☆、第三十四章 宁家庄厨房，八卦者的天堂
“冰块府里就有。”张师傅道：“要是需要话，可以让人取一些来。”
“这道点心做起来有些烦。”赵雪道：“不过做出来，小姐们应该会喜欢。”
赵雪把桂花芝麻糯米冻糕制作过程和张师傅说了一遍，张师傅一边听一边点头，后道：“我明天就让人取冰块过来。”
等到第二天，张师傅果真让人取了冰块过来，张师傅担心他自己做不好，还把赵雪唤到身边看着。
这时正是要做午饭吃时候，厨房里正忙碌着。只是赵雪被张师傅唤走红娟她们倒没什么意见，只是会时不时朝她们那儿看过去，看赵雪到底一旁帮忙做些什么。
张师傅照赵雪说，将蛋黄和蛋清分离，然后将蛋黄加入牛奶中打匀，然后一边搅拌一边撒糯米粉。就像赵雪说，糯米粉要分几次撒，撒时候还轻轻搅拌着，不让它出现气泡以及粉团。
之后，再加了蛋黄糯米粉牛奶中撒桂花糖，白糖，搅匀之后撒上芝麻，放到蒸笼上蒸。
赵雪一旁提醒张师傅，现应该打鸡清了，然后将一部分牛奶加入蛋清和桂花糖搅拌，再将另一部分牛奶盛碗里放加了清水锅里加热，等到牛奶烧热之后，把加热过牛奶倒进有蛋清牛奶之中搅拌。张师傅一边搅拌一边看着，见牛奶中果真有了絮状蛋白凝固物。
然后再将蛋白液体倒蒸好蛋黄之上，放一起蒸熟直到蛋白牛奶糊凝固。
蒸熟之后做好牛奶糯米糕上撒上芝麻，然后放一边晾凉，之后再放到准备好冰堆里冰冻。
赵雪说法子张师傅起先听了很高兴，后来他就觉得不太可行，临走之前带了一小罐牛奶回家去做实验。
回家后他照着赵雪说去做，做出来牛奶糯米糕远比不上今天做，但他至少确定赵雪说是可行了。
只是，赵雪怎么会做这种点心？
张师傅心里有疑问，鸡蛋也就算了，要知道牛奶可是稀罕物，宁家庄养着牛专门挤奶用倒还好说，像赵雪那样人家，又怎么会做这样点心呢？
张师傅觉得困惑，面上却不显，他又做了几道拿手糕点后让红娟她们送过去。
三小姐看到这道点心果然很高兴，墨葵送点心碟子回来时将康雅小姐夸这道点心话转述了一遍，并告诉张师傅过两天请王小姐过来就要这道点心，并让张师傅这两天再想想看还能不能做出其他点心来。
张师傅自然满口应承，等送走墨葵后，他终于松了口气。
看着一旁聊天聊得正欢赵雪，张师傅有些后悔了。他昨天给承诺给太，难道真要把这赵雪弄到自己身边做事？
张师傅仔细掂量着这事，赵雪觉得背后凉凉，回头一看，周围正常很，是自己多心了。
赵雪继续和勇安媳妇她们说着话，现坐桌边除了正打络子勇安媳妇和苗婶子，还有子叶和红娟，五个人围一张小木桌边，看着略显拥挤，却也显得亲热。
苗婶子是故意把红娟和子叶唤过来，都一个厨房做事，难道真就天天跟仇家一样对着？她想趁这次机会让红娟和赵雪关系缓和一些，别整天互相唱反调。
昨天那事后来勇安媳妇和苗婶子说了，她知道赵雪对宁家庄情况不熟后，就趁着这次闲聊功夫好好和她说道说道。
宁家老太爷赵雪以前就听说过，这位老爷子回宁家村五六年就把村里人生活水平上提了几个层次。
首先就是村里那些茶叶，宁老太爷原先置办产业里就有茶庄，他回来后管家向村里人收购茶叶，收购价钱比原先多了一倍。茶叶利润很大，可能到茶农手里钱并不多，宁老太爷这么做，立刻得到村里人好评。
而且收茶叶事他请了里正出面，说了只收宁家村里人茶叶，严禁宁家村人帮其他村人卖茶叶，这样关起门来是宁家村人自己事。
宁家村人很团结，村里里正很公正很受人尊敬，这一点赵雪是见过。宁远山去世不久，里正前来表达悲痛之情后，接着就和赵雪说以后他们家不用再向村里公中交任何费用了。
然后里正又对宁远山家茶叶采摘地进行了调整，根据赵雪意愿，他划了一块离宁远山家近而且比原先茶树范围大一倍茶叶种植地给赵雪，重要是她还不需要交茶叶采摘费。
除了茶叶之外，宁老太爷对村里另一个贡献是发现了瓷矿。
宁老太爷自然不会去挖瓷矿，可他从府里长工那儿知道了瓷矿所。宁家村北边出土瓷土细腻耐烧，是上好瓷土。他托人送了一部分瓷土给相识官员试烧，之后上报朝廷，宁家村北边那一带瓷土成了御窑专矿。
比起越窑专矿带来荣誉，采矿所需工人对宁家村人来说是实一些。宁家村山多地少，有一部分人送去县城做学徒学手艺来养活自己，还有一部分就面临被送到其他地方谋生命运。
而北边村落矿窑存解决了这个问题，那瓷土能挖多久大家都不知道，但至少村里有一批年轻男子是去那里做事挣钱养活家人。
“老太爷现是回村了，性子也收了不少。”苗婶子道：“以前京城时候，他可风光了。以前外头人怎么说他来着，对了，是名士风流。”
苗婶子一旁说着，赵雪仔细听着，苗大婶说和她之前听说所差无几，只是详细些罢了。
名士风流，自古名士真风流，不论出生贫贵与否，那股风流劲是挡不住，宁老太爷就是这样存。据说当年宁老太爷家也是富贵，后来家道中落，宁老太爷家埋首苦读，终是考举人获得上京赴考机会了。
只是宁老太爷家里剩下银钱实不够他去一趟京城，后还是里正从村里公中拿了一笔钱给他做路费，这才让宁老太爷见识到京城繁华。
天子脚下自然是比其他地方昌盛富贵，可是花费也高，那些路费也真只是路费，刚到京城老太爷两手空空，剩下钱大概只够买几个包子了。
后，宁老太爷撑起了个小摊子，摊边卖画为生。运气好人走到哪儿运气都好，没钱上京赶考，自有人前来送路费。京城卖画，后卖名声鹊起，人人都晓得京城有个叫宁选书生，画一手好画，连瑞王都颇为赏识。
之后宁老太爷中了进士，虽是后几名，但毕竟考中了。谋得了官职，开始了他官场生涯。
苗婶子说宁老太爷不适合做官，他画画远比他做官要出名多，先帝赏识他也是因为他那一手好画。赵雪却不太认同，对当时老太爷来说，做官是主业，画画才是副业，，也许宁老太爷主业做并不好，但能让副业带动主业，这也是一种本事。
后来帝登基，宁老太爷画又得帝赏识，一时风光无二。而且宁老太爷年轻时颇有几分傲气，名士风流传闻也渐渐传开了。
可到后来，宁老太爷扯入朝廷纷争中，与瑞王等人同属革派，后被贬官。贬到其他地方后宁老太爷终于厌倦官场，辞官回宁家村颐养天年。
苗婶子说认真，赵雪她们听得入神，就连这些事听了好几遍红娟子叶，再听宁老太爷当年事迹依旧觉得心潮澎湃。
“现老太爷过得也还好吧。”赵雪想起之前传闻，问苗婶子道：“我听他们说，老太爷一幅画能卖上百两银子，这是真吗？”
苗婶子点头道：“几百两银子随便卖，老太爷画赠人多，出手卖少。真拿到外面卖，几百两银子跑不掉。”
赵雪听后心里一阵感慨，看来学门技术傍身真很有必要。
“你们是后头过来，没见过府里富贵时候。”苗婶子道：“以前京城，宁家庄厨房都有三个。”
赵雪听后觉得奇怪，问道：“怎么要这么多？”
“以前大厨房是厨子们给老爷夫人们做饭，小厨房是做点心，还有一个厨房是专给底下人做饭。”苗婶子继续道：“可不像现这样，全都挤一块儿。”
“我刚来时候，府里还有两个厨房。”勇安媳妇想起以前事后，笑道：“后来二老爷来了一趟，就变成一个厨房了。”
“二老爷节俭。”苗婶子见赵雪听迷茫，解释道：“宁老太爷除了现家大老爷和嫁到县城里三姑奶奶，还有两个儿子。”