第21章 凉菜
柳涵以为这件事情就到此为止了，那知道郑家阿么忽然猛地一拍灶头，吓得柳涵和郑巧四个人身子一颤。
只听郑家阿么狠下心说：“用，需要多少用多少，我就不信我郑家翻不了身！”
柳涵说不感动是假的，他不过随口说了能用自己的想法赚钱，可怎么个赚法都没有列个章程出来，没想到郑家阿么只是迟疑了一下就同意了。
有了油柳涵心里踏实多了，将锅烧干，倒下足量的植物油，柳涵没敢多倒，虽然他有把握一定能够弄出香喷喷的油辣子。
将油烧得火辣辣的后，柳涵又犯愁了。
这里的碗都是泥巴烧制的，也不知道结实不结实，要知道油的温度可是很高的。记得以前在家里看奶奶炼辣椒油时都是用铁碗装烧红的油的，不然非常容易将碗烫炸。
郑家阿么一见柳涵将油将油烧得这么烫，就知道往碗里乘不安全。出去没一会儿就带了个铁壶回来。
铁壶一看就有些年头了，但做工却很精致，保存得也很好。
“用这个吧。”
柳涵小心翼翼从郑阿么手里接过铁壶，心中一片熨贴。
装好油，郑巧和郑凉两个哥儿忙活着做晚饭，锅底的那些油他们可舍不得就不要了。
郑阿么和郑宁盯着柳涵做辣椒油。
其实柳涵并不是厨师出生，要做得多美味那是不可能的。但农家自己弄出来的调料，总有连世界顶尖厨师也捣鼓不出的独特醇香。
老干妈当年不就是么？
后来商业化，一批比一批难吃。只有吃过最初的老干妈的人，才知道那地道味道有多浓厚。
待油的热度稍退，柳涵伸手在铁壶上感受了一下，觉得差不多了，这才将提前剁碎的辣椒粉扔进火辣的油里。
“兹啦”一声，浓郁的油香味儿穿来，连郑阿么都不自在的吸了吸鼻子。
“涵哥儿，可是成了？”
柳涵也很高兴，他还怕自己放辣椒的时候掌握的不好，油和辣椒的味道不能很好的融合，颜色不好，没想到味道这么好。
再伸长脖子往壶里一看，红艳艳的，这是非常成功。辣椒既没有被烫焦，也完全被浸透。
“阿么，成了。等凉了就能用了，煮面条的时候放一点在碗里也可以，很香的。”
郑阿么连连点头，脸上的笑意止都止不住。其实从柳涵将油倒入锅里开始他的心就是提着的，生怕这么多油被毁了，他在心里已经想了N＋1种挽救被糟蹋的油的办法。现在成功了，而且还没有吃味道就这么香，他能不高兴么？
恰好郑文韬已经采了蕨菜回来，柳涵一看，叶子张开的居多卷叶的偏少，就拍了拍了脑门儿。
他刚刚忘了告诉这人，叶子张开的就不太适合凉拌了，那是已经偏老的。卷曲的才正好合适，不过幸好郑文韬带回来的数量多，挑一挑还是能做上一份足量的凉拌蕨菜。
郑文韬一回来就闻到了厨房里浓郁的香味儿，情不自禁吸了吸鼻子：“这是什么？”
郑巧从灶后探出一个小脖子：“五嫂么说是辣椒油，五哥，是不是很香。”说着，眼看就要流出口水。
郑阿么伸手无奈地敲了郑巧的小脑袋一下：“馋得你。”
郑巧冲柳涵吐吐舌，认真烧火去了。
剩下的工作很简单，郑阿么和郑宁帮忙把卷叶的蕨菜挑出来洗净，展开的叶子柳涵也没让郑文韬扔掉，凉拌不好，炒个肉末还是很好的。
将蕨菜分类在锅里烧开的水中焯了一遍去掉涩味，这活儿是郑阿么干的，柳涵自认没那个能力可以掌握好起锅的时机。
焯得时间不够，涩味儿去不掉，太久菜就焉了，卖相不好不说，口味也会降档次。
柳涵在郑文韬的帮助下，把姜蒜剁成泥，花椒碾成碎末，等焯好的蕨菜一凉，就该柳涵大露一手的时候了。
柳涵不负众望，在五双眼睛的注目下，终于拌好这个世界第一份凉拌蕨菜。
“阿么，你尝尝。”柳涵将筷子递给郑阿么。
郑阿么心情有些忐忑，毕竟这玩意儿以前逃荒时他也是吃过的，真不是什么好东西。
夹了一块放进口中，本以为涩味会从齿间弥漫开来，没想到入口却是一阵清香，仿佛感受到了雨后大山的清香。
郑阿么眼睛一亮，又连吃了两口，才点头：“涵哥儿，没想到这东西真能这么吃，我还没吃过这么好吃的野菜。比家养的蔬菜还好吃。”
郑巧一听，忙带着一双筷子凑过来，伸手就夹了一根急急忙忙送进嘴里，吃得太快辣椒呛进喉咙，小脸儿一下子就涨红了，惹得一屋子人哈哈大笑。
郑文韬也笑了，虽然嘴角的弧度很小，但柳涵知道。
“你也尝尝。”柳涵夹了一筷子，用手接着送到郑文韬嘴边，郑文韬弯腰一口叼进嘴里，末了还伸出舌头舔了舔筷子上的汁，一脸的意犹未尽。
“怎么样？”柳涵有些忐忑的问。
郑文韬看了他一眼，忽然抿嘴一笑：“很好吃。”
柳涵这才松了口气。
这晚上柳涵不但做了凉拌蕨菜，还用张叶的老蕨菜做了蕨菜肉末，烙了蕨菜饼子。一家人吃得欢畅，就连郑爹都难得称了个好字。
柳涵在饭桌上把赚钱的事情说了，他是想先购置一批精致些的碟子和筷子，然后在镇上摆个小摊点卖，这东西不怕没人买，就怕东西包装得不好。
郑爹想了想，手指在桌面上磕得清脆地响。
响声一停，郑爹点了头，说：“成，试试。但这东西可有个说法？直接说是蕨菜怕是没人要。”
听到郑爹这么说柳涵就知道事成了：“阿爹，菜的名字我和文韬已经取好了，就叫二龙戏珠。”
说着，柳涵指了指装在普通土碗里的蕨菜：“蕨菜为青色为一龙，辣椒是红色为一龙；到时候咱们肯定要把碟子好好装扮一番，在上面摆上任意一颗当季水果，无需大，只需点缀，为一珠。”
这次郑爹直接拍手称了好：“好！好！好！二龙戏珠，带龙带珠，原就是个好名字，若真的将盘摆得好，必定称得上这个名字。”