第539章点评法餐

姜初神色平淡，嘴里品尝着这到法餐开胃菜。

西蓝花和生蚝是西方餐桌上的常菜，但将这两种食材组合在一起的却是不多。

毕竟两种食材不管在哪方面来说都不算是太搭。

但这道菜做的却是不错，首先来说，生蚝的兴起被西蓝花的蔬菜味道完整的遮掩。

而西蓝花本身便没有太多杂味，又更好的突出了生蚝的鲜味。

关键是两种食材在嘴中的感觉都很平淡，但却打开了鲜味的味觉。让人接下来有吃饭的食欲。

“哼，你能够品尝出什么味道来？用你们华夏话来说，你吃这道菜就是对牛弹琴，根本什么都品尝不出来。”

一旁的史密斯看着姜初讥讽道。

姜初神色平淡，目光扫了一眼面前的那些厨师。

“这道菜是谁做的？”

一个外国厨师站了出来，表情带着几分不服。

“这道菜设计的初衷不错，两种味道都很平淡的食材相互融合在一起，可以打开人的味觉，又不会破坏后面食材的味道。但是你太过着重突出这生蚝的鲜了。这种鲜不会影响后面的食材，但却会影响入口红酒的味道。而红酒在法餐中恰恰又站着极其重要的地位。”

姜初说着话从旁边拿过一个杯子，摆在旁边那史密斯面前。

史密斯面上犹豫了片刻，亲自将旁边醒好的红酒倒进姜初的杯子里面。

那厨师目光看着酒杯愁眉不展，最后表情心服口服的点了点头，将这道前菜亲自端到一旁，这个动作便已经证明姜初说的正确。

姜初没有在意，随意的品尝了一口红酒。

“法国波尔多本地的红酒，不过其酿造工艺不太普通，应该不是那些国际上鼎鼎大名的红酒品牌。但这个红酒是适合绝大多数人饮用，尤其是没有饮用过红酒的人更会因此迷上红酒的味道。你为了这场比试倒是比费心了。”

姜初随意的评价道。

这句评价倒是让史密斯对于姜初的印象大为改观。能够品尝出这红酒是波尔多本地出产，眼前这人就必定应该去过波尔多，甚至品尝过绝大多数的红酒才是。

姜初也没有理会这史密斯的反应，而是拿起汤勺品尝第二道菜，汤。

这汤随着前菜而来，显然是一道清汤。

看着和清水一般，但却弥漫着一种异样的香味。入口醇厚而带有几分顺滑，更有一种清香在口腔内不断弥漫。

“西餐多喜欢用海鲜来熬汤，没想到你们却摒弃了这一点。用牛肉，鸡肉以及猪肉三种肉类来提纯熬汤，都是让我有些意外。这汤不错，但是有一点，这汤熬的时间太长，用的肉太杂了。”

姜初放下汤勺，其面前一个厨师随之站了出来，很明显他便是熬制这锅汤的厨师。

“汤并非是熬的时间越长越好，尤其是你选用的三种肉类很是细嫩，这就更加需要一个火候和时间的把握。而且肉类并不是最多最好，猪肉和牛肉相差不多，但羊肉的味道在其中却是有些难以融入，所以你应该选择猪肉。当然，若是你们的习惯使然，这点倒也不用改太多。”