第一百零六章 好吃的关键
连灶神都为如此的技艺喝彩，宋佳肴便认真的观察起了那盘已经被盛到盘内的菜。
从这里看过去，那盘应该是一道糖醋排骨。
排骨上裹着的汤汁已经浓稠的裹在排骨外，泛着微微透亮的红光，在阳光下看着煞是好看。
“看上去很好吃的样子。”小月老丝月看着那盘正在等待评选的糖醋排骨咽了咽口水，小脑袋扭向宋佳肴：“佳肴，我也要吃那个！”
“行，回去给你做，先别说话。”宋佳肴拍拍小月老的头，然后又全神贯注的盯着那道菜。
评委们也早被这样的技艺晃的眼花缭乱，这会儿见菜被送上来这才缓过神来。
毕竟，再好看，技艺再高，味道不好也没用。他们这是厨艺大赛，可不是什么杂技表演，首要的还是味道。
糖醋排骨被分成了几份，分别送到裁判和群众评委手里。
那些观众评委早就被刚刚绚丽的烧菜手法震撼，这会儿不等主持人说什么就迫不及待的吃起了被送过来的糖醋排骨。
“好……好吃！”嘴里的肉还没咽下去的其中一位观众评委大喊道。
另外几位观众评委也忍不住称赞：“好吃，确实好吃啊！”
坐在评委席上的评审也相互看看，各自用筷子夹起那盘子中的糖醋排骨放入口中。
“嗯，这肉质不但有弹性，而且非常入味，软硬也刚刚好。”
“糖醋汁的比例调配的刚刚好，酸中带甜的口感引起人的食欲呀！”
“非但如此，这色泽红亮的肉外酥里嫩不油不腻，任何一种调料综合的非常好，没有一样显得突兀，回味无穷啊！”
以这样的手艺，这位参赛选手自然获得了所有专业评委和观众评委的一致好评，甚至得出了不少个满分。
宋佳肴因为没有品尝到不能够完全理解，于是开口问道：“金玄，那个人的技艺除了好看有什么用意吗？”
“当然，他那糖醋排骨好吃的关键就是那道技艺了。”灶神金玄回道。
这会儿换别人请评委评分了，灶神金玄有些索然无味的回过头来，开始给宋佳肴讲刚刚那个人做那道菜用技法的好处。
那人做的是糖醋排骨，普通在锅里翻炒的糖醋排骨，虽然做的好的话也不会差，但是唯一有一点是别人没办法做到的，那就是那个酥字。
谁都知道，糖醋排骨因为外面裹了糖醋汁，所以即使外表炸过，裹上糖醋汁之后也不免会绵软下去，虽然外面的汤汁做好可以弥补这点不足，但还是差强人意。
但是那个人的这种旋转的做法，与其说是把汤汁裹上去，不然说是把汤汁用这样快速在火和油之间交替的把汤汁烘烤到排骨上。
这样最后直接翻倒在盘内的时候，里层的糖醋汁已经行程了一层保护层锁住了外酥里嫩的酥脆口感，也就相当于软酥软这样不断变化的口感，自然会让这道糖醋排骨呈现不同于别人的口味。
只要用这样的技艺掌握好火候、温度和翻炒时间，再配上调配得当的糖醋汁以及新鲜的排骨，怎么可能会不好吃呢。
但是说起来容易，能够掌握好最基础的调配比例和火候就很难了，更何况还要有那么高超的技艺，所以灶神金玄刚刚也忍不住叫了一声好。
真正厉害的人，越是被了解越会受到更多尊敬，宋佳肴听完灶神的解释之后不由得肃然起敬，同时也心里暗暗记住了这位名叫：鲁光域的鲁大厨。
后面的比赛因为看过了这么一场精彩的比赛之后也显得挺无聊的，宋佳肴和三位神又看了一会儿便离开了比赛现场。
这次宋佳肴带着灶神、财神和小月老直接顺着广场步行街往里走，因为今天很多人都被步行街前段的厨师大赛吸引，后面一段街反倒没有了以往的热闹。
不过也正好省了不少麻烦，宋佳肴直接把三神带到了步行街后面的一家老字号饭店。
“这里也是一家百年老字号的分店，店主和我爸认识，不过我就见过一次，你们今天来尝尝吧，这是家川菜店，他们家最老的店是在四川那边开设的。”宋佳肴边往里走边给灶神他们介绍道。
没想到灶神金玄却开口：“我知道这家店，他家的老店也供着灶神像，也算是现在为数不多的信。徒之一了。”
“这样啊！那要不咱们再换一家？”宋佳肴没想到灶神知道这家店，于是开口说道。
“就这家吧！溪良兄和丝月没有尝过。”灶神说完迈步往里走。
进了店内，服务员拿了菜谱过来。宋佳肴点了不少川菜中比较经典的菜，随即就刚刚那边淘汰赛聊了起来。
“刚刚那位鲁大厨真厉害，不过后来有一位小厨师的手艺也不错，其他人我也没看出什么亮点了。”宋佳肴喝着服务员端上来的茶水开口道。
“确实，不过也未必没有做的好的隐藏真正实力，淘汰赛，只要做的还不错一般都会过关的不是吗？”灶神开口回道。
宋佳肴从来没想到这点，听完不由得点着头。
“别说什么比赛的事情了，反正佳肴可以直接入选，我们换个话题。”财神溪良见宋佳肴只顾着和灶神金玄说，不由得出口打断。
只是还没等转换话题，小月老丝月抽着鼻子：“好香，是什么？”
宋佳肴也闻到了味道，顺着味道扭过头，只见一个服务员端着一个大盆子往这边走过来，那锅里漂着红红的一层辣油，但是味道却鲜香无比。
“还挺快，我们的水煮肉片来了。”鉴于小月老丝月平时的吃饭方法，宋佳肴没敢点水煮鱼，而是点的肉片。
“客人您好，您的水煮肉片。”服务员将菜放到桌上说道，随即离开了桌子。
宋佳肴还没等说什么，馋嘴小月老丝月已经一筷子朝着盆里夹了过去。
之后的菜陆续的端上来，几人吃的不亦乐乎。这家的辣很正，没有那种刺舌的尖锐，而是鲜辣自然，到口中犹如一团火却又熨的舌头那么的舒坦。
宋佳肴原本还想着小月老丝月毕竟是小孩子，还特意点了几道不辣的，结果那几道不辣的基本上都是财神溪良吃的，小月老虽然吃的满头汗，但是却也没停筷子。
这家店宋佳肴知道，它们店的老板也跟自家老爸宋成业一样，他们都是遵循一个新鲜的原则，所以菜品还是用料都沿用最原始的味道做法，最多也就是稍稍改良一下制作方法，但却不会乱添加东西。
吃过饭重新回到福缘酒楼，福缘酒楼那边的人都眼巴巴的等着宋佳肴他们回来。
今天没有财神溪良在店里充当招财猫的角色，店里的生意比平时差了一些，而且都知道宋佳肴今天去参加比赛，所以店员们都在等消息。
见宋佳肴他们回来了，大堂孟经理连忙上前：“宋老板……”虽然后面没说出来，但是那殷切的眼神也让宋佳肴明白。
“孟经理放心吧！我是入选的选手了。”宋佳肴也没有解释太多，只要给他们定心丸就好了。