第241章中用

第241章中用

林熠文忙于在夫子面前痛哭的时候，宋妙却是在忙着做菜。

今日的宋记格外忙碌。

因为先前就答应了曹夫子做些肉、菜馒头样子给他送去国子丞同邓祭酒，并旁的先生、学官们手中，叫他们试味。

按着对方说法，如若众人同意，便是将来叩开太学膳房的“馒头砖”，如若不同意，只做他个人请客，叫旁人尝鲜。

但在宋妙看来，其余贵物也就算了，肉菜馒头这样的吃食，成本并不高，做的数量也不多，况且这件事如若成了，结果完全是有利于自己，是帮着宋记带生意。

世上哪有得人好心引荐，还要帮忙的人掏钱的道理？

她原本想着先做一批馒头出来，一部分分给巡铺、京都府衙里头，另一部分送去太学作为试味，然则昨日大饼家中有事，临时告假一天，再加上出摊的份量又增加了，实在没办法再腾出手来做馒头，只好将时间推后。

于是今日除却正常出摊，既要增加采买的食材数量、分量，为次日正常出摊、添做各色馒头备料，又要准备中午夫子们的吃食，还要预备晚上接待带着孙女上门的贺老夫人，即便是宋妙，也比平常忙了不少。

好在夫子们的小饭桌多是家常菜，程二娘同大饼两个都是卖力干活的，她也用熟了手，看着时辰洗洗切切，炒炒炖炖，一切仍旧按部就班。

很快就到了晌午。

多日未见，午时才过没多久，一群先生就乘了马车过来，虽是有遮有挡，仍旧个个一头一脸的汗。

一进门，宋妙就让人送上了一盆盆水。

夫子们把随身的手帕泡进铜盆里，盆中是才打上来的井水，凉沁沁，拧得半干之后，往脸上一抹——半湿半凉的帕子囫囵擦了额头、脖子，把汗水带去，就留下凉意。

等他们擦干头脸，茶水也倒好了。

不是夏日常见的紫苏饮子，而是从滑州带回来的山楂叶茶，早早晾放半晌，此时凉而不冷，甘润清爽，喝下去只解渴，不寒胃。

二门大敞，帘子也揭开了，连杂间的门、窗都打开了，圆桌就坐在正中，众人围坐着洗了脸，喝了茶，被穿堂透窗风一吹，一群老头一下子就从方才的蔫巴巴里恢复了不少。

做了一辈子先生的，多数嘴巴闲不下来，此时缓过来，又见了宋妙，简直都有一肚子话要说。

诸人先捉着她问好，先七嘴八舌问她在滑州情况，又问她一路回来辛不辛苦，再问她食肆计划什么时候开业，筹备得怎么样——此时已经看出来屋子重新刷过，又夸一遍看着亮堂多了，得知是程二娘自己动手，免不得夸一回，又催宋妙“再请几个这样帮手”。

宋妙一一回了，又把大饼叫来做了介绍，只说是食肆里新添的帮手。

她提到滑州事，不过几句带过，只说帮着做些大锅饭。

这却叫一旁正端盆倒水的大饼不爱听了。

他憋不住一点话，更见不得宋妙少得半句夸，赶紧帮着补充道：“娘子一人总管三四千人饭菜哩！可厉害了！伙房里一二百号人，全听她分派！”

“河都通了，卫州、滑州的民伕、劳力们还不舍得走，一来不舍得贴补，二来也不舍得伙房许多吃食——都说平日在家，一样的东西，做出来的味道全不一样！”

“咱们要回京城时候，滑州州衙的公差们哭着喊着求她去接手公厨！还有人偷偷给我塞零嘴果子，都说只要我把娘子劝着留下来了，将来大把好处，公厨里头位置都可以给我留一个！”

大饼越说越得意，当真手舞足蹈，恨不得把当日听的句句话都学出来。

宋妙笑道：“好个大饼，你只管胡乱说，也不管旁人要不要脸了——我虽做了几分事，也当得起几分功劳，却还不至于有你嘴上这样夸大！”

然则一屋子人，只信大饼，无人理她，捉着个小子把话问了又问。

大饼是被滑州几十个婶子、娘子围过的，比起前者数量，此处十来个夫子简直小巫见大巫，此时一点也不怯场，早绘声绘色，把当日宋妙如何对付一干腌臜厨役，又有巴豆等等说了。

宋妙听得只觉得好笑，拦了几次，反被夫子们撵，直说自己不光要吃宋小娘子手艺，还要听宋小娘子事迹。

好容易听完，众人直叹，又有人问道：“宋小娘子做这许多事，老闵他那女婿，是姓岑那一个吧？他会不会做人做事的？预备怎么给她请功？”

“早晓得滑州这样乱七八糟，你就别去了！又累又烦，还耽误我们吃饭！”

“正是，两个月功夫，怎么看着还瘦了！”

又有十分不满的，转头追着陈夫子为宋妙打抱不平，道：“陈兄，你那师弟拐带走我们的人，也不晓得好好对待，才给多少酬劳，竟拿着当牛做马使唤么？？你可得好好管管啊！”

一时应者云集。

两个月没有宋饭吃，众夫子早已憋了一肚子气，寻不到韩砺撒，此时见人回来，只好借着开玩笑的口吻要求陈夫子做主。

而陈夫子从前“正言”长，“正言”短挂在嘴边，此时却一下子换了张面孔。

他嚷嚷道：“什么叫‘我可得好好管管’？那姓韩的在上舍读书，你们难道没教过他？不是他先生？？我可没有给他上过课，真正论起来，我不是他先生，你们才是！到底谁人玩忽职守，尸位素餐？？”

陈夫子年纪较长，地位又尊，一旦耍起赖来，旁人都拿他没办法，只好转而去讨伐韩砺。

正说话间，各色吃食就先后端上了桌。

有了吃的，再无人有嘴巴去骂，人人都顾着端碗拿筷子去了。

因知夏日人人没胃口，夫子们多数有了年纪，牙口不好，今日做的都是简单、开胃，又不难咬嚼的。

主食分两种，有面有粥。

面是细面，拉得毫细，并不以筋道见长，但也绝不软趴趴，略带有一点咬感，面香味很足。    粥是白粥，熬得很稠，米粒开了花，盛进碗里甚至能冒出来一座小粥山尖，筷子竖着插进去，倒下来得很缓慢，几乎没有粥水。

为了搭这两样，既做浇头，也下粥，宋妙用最当季的豇豆做了一道橄榄菜豆角肉沫。

橄榄菜乃是自制，新鲜橄榄洗净煮透，一分为二，同酸芥菜碎、盐一起用油熬整整一天，熬成乌色，不中看，但是闻之奇香，出锅前放芝麻油、蒜油，香上又加香。

这样做出来的橄榄菜，入口咸鲜，带着橄榄独特的清香，哪怕只用来佐白粥，不用旁的肉菜，都可以直接送下去一大碗。

橄榄菜同豇豆角同炒，因是给夫子们吃，香味在其次，咬得动最要紧，宋妙就不用最香的油炒法，而是把豆角切粒先焯水，煮软了再捞起来滤干水分，和橄榄菜并煸香的猪肉末，炒得三者味道你挨我，我靠你，你你我我再分不清，方才出锅。

面是一经捞起立刻就过了凉水，此时也泡在冷水里，凉凉的，橄榄菜肉沫豆角却是刚出锅，热乎乎。

把面条用长筷子挑进碗里，盛上满满几大勺榄菜肉沫豆角，稍稍一拌匀——浇头热，面条冷，两者一中和，就是正正好入口的温度。