消毒清毒，茅台如醋文文

众所周知，醋具有杀菌、消毒、清毒的功能。

众所周知，茅台酒，被称为“国酒”，它“酒香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长，空杯留香持久，经久不散”，它是神奇的，充满文化蕴味的。这样的茅台酒，也会在特定的情况下起到消毒清毒的作用吗？

这里给大家讲个一个故事，故事发生在1974年第35届广交会春季交易会闭幕酒会上。

广交会，即中国出口商品交易会，被誉为“中国第一展”，从1957年春天创办到现在，已成为中国历史最久、层次最高、规模最大、商品种类最齐全、到会采购商最多、成交效果最好、信誉最佳的国际知名品牌展会。

当年，闭幕酒会同时设在东方宾馆和广州宾馆，这两个宾馆在当时是广州市最好的宾馆。

东方宾馆只能接待1000多人，但出席这届闭幕酒会的嘉宾很多，东方宾馆要设3000个席位，才能勉强满足要求。这就远远超出了东方宾馆的接待能力。

人手紧，时间急，地方窄，设备少，怎么办呢？

没办法，只好硬着头皮上！

东方宾馆的工作人员提前几天把肉、菜等食品都采购回来。冰柜太少，装不了那么多，就把它们摆在走廊上，生的、熟的挨着甚至混在一起，也管不了那么多了。

宾馆领导很重视安全保卫工作，派了保安严密看守这些菜，以保证食品安全。但是保卫工作只注意防坏人防虫鼠，却忽略了一种重要的敌人：细菌。

细菌可是看不见摸不着的敌人，防不胜防的敌人！在工作人员忙碌的时候，它们也忙碌起来，大量滋生，繁殖，蔓延。

工作人员不知情，把被细菌污染的熟食端上了餐桌。与肉菜一起摆在餐桌上的还有茅台酒，另外还有醋等辅食。

嘉宾更不知情，想吃菜就吃，蘸不蘸醋无所谓；想喝酒就喝，醉不醉人人自醉。哪里想到会有细菌这种敌人潜伏在看似声香味俱全的美味佳肴里。

济济一堂，喜庆洋洋，好一派热闹吉祥的气氛！但在这吉祥中已埋下不祥的种子。

酒会还没有完全结束，杯盘狼藉之际，不幸的事情终于发生了。一个宾客出现了呕吐、腹痛、腹泻症状，接着两个，三个……

后来，据统计，一共有1200多宾客和工作人员出现了中毒症状，有200多人需要进医院治疗，他们是被紧急送到陆军总医院和广州市人民医院的。

“我们把宾馆吃的、病人吐的都采集了样品，送到医院去检查化验。后来查清楚了，主要是嗜盐菌在螃蟹身上引起的食物中毒。”关相生说。“温度在60c左右，嗜盐菌繁殖最快，那一年4月广州天气比较热，大量的嗜盐菌繁殖了。”

“在调查中，我们发现了两个很有趣的现象：一是喝了茅台酒的客商没中毒。二是喝了醋的客商也没事。说明茅台酒和醋都有消毒清毒的功能。”关相生和林金海说。

关相生曾经任过广东省委办公厅副主任、广东省委副秘书长等职务，上世纪80年代兼任交易会大会副主任，分管接待服务工作，现在已经82岁高龄了。林金海，1972年负责筹建流花宾馆（第35届广交会春季交易会的主要展馆），现年73岁。他俩在接受记者采访时，共同回忆了当时的情况。