第34章野猪肉菜

清晨苏溪悠悠转醒。她揉了揉惺忪的睡眼，伸了个懒腰，然后从床上坐起来。昨天晚上，因为那股浓郁的猪油和油渣的香气，这股香气一直萦绕在她的鼻尖，让她无法忘怀。

甚至在梦中，她都梦到自己追逐着一只香喷喷的烤乳猪，一口咬下那酥脆的外皮，仿佛还能感受到那满口的肉香。

然而，当她醒来时，才发现这只是一场美好的梦境，但那种美味的感觉却依然留在记忆中，让她的口水不由自主流了下来。

虽然今天没有烤乳猪可以品尝，但苏溪决定尝试一下用野猪肉来烹饪。她想知道这些野猪肉的味道如何，于是，她穿上衣服离开居住空间，准备开始今天的烹饪。

最简单的做法，就是首先将野猪肉放进清水里面泡二十分钟，洗去血水。然后将锅中的水加满，将野猪肉放进锅中煮至变色。捞出肉清洗干净，干净的肉切成均匀的小块备用。

接下来，锅加热，将切好的野猪肉倒入锅中翻炒，爆炒至表面出油。由于野猪没有多少肥肉，因此油不是太多，装入碗内备用。

然后，锅加热，加入少许油，然后放入冰糖，小火将冰糖烧化。冰糖烧化以后加入爆好的野猪肉不停翻炒。加入酱油，倒上黄酒，以没过肉面为宜，加入八角、桂皮和香叶，大火烧开，小火焖1小时以上。

时间越长味道越好，一般来说，烹饪一个小时到一个半小时左右是最佳的选择。这样，肉质会变得更加鲜嫩多汁，香气四溢。当你闻到那诱人的香味时，就意味着这道美味已经准备好了，可以大快朵颐了。

苏溪迫不及待地拿起一块品尝起来，虽然野猪肉的口感和家养的猪有所不同，但也非常美味，这种独特的风味让她感到新奇和满足。

视频里还介绍了许多其他的做法，其中之一便是野猪肉萝卜丸。它的主料包括精野猪馅、萝卜以及各种调料如盐、酱油、生粉、香油等。制作方法是将调好味的肉馅与萝卜一起炸制而成。

这道菜的特点是造型美观，外皮酥脆，内部鲜嫩多汁，味道咸鲜可口。

还有道菜名为“湘味小酥野猪肉”，其独特之处在于将野猪里脊肉巧妙地融入到传统烹饪技巧之中。

首先，将野猪里脊肉切成条状，然后用盐、味精、料酒、老抽、蚝油、鸡蛋、十三香和生粉进行精心腌制。

这个步骤让里脊肉充分吸收了各种调味料的香气，为后续的烹饪奠定了坚实的基础。接下来，将腌制好的里脊条放入锅中炸至金黄色，确保每一根都外脆里嫩。

最后一步是将炸好的里脊条蒸熟，使其肉质保持嫩滑。这样，一道口感鲜美、香味四溢的湘味小酥野猪肉就呈现在眼前。

汤鲜肉嫩的口感而闻名，入口即化的里脊条散发出浓郁的湘味香气，让人回味无穷。

野猪蹄膀肯定也是不能浪费的，留个三只打算做卤味，剩下一只则作为主要食材，并配以适量的盐、酱油以及少量的葱、姜等调料一起做了。

制先将肘子过油，炸至表面金黄酥脆；接着迅速加入调料炖煮，用小火慢慢炖煮约半个小时，待汤汁收浓时即可出锅。成品色泽红亮诱人，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，味道咸鲜可口。

配上蒸得喷香的大米饭，苏溪吃得非常满足，甚至因为吃得太饱而忍不住打了一个响亮的饱嗝。

要是没有系统给的调料大礼包，做菜肯定就没有这么方便了，她简直没法想象没有那些调料该怎么办。将剩下的菜和剩余的野猪肉收回空间，打算下次再做些别的花样。

接着，她决定去看看那些兔子的情况如何。当她走近时，发现它们似乎已经逐渐适应了新环境。

为了更好照顾，饮水时喂水也不能喂多，每次最多就让它们喝上一点点适量的水即可。但等到了高温天气的时候，就要给提供充足的水资源了。

而且平时喂也要多样化，合理搭配，多选用豆料、禾本科、菊科植物。喂料的时候还要注意要定时定量，把它们养成良好的进食习惯，切勿受饥或暴食，以免发生消化道疾病。

野兔虽然因为适应野外抗病能力强些，但是同样需要采取一些疾病预防措施。书里建议每天都要检查野兔的健康状况，并做好兔舍的清洁、杀菌工作。

尽管照顾这些兔子需要一些时间和精力，但苏溪知道这一切都是值得的。毕竟，兔子的繁殖能力非常强，如果能把它们养好了，将来肯定会有源源不断的兔肉供应。

想到这里，她不禁开始想象未来的美食盛宴：麻辣兔头、冷吃兔……每一道菜都让她垂涎欲滴。

然而，就在这时，她突然意识到自己刚刚明明才吃饱饭，现在竟然又饥饿难耐流口水了。这种感受令她哭笑不得，不过同时也对未来充满期待。