第70章 制糖

发文时间:2/22013

这五年期间，米鲁也如愿找到了一些食材，这时候他不得不赞叹这个乱七八糟的世界真奇妙，很普通的魔兽森林有很多不普通的树，不是花草类植物，是树，各种奇怪奇妙型态诡异的树长着各种奇怪的食材。

例如长得很像巨无霸草莓的粉红色柠檬，长在桃红色很像棉花糖的树上。垂挂在浅绿色蝴蝶状树叶的树枝上一串串像奶白色风铃般的米，每颗都跟拇指头一样大，一串摘下来干燥后，甩一甩就会全部落下来，接下来就是脱壳变大白米粒。

还有像石榴一样的深绿色果子，打开却是满满一颗颗弯豆。不一样品种的黑麦子，磨出来是深褐色低筋面粉，以及可以酿啤酒最重要的一味──忽布，也就是蛇麻，又名啤酒花，本来应该是有点像松果的绿色啤酒花，在这边也是变异的橘色。

还有总是无法被取代的蜂蜜，终于有了替代品。

那是乌法发现的，他曾经告诉米鲁他发现一样东西需要用袋子或桶子去接，米鲁跟着他去，那是一棵长相很奇妙的蓝色大树，没有叶子，一棵树分出许多卷曲的树枝往外伸展，树枝末端肥大像个纺锤，颜色从原本树枝的蓝色过渡到白色纺锤。

怎么看那棵树都很怪，没叶片怎么行光合作用，还是这棵树皮整个都可以行光合作用？那真是连叶子的养份都省了。

那白色纺锤仔细看像是一堆丝缠绕起来，整个像海绵，米鲁戳戳，很软。

乌法让米鲁拿着桶子接在白色纺锤下面，然后他伸手去挤压那些巴掌大的白色纺锤，白色半透明的液体就这样滴流到桶子里。

米鲁反射性的伸出手指沾了下那液体，手指搓起来黏黏的，舔……。

“甜的？！难道是糖！”猫眼竖起来，闪亮亮，尾巴摇来晃去。

乌法点头，那是他狩猎时发现的，快速通过时不小心撞到白色纺锤部分的树枝，一边的肩膀沾到这些液体，有点黏，闻闻感觉没什么强烈的味道，稍微尝试一下，发现跟蜂蜜很像，却没有那么香和蜂蜜特有的风味，只是甜。

所以当时他又回头去找，才发现这棵奇特的树，这周围都是这种树，所以并不稀有。

对着那白色纺锤像挤牛奶一般随便挤挤，一下子就装满一桶白色半透明液体。

回家时米鲁马上开始试煮，还要纪录制成量来了解这种糖树汁液的含糖量。

从以往的记忆来说，除了蜂蜜和和那些从乔木例如枫树、热带棕榈例如扇椰子或是沙漠植物龙舌兰这类取得的糖制程简单，常用的蔗糖或甜菜糖的提取是非常繁复麻烦的，需要经过好多道的加工工序。

这种差别在于，蜂蜜这类的糖从蜂巢分离出来或是树干挖洞取树液后，获得的液体成份都非常简单，通常就只有水和糖，而蜂蜜又是含有高达８０％糖的高级糖，这类成分简单的液体只需要加热浓缩提高糖的含量，降低水份，然后急速冷却就会结晶成为糖结晶颗粒。

而从甘蔗和甜菜取得的汁液则必须经过压榨取得，这些汁液都含有许多其他的成份像是蛋白质、碳水化合物、鞣酸和一些色素，这些物质在加热时都会影响糖的风味，形成不良气味。

因此制程工序就必须去除这些杂质，去除杂质使用的东西有石灰、蛋白或动物血液，加入榨出来的甜汁后煮热，杂质会和去除杂质的石灰或蛋白、血液凝集起来形成浮末，多次处理撇掉后，在经过加热浓缩把水分去除，就会形成糖结晶。