第171章试业

苏洮此时在店铺里面忙碌着，今天是店铺第一天试业。

她将宣传单分发给服务员去街道四周分发，宣传。自己则留在店铺里查看厨师的备菜情况，今天她提前准备好500份菜量，大部分菜都是她提前跟供销社签好了供应合同，那边每天直接配送过来的。

背靠大树好乘凉这话还是不错的，表面上她还是挂靠着国营饭店的名下。

陈谷和林杰分工合作准备菜品的前期炒制工作，今天要用到的调料和酱料苏洮都提前准备好带到铺子上。昨天晚上她还卤制了一些卤味，卤肉片，卤猪脚，卤鸡爪，卤猪尾巴猪耳朵等。

苏洮从家里带了一台录音机，播放着她提前录好的优惠大酬宾信息的磁带，反复播放，“洮川坊盛大开业，大酬宾，4月10日全场菜品一律6折.....”

没办法现在又没有后世的音响广播，只能拿录音机代替，这录音机苏洮打算就放在店里用。以后也可以放些舒缓的音乐磁带，作为店铺的背景音乐，让食客在音乐中放松身心，享受食物。

宣传单的发放还是很有效果的，到了快临近中午的时候，服务员已经回来，客人也陆续有人上门。

过来的客人的好奇看着门口的餐架，餐架上已经摆放好了餐盘，餐盘里已经装好了各种菜品，荤素都有。

“你这菜怎么卖啊？”有人好奇地开口问道，他们还是第一次看见把菜摆在门口售卖的。

苏洮走上前来指着架子上的字说道：“这里面的菜有荤菜素菜，任选。一荤一素，1角5分。两荤一素，2角5分。三荤一素，3角。可以堂食可以打包带走，如果打包带走需支付餐具费1元，事后归还的可以退还1元餐具费。”

没办法，苏洮访遍了包装厂也没有找到食品打包盒，现在连塑料袋都少。苏洮只能定制一批铝制饭盒，上面有印着洮川坊的名字。成本8角一个，苏洮直接收取1元钱，如果客人事后归还退还客人1元，如果不还就当客人自己购买餐具，苏洮也不亏。

围观的客人听了恍然，原来是这样。这样花一份菜的钱却可以吃到几样菜，菜品丰富可以自选。

“那旁边这种蒸笼又是什么东西？”又有人指着一旁的竹蒸笼问道。

苏洮直接拿了一个蒸笼饭打开，蓬勃的水蒸气喷发出来，大家一时看不清菜品，却能闻到浓郁的肉香肆意散发出来。

水蒸气散去后，大家看见是一笼蒸饭，饭上铺着色泽鲜艳的红烧排骨，还有翠绿的青菜点缀，菜品的酱汁已经渗透到下面的米饭里吸收，看着让人食欲大增。

“这叫蒸笼饭，蒸笼饭的菜品也是多种多样，米饭偏软糯，充分吸收菜品的酱汁，吃起来更加入味爽口。”苏洮介绍说道。

接着拿出一本菜单，苏洮递给食客翻看。

食客翻开菜单，都惊诧不已，菜色上标注这各色菜品，每种蒸笼饭都有实体图片，他们能主观看出每种菜的样子和组成，从而选出自己想吃的菜品。每种蒸笼饭后面都标注了价格，菜单到最后还有各种卤味的图片和售价。

食客都一一传阅这翻看，他们还都是第一次看如此精美的菜单。

苏洮制作这个菜单也是考虑到蒸笼饭不比盒饭直接敞开售卖一目了然，蒸笼饭都是放在蒸笼里叠在炉子上蒸煮。客人无法从外观上看出有什么菜品，总不能每个蒸笼都去打开一下给客人选择，所以才制作了这个菜单。

食客有很多是早几天培训时尝鲜过的，在很多人还在观望的时候，他们已经直接买了，“给我来一份三荤一素，堂食。”他早就看好了，一荤一素到两荤一素，多一个荤菜却多了1角钱。三荤一素比两荤一素又所一个荤菜却只多了5毛，当然买三荤一素最划算。

赵巧云主动地接过顾客递过来的钱，微笑地说道：“三荤一素3角钱，今天试业6折，所以收您1角八分。刚才您给了2角钱，还需要找回您2分钱，您请拿好。”

顾客有些受宠若惊地接过找回的钱票，这店铺的服务也太好了吧。笑脸迎人，声音柔和，让人感觉舒爽倍至，给他带来一种愉悦受人尊重的感觉。

不像他去别的国营饭店，吃饭跟吃气一样，点餐爱理不理，付钱时跟自己欠了她祖宗八代一样。

徐乐乐此时也已经站在餐架前取出一个有分隔区间的铝制餐盘，依旧微笑着询问客人要哪几个荤菜和素菜，并按客人要求一一装至餐盘的分区中。

餐盘也是苏洮特意去定做的，样式就跟现代食堂的餐盘类似，只是现代的是不锈钢的，这个时代用的铝制居多。

客人满心愉悦地接过自己的餐品，往店内走，找了个位子坐下用餐。

有了第一个吃螃蟹的，旁边围观的食客也都按捺不住纷纷点餐，一时间苏洮的餐馆门庭若市，挤满了人。

苏洮也加入了打饭的行列帮着徐乐乐一起打饭和打包。而赵巧云就专门负责收银和找补。

厨师陈谷和林杰也在后厨不停的炒至菜品，不断地拿到前厅补充。

洗碗阿姨也没闲着，收拾客人吃完的餐盘和清理桌面，将餐盘清洗以便后面的客人使用。

每个人都各司其职，一副忙碌欣欣向荣的气象。

苏父苏母赶来时就看见这样一番忙碌又火爆的场景，赶紧也加入了帮忙的阵营。

盒饭这边由苏洮和徐乐乐负责，蒸笼饭这边苏父负责，苏母就帮着收拾干净吃完的桌面和收回吃完的餐具拿去给阿姨清洗。

虽然苏洮的餐馆面积够大，但是今天活动客流量实在太大了，还是不够坐。很多原来想堂食的没办法只能打包回家吃，反正只要明天将餐具换回了还是可以退还餐具的钱的。

由于洮川坊的菜品新奇，味道又好吃，服务又周到，而且今天试业有优惠，吃过的顾客一个传一个。现在都已经3点多，已经过了中午的餐点了，但是客流还是源源不断地涌来，一点没见稀少。

一直忙到4点多，人流量才逐渐趋于平缓，苏洮和服务员、厨师等人才缓了一口气，大家轮流去吃饭。休息一下，等待下一波晚上的客流高峰继续忙碌。