第19章把一日三餐吃对了，胃就不那么累(3)
第19章把一日三餐吃对了，胃就不那么累(3)
一般来说，养生法则是鼓励大家早睡早起的，既然早睡，也就没有吃宵夜的必要了。但很多时候，身不由己的现代人做不到。加班到十一二点或者上夜班的人，就这样饿着肚子去睡觉吗？这样做也是不利于养胃的。所以，必要的时候，宵夜还是得吃，关键在于怎样吃。 一般来说，清醒状态的人在吃完东西4个小时之后就会感到饿了。假如你是7点钟吃的晚饭，11点左右就会感到饿了，这时候该不该吃宵夜呢？假如没有非得今天晚上熬夜完成的工作，还是不要吃宵夜了，赶在11点之前上床睡觉比较好。但假如你今天要上夜班，凌晨一两点钟才能睡觉，那么是可以适当吃点宵夜的。因为让胃长时间空着，也容易出问题。
值夜班的时候，大半夜饥肠辘辘的，我就会选择吃宵夜。当然，我吃宵夜是有讲究的，我会尽可能选择容易消化的食物，比如水果蔬菜，当然由于空腹吃某些水果不太好，我也会搭配低脂牛奶和饼干，或者清淡的粥面。
如果大家想要吃宵夜，切记尽量不要吃方便面、臭豆腐、盐酥鸡及各种卤味。可以选择吃一些粥、清汤、麦片、饼干、牛奶，或者香蕉、苹果等水果。大家可以看出来，适宜吃的都是一些容易消化的食物。
只是，宵夜的饼干、麦片也要精心挑选，尽量选择添加剂较少、更健康的品种。喜欢吃点心的朋友也要注意了，虾饺、烧卖、叉烧包、凤爪等食物，最好不要搭配茶水，可以喝点果汁或者白开水。但为了不影响睡眠质量，摄入的水分不宜过多。
而且，除了不要空腹吃某些水果，还不要空腹吃甜品。也不能吃得太咸，否则你会想喝更多水，直接后果就是夜间加重肾脏的负担，而且第二天起来之后容易出现水肿。
至于吃宵夜的时间，要尽可能在睡觉前3个小时，如果实在做不到，也一定要保证睡前半小时不要吃东西。至于原因，如果大家还记得晚饭不要吃得过晚的道理，就会明白为什么睡前半小时最好别吃宵夜了。
还有一个问题，宵夜的分量应该怎样比较好呢？一般来说，离睡觉的时间越近，你吃的宵夜分量要越少。假如你不得不通宵工作，那么宵夜可以多吃点，甚至吃得跟正餐一样多。
水果什么时候吃最好？
吃水果也要看时间吗？是的，就连水都不是什么时候想喝就喝的，水果也一样，不是什么时候想吃就可以肆无忌惮吃的。选择什么时候吃水果，这里面也是大有学问的。
英国人有种说法是这样的：“上午的水果是金，中午到下午3点是银，3点到下午6点是铜，下午6点之后的则是铅。”为什么这么说呢？有人说，这是因为上午吃水果，不仅可以帮助消化，有利于通便，还能用美妙的滋味带给你一天的好心情。但等到晚上6点钟之后吃水果，尤其是纤维含量很高的水果，会给胃功能不强的人带来负担。
很多朋友问过我，是不是真的这样？我并不赞同这种说法，上午和下午的水果没什么差别，营养成分都一样。下午吃水果，也一样会助消化。对于绝大多数身体健康的人来说，上午吃水果和下午吃水果都可以。我们需要注意的几个时间点只是饭前、饭后和睡前。
我们现在有一个不大好的习惯，喜欢把水果当饭后甜点。本身正餐已经吃饱或者八分饱了，再吃水果，会让胃负担过重，而且容易肥胖。更糟糕的是，很多水果里都含有机酸，不能迅速吸收就会在胃里发酵，容易出现腹胀、便秘等症状。时间长了，甚至还会出现胃功能紊乱。
所以，我建议大家最好在饭前一个小时吃水果，或者饭后两个小时。有人会问了：“饭前吃水果？不是说不要空腹吃水果吗？”事实上这句话并不准确，不是所有水果都不能空腹吃的，尤其是当你搭配主食一起食用时。
不过，的确有些水果是不能空腹食用的，它们主要是西红柿、柿子、香蕉、橘子、甘蔗和鲜荔枝等等。大家已经知道了，空腹吃柿子容易引起“胃石症”，其他水果也不能空腹吃，虽然不是出于同样的道理，但共同点是都会对身体有害。比如，空腹吃橘子会刺激胃黏膜等。
提醒大家一点，空腹的时候不要吃酸涩味很重的水果，这些水果一方面会对胃产生刺激；另一方面也可以跟胃里的蛋白质反应，产生一些不好消化的物质。
除了这些水果以外，其他大部分水果都是可以在饭前吃的，一方面会有利于吸收，另一方面还可以控制吃正餐时摄入的热量。而且，水果本身是比较容易氧化、腐败的，饭前吃水果，可以让它迅速消化，缩短它们在胃里的时间，有效避免了可能对胃产生的不良影响。
如果饭前没有时间吃水果，那么跟正餐一起吃也没问题。想想水果沙拉就知道了，它跟主食不冲突，完全没问题。不过正餐和水果怎样搭配，就得看你的生活习惯了。
只是，空腹可以吃水果，睡前却最好不要吃。睡前一两个小时可以适当吃点水果，但千万别等到临睡那一刻，理论上，睡前是最好不要吃任何东西的。
最后还要提醒大家的一点是水果的温度。如果一边吃油腻的食物，一边吃冰冷的水果，对胃比较虚弱的人来说容易造成强烈刺激，影响消化吸收，让胃不舒服。所以提醒大家，夏天的时候，别贪图嘴巴舒服，直接吃从冰箱拿出来的水果，最好等它们恢复常温再吃。
啤酒加炸鸡？吃饭别赶时髦
我接待过一位患者，她是热门韩剧《来自星星的你》的忠实粉丝。她说，里面女主角那句“下初雪的时候，就该吃炸鸡和喝啤酒，顺便再撒一个可以被原谅的谎”把她迷住了，她特羡慕那种情调。虽然啤酒自己不爱喝，油腻腻的炸鸡她也不爱吃，但那可是“真爱套餐”啊。
于是，当第一场雪落下的时候，看到微博、微信上到处都是“下雪了，怎能没有炸鸡和啤酒？”，她毫不犹豫地去快餐店买回了热腾腾的炸鸡，然后买回了啤酒冰冻在冰箱，非拉着男朋友跟自己一起吃，营造剧中的氛围。
结果，连着浪漫了几天，男朋友没事，她进医院了。因为她平时基本不喝酒的，也不爱吃油炸食品。冰冷的啤酒和不易消化的炸鸡，两者混在一起吃了几天，就引发了胃肠紊乱，不停地拉肚子。她原本还以为是自己买的炸鸡不干净，听我讲完之后才知道，这场病都是赶时髦惹的祸。
我不是说这些东西都不能吃或者它们不能搭配在一起吃，偶尔吃一次没关系，但经常吃对于胃功能较弱的人来说绝对是雪上加霜的。然后再用冰冷的啤酒刺激肠胃，那可真是火上浇油，胃黏膜很容易受伤。
当然，这只是个案。可是，在多年临床经历中，我还真接待过不少盲目赶时髦吃东西的患者。他们一部分人像上面那位女士一样纯粹是赶时髦选择某些食物、不考虑健康因素；另一部分人完全不同，他们原本是非常爱惜身体的人，所以经常会听信各种“最新研究成果”，不惜以神农尝百草的精神勇于尝试。但实际上未曾经过实践检验的，以及一些以讹传讹、过分夸大的观点，都很容易误导人。
比如，听说“维生素饮料更健康”，于是很多赶时髦的年轻人纷纷选购维生素饮料，因为听说有益健康，外国人都这么喝。可是事实上呢？《预防》杂志的顾问伊丽莎白·索默告诉大家，最好“看好自己的钱包”，这些饮料除了含有大量热量，并没有多少维生素，还不如你直接吃两颗草莓。假如你以为喝了很多饮料就为身体提供了充足的维生素，从而不再食用蔬菜水果，那只会让你因为缺乏维生素而出现便秘。
再比如，在很多年轻人中流行一种做法，那就是“饭后吃点薄荷糖”，据说这样做有两点好处：其一是可以清新口气，其二是可以缓解餐后油腻。前一点我不反对，但后一点实际上是很有问题的，假如你经常这样做，一定会给胃带来麻烦。
原因是这样的：虽然薄荷会让你的嘴巴里有清凉感，但它会让胃贲门的肌肉放松，直接后果就是可能出现胃液逆流进食道，让你有烧心感。假如你无视这种感觉，继续每天饭后吃清凉薄荷糖，时间久了，就可能真的出现胃食管反流病。
在这里我不是警告大家这不能吃那不能吃，只是想提醒大家，吃任何食物的时候，都不要人云亦云，也不要盲目赶时髦。我们要采用一些有科学依据而且经过时间检验的理论，然后针对自身实际状况确定食谱，切勿因追求时髦而失去健康。