第217章第217章力量提升

“那就好，那就好！”

其实，之所以产生了用灵兽的肉做刺身，是因为苏寒通过系统对于食材的检测了解到了这灵兽的最佳食用方式是生食。而如果真的直接让这里的饕餮至尊和无常前辈以及小青抱着血淋淋的灵兽生肉啃，那肯定是不可能的，而且，作为一个米其林三星大厨，怎么可能对于美食没有追求呢？

出于多方面因素的考虑，苏寒最终决定有做一餐灵兽刺身，希望到时候饕餮至尊和小青都喜欢吧！毕竟，无常前辈对于美食可没有那么高的要求。

“这个刺身有一个特点——新鲜，但是其实还有一个特点，那就是里面加的调料相对刺激，这样就基本可以让腥味淡去甚至没有，吃起来也就一点儿也不难受了。”

苏寒选择的这一头灵兽，是所有的灵兽当中最干净的，也是完全食草的灵兽。

这种多角灵兽，平时多吃仙草灵药，所以体质特别好，吃了这灵兽的肉，体质都可以增强不少。

在“美食秘籍”当中写了，这种灵兽作为修炼者的美食，补充的还不仅仅是灵力，它还可以让人整体力量提升。

不过，即便是真的有这样的功效，苏寒也不会告诉饕餮至尊他们的，就让他们以为他们吃了普通的一餐美食就好。暴露太多，对于苏寒来说，可不是一件好事情。

“刺身是生的吧？”小青终究还是抵不住美食的诱惑，伸出手想要取一片灵兽肉直接放进嘴里。

苏寒连忙阻止了：“不是不是，小青，这个不是这么吃的。你等会儿……”

这么说着，苏寒从系统当中找到了自己之前自己制作的酱油和芥末油，还别说，这芥末还真的是千金难求。自己也是得了机缘，才好不容易种了一株在系统当中，这次用了，可就没有了。

“在做刺身时，如果用不合适的刀具或不锋利的刀具，那切割时就会破坏原料的形态和纤维组织，造成脂类溃破，破坏原料本身的特殊风味。处理刺身的刀具相当重要，制作者一般都有5至6把专用的刀，可分为处理鱼类、贝类及甲壳类的刀，还可分为用于去鳞、横剖、纵剖、切骨等用途的刀。另外，做刺身用得比较多的工具还有刺身筷。刺身筷细而长，一端尖细，专门用于将切好排好的片状料摆放于盘中。不过，这些都是针对鱼类的，我处理的是灵兽，所以多多少少会有一些不同。”

小青挑了挑眉毛：“所以呢？这么薄的肉片儿，就可以这么吃了？”

饕餮至尊的疑惑点却不太一样，他不是不急着享用苏寒准备的美味，而是他觉得苏寒处理那灵兽肉的手法，非常值得自己的酒楼大厨学习学习。老实说，他还从来没有想过要让厨子上生菜，可以说，苏寒是给他提供了一个新的思路。

“我观察了一下你切刺身时的刀法，我发现，刀与鱼肉的纹理大概呈90°夹角。是这样吗？为什么呢？”

可以说，既然是生食，那么刀法也就成为了最为关键的一点。

“因为这样切出的鱼片筋纹短，利于咀嚼，口感也好。切忌顺着鱼肉的纹理切，因为这样切筋纹太长，口感也不好。刺身的厚度以咀嚼方便、好吃为度。”

说着，苏寒拿出芥末袋还有酱罐子在小青面前晃了晃：“你不是最关心味道怎么样吗？相信我，有了这两件宝贝，我做出来的刺身一定是极品美味。”

小青挑了挑眉：“哦，是吗？”

“好吃有两层含义：一是容易入口，二是鱼片的厚薄能充分体现原料的最佳味道。今天这只灵兽，自身就带着鲜嫩的咸味，所以我并没有切得像三文鱼、鲔鱼、鲥鱼、旗鱼等那么厚。这灵兽肉肉质紧密、硬实，所以要切得薄才好吃。等会儿蘸上我特质的酱料，一定是又刺激又香的。”

小青听到苏寒这么说，已经完完全全被勾的直咽口水了。

“这是什么？我闻着味道有一些熟悉。”小青指着苏寒手中的芥末汁问道。

“这是山葵，又名绿芥末、青芥辣，它能除去鱼的腥异味，并有杀菌消毒、促进消化、增进食欲的作用。我也是好不容易才找到了一株的，可以说，这一餐吃过，可就没有这么美味的食物了。”

小青惊讶，这什么草药有什么高级的？

“山葵的栽培很讲究，它生长在山谷的溪水田里，并且必须是朝北的山谷，不能有直射阳光。那里的环境还不能有丝毫的污染，否则山葵难以成活。山葵的生长周期很长，一般要四年才可以收获。为了不损伤山葵枝，摘取时必须用手去完成。山葵的枝丫和叶子，都是做芥末酱的用料。”

有一句话苏寒没有说，他算是直接就拔了一株的那种，还挺暴殄天物的。