第62章斑鸠叶

今天，苏溪决定尝试制作一种新颖的绿色凉粉，这种凉粉是由野外常见的一种树叶制成的。这种凉粉不仅口感独特，而且具有清凉降火的功效，尤其适合炎热的夏天食用。

这种特殊的树叶叫做斑鸠叶，通常在每年的夏季六月至七月期间采摘。这个时候的斑鸠叶最为鲜嫩，所含的营养成分也最为丰富，包括大量的植物蛋白和氨基酸等，味道鲜美。

斑鸠叶与桑叶长得相似，但叶片更大且颜色更绿，含有丰富的果胶，非常适合用来制作凉粉。

因为制作凉粉，最为重要的就是利用斑鸠叶当中所蕴含的果胶成分，所以得提前准备好一张干净的纱布。

只见苏溪小心地将那新鲜采摘回来的斑鸠叶包裹起来，随后把包好的斑鸠叶放入加了清水的大盆之中，紧接着便开始使劲儿地揉搓起来。她全神贯注地操作着，额头上渐渐渗出了细密的汗珠。

等她顺利地完成了揉搓这一步骤之后，接下来的这一步可就是关键部分了，那便是加入草木灰水。

只见她缓缓地将过滤后的果胶倒入盆中，然后拿起勺子，一边慢慢地加入草灰水，一边盯着盆中的液体不停地搅拌着。

待放置了数个小时之后，神奇的事情就发生了，盆中的液体竟然逐渐形成了一种类似凉粉般的触感。那凝固成形的绿色凉粉，散发着股淡淡的清香。

苏溪拿起刀，将这块绿色凉粉切成一小块一小块的，接着，分别加入了红糖、蜂蜜或薄荷水等，那口感香甜爽滑，让人喜欢。

而如果想要制作成咸口的凉粉，味道也是相当不错。只见她熟练地加入了醋、蒜水等各种调料，然后用筷子搅拌均匀。配上米饭脆嫩爽口，也实在是夏日里不可或缺的一道美味小吃。

斑鸠叶药食两用，入口微苦，不仅是纯天然的绿色食品，还具有清凉解暑、去火清热等功效，所以苏溪摘了不少放在空间里。

现在天气苏溪也不太爱吃饭，下午的时候，就决定做些米豆腐来换换口味。

于是，提前先将那些晶莹剔透的大米仔细地清洗干净，然后把它们放入清水中，静静地浸泡着。这浸泡时间要足够，这样的话磨成米浆会更容易细腻些。

接着，将泡好的大米捞出来，加入适量的清水，一起放入石磨中。随着石磨的缓缓转动，大米们被磨成了细腻如丝的米浆。

那米浆就像是牛奶一样洁白纯净，散发着淡淡的米香。没想到之前一直闲置在角落的这个石磨，今天终于派上了用场，苏溪心中开心起来。

将磨好的米浆加入石灰水小心翼翼地倒入锅中开始熬煮，同时不停地用勺子搅拌着，生怕它会糊掉。

看着那米浆在锅中慢慢变得粘稠，就像胶水一样，渐渐地，面糊也变得越来越有韧性，提起时不再轻易滴落，而是形成了一道道细长的丝线。

当米浆彻底煮熟后，苏溪赶紧将煮好的米糊倒入事先准备好的容器中，容器里提前用刷子在表面均匀地刷上一层薄薄的油，这样可以有效地防止米糊之间相互粘连。

之后，就让米糊在那里自然冷却、定型，不一会儿，一份美味的米豆腐就成型了，那口感细腻润滑鲜嫩，带着淡淡的米香。

既可以加上葱花蒜末等调料，不过苏溪更喜欢浇上红糖水吃，那样吃起来更香甜可口。

类似这样的做法还能够用来制作灰碱粑呢。这做灰碱粑呀，那主要的原料便是大米以及草木灰。苏溪十分娴熟地先拿起筛子，小心翼翼地将草木灰中的粗渣给筛除出去，确保后续操作。

接着，她便将那大米与细筛后的草木灰以一比一的比例倒入盆中，随后再加入足量的清水，让它们浸泡一天一夜。时间一分一秒过去，那大米在草木灰碱水的浸润下，慢慢地从原本的洁白模样转变为诱人的黄色，此时便可将其沥出来了。

接着把它放入清水中，仔细地淘洗掉残留的草木灰然后捞出，加入适量的清水，将其磨成细腻的米浆。

之后，就把这满满的米浆倒进那锅里，小火一边耐心地煮着，一边不停地轻轻搅拌，直至锅中的水分基本被煮干，那浆体也变得极为粘稠。

这时苏溪将其盛进盆中揉捏起来，等揉捏成团之后，把这些团块小心翼翼地放上蒸笼，用大火蒸熟。

等蒸好了之后，再取出放在那筛子上，让它们慢慢冷却晾干。最终呈现出来的就是澄黄发亮的灰碱粑，透着碱香，诱人食欲，让人忍不住想要尝上一口。。

说到灰碱粑的吃法，那可真是多种多样呢。一般来说，最常见的做法就像是吃面条那样，先将灰碱粑切成细细的小条，然后放进烧开的水中。

等煮好后捞出来放进碗里，此时可以根据个人的口味添加各种美味的汤料，再撒上一些葱花、滴上几滴香油、倒上适量的酱油等调料，就让人爱不释口。

当然也可以把灰碱粑切成小片或者小块等各种形状，接着加入新鲜的蔬菜以及葱、姜、蒜等佐料，放在热锅中翻炒起来也别有一番风味。

此外，还可以像烧烤肉串那样把灰碱粑串起来，放在炭火上慢慢烤着。看着那灰碱粑渐渐变得金黄酥脆，等到烤好后，苏溪咬上一口，外脆内糯好吃。