第50章

席林顿节之后的三天时间，都是斋戒日，里谢尔一度认为这是因为僧侣们在席林顿节当天吃太多肉食导致内心罪孽深重，特地用三天时间来进行忏悔。

但不管怎么样，第二天，参加筷子培训课的人变得更多了，里谢尔大致看了一下，几乎半数衣着光鲜亮丽，一脸兴致盎然地练习使用筷子。

到了第三天比赛时，大半广场都挤满了人，看热闹的看热闹，参赛的参赛，连广场周围的高楼都有人占着位子观看。

最让人激动的，是主教大人的光临，全场纷纷起立，虔诚恭敬地向他行礼，在额头中央画三个圈，代表圣光赐予他们慧智，健康和欢愉。

主教大人温和慈祥地看着他们，说了几句场面话，在上首坐下。

“大人。”里谢尔欣喜地走近，斋戒日时很多人都会去修道院聆听圣祷，今天人涌来这么多很大原因是这些修士宣传的结果。

主教和蔼地看着他，“你的菜能帮助他们认识到天堂的美好，劝他们向善。”

“这正是我做出美食的初衷。”里谢尔道，“我想把美好具体化，引导他们不要徒增杀孽。”

他们心里都明白，这些不过是披着宗教外衣的谎言。

“比如用勺子喝汤，把我们与动物的豪饮区别开来。”他连夜为主教精心准备了一套餐具，此刻献给他，“用筷子夹菜，不会让自己的手沾染污秽，让灵魂和身体都保持纯洁。”

套宗教的壳子而已，他也会。

打开盒子，里面摆着精美的银制碗碟和勺筷，上面嵌着一圈纯金的勿忘我花纹，那是里谢尔想不出用什么做装饰，临时提出的。

主教露出一个虔诚的笑容，“进食是最基本的修行，一日两餐，如果都用筷子，他们很快就能免除自己身上的污孽。自由之城的未来，相信会更加美好。”

换成里谢尔的理解就是，我这几年的宗教业绩就看你了。

里谢尔连连点头，“聆听了您的教诲，我此刻更加坚定了自己的内心，用实际行动去帮助更多的人。”

所谓坚定自己的内心，就是两人已经达成了共识，他知道可以放手去做了。

两人相谈甚欢，广场附近的饭馆老板看得眼红心热。

他摸摸自己的八撇胡子，尾巴须儿捻了捻，走进厨房，拿汤匙舀了一勺，豆浆总算凝固成豆腐了。

他有完整见过里谢尔是如何烹饪出一只素熊掌的，当时他还在想，不就是把豆子什么的白色东西弄碎成泥，然后隔水蒸，下油炸，又在锅里加了所谓的卤汁么，这又有什么困难的。

不过是烹制的方式新颖了点而已，叫些玄之又玄的名字，又不是没办法做到。

可是，三天快要过去了，他还是没有成功做出一个，甚至连豆腐，也才刚学会如何去做。

里谢尔曾经很慷慨地说出了豆腐的制作方法，听起来很容易，可到底配料比例是什么，盐卤是什么，却不清楚。

他买了几乎上百磅干豆子，把能想到的都试了一遍，如此两天，豆液这才勉强成块。

在豆腐表面按了按，并不结实的感觉。

接着，他学着那个厨子的做法，把一块块大的豆腐在密网萝上端碾压一遍，弄成泥状。

把最后一块豆腐挤过萝孔后，翻面把萝底黏连的部分豆腐泥用小铲刮到乘装的盆里。

葱姜水也在萝里滤一遍，淋进豆腐泥里，再打入鸡蛋，盐和新用石磨磨成的面粉，用手抓拌均匀。

再拿一个大碗，磕破三个鸡蛋，加入浓水面粉，用筷子笨拙地搅拌，半天也没能弄好，最后还是拿了一把叉子在手里，艰难把二者充分融合在一起。

在壁炉边支起一个铁锅，橄榄油入锅，学着里谢尔的样子缓慢转动锅。

等锅热了之后，把多余油倒回去，铁锅内壁一大圈只留薄薄的油脂。

倒入鸡蛋液，湿毛巾贴在锅柄把手处抓着转动，蛋液均匀地沿着锅壁旋转流淌，摊成一张比寻常略厚的薄饼。

另一口铁锅已经热好，他用炒勺舀入适量的油，放入泡好的香菇丁和豌豆粒，还有提前煎好的鸡蛋碎和葱姜末，温火炒香，加入一些他自制的香料酱汁水，放进木桶里，盖上木盖备用。

从一叠蛋饼中撕开一张，放进盘子里，他回忆着里谢尔的做法，像裁缝一样，拿着小刀细致入微地划出一个大小合适的熊掌形状。

之前在宴会上煮浓汤的厨娘此刻也在做这道菜。

她正往蛋饼上薄薄地抹一层豆腐泥，放入她以自己理解准备的素菜馅，从盆里捞起一团豆腐泥，拇指和食指指尖相扣中间曲成环，一捏，挤出一个豆腐丸子。

另一只手拿着丸子往馅料上抹，一颗球一颗球地对垒起来，把素菜馅遮掩，隆起成脚掌的形状。

她拿着小铲子来回抹几下，心细地把凹凸不平的表面抹得光滑圆润，渐渐地，一个脚掌成型。

再挤出五个豆腐丸子，依次紧连在脚掌顶端，用细签子再修饰一下，让脚掌和脚趾形状更加美观精致。

每个脚趾上端插一个劈成两半的红色虾钳，指甲尖上弯内扣，到了这一步，熊掌彻底成型。

她长长呼出一口气，挺简单的，就是要像雕塑家一样，有些费工夫罢了。

做鸡肉的高瘦厨子的厨房里，锅里的水已经烧开，正在翻滚沸腾。

他把刚做好的木架放进锅里，上面隔水架着一盘熊掌，按照他期间进出厨房把鸡肉拿去烤的时间，里谢尔应该用大火蒸十五分钟。

蒸好后的熊掌，外围的豆腐面上已经有一层金黄的干皮，他依次在面上刷一层薄薄的棕色酱汁，为了让它们的表皮变得棕红，他选择了用莓果和番红花，还加了少许香料粉调进酱汁里。

里谢尔把蒸好成型的熊掌从盘子里慢慢滑到大漏勺中，油锅烧热，漏勺虚空不沾油，里谢尔拿着勺柄，从边上把熊掌滑进锅里。

大半锅油沸腾翻滚起来，整个熊掌没入油锅中浸润油炸，这时候非常考验厨师的眼技，炸太过，口感偏老发柴，颜色深重；

炸得不到位，容易散，熊掌的颜色不够，不形象。

等到熊掌表皮色泽棕红带亮金色时，里谢尔快速捞出，放在旁边沥干油滴。

锅里重新加入底油，放入葱姜蒜爆香，沿着锅壁洒一圈白兰地酒，整个锅升腾起白色雾气，浓烈的白水梨香味扑面而来。

在蒸腾的雾气中，里谢尔沉稳的身影若隐若现，有条不紊地加入高汤，用盐、香菇粉、麦芽糖、酱油调味，再次把熊掌小心地放进锅里，让卤汁没过整只熊掌。

里谢尔手里大勺浅浅地舀起一点汤汁，不停地淋在熊掌面上，等卤汁烧开，他把锅盖上。