱吃。

这煤矿人家的小老板既是女人又是小孩，肯定会对甜口菜爱不释手。

再加上酥黄菜是东北那边的特色，乌城本地没几个人吃过。

新奇又好吃，保准小老板吃完了还想吃，试菜这一关还不是轻轻松松一举拿下？

搅匀了鸡蛋，曹全安烧火热锅，在锅中倒入少许油，并将油涂抹全锅。接着倒入半勺鸡蛋液，转动锅把，让鸡蛋液均匀地摊成一张薄薄的小饼后对折。

如是再三，直到碗中的鸡蛋液都被舀完，变成了一摞鸡蛋饼。

曹全安将蛋饼改刀，修成菱形，用碗中剩余的鸡蛋液涂抹在蛋饼上。

他热锅烧油，将蛋饼下锅油炸，直至蛋饼在高温的作用下陆续膨胀起来，像一只只鼓着肚皮的小金鱼。

最后在锅中熬糖，下入蛋饼，将糖浆均匀地裹在蛋饼上。

当酥黄菜上桌时，白瓷盘子中，油炸后的鸡蛋片色泽金黄，裹了一层糖浆后，泛起诱人的光泽。