第91章魔芋豆腐
林清然几人继续沿着回家的路往前走。
待回到家中时，一进门，林清然顾不上歇息片刻，便迫不及待地四处寻找爹爹的身影。找到爹爹后，便将在山上发现大量魔芋的事情告诉了他。
林大川听闻林清然的描述，停下手中的活计，目光中透露出一丝惊讶，连忙说道：“闺女，那个东西我知道啊，那是有毒的，可不能吃，就是碰一下它的汁液都会巨痒无比！”
“爹爹，您放心，我有办法处理，上次去呈南县牧场的时候，我听那边的牧民说的”，林清然毫不意外，继续找理由说服道。
“真的吗？如果真能做成好吃的可是好东西啊！”林大川依旧保留疑虑地道。
林清然用力地点点头，接着说：“是啊，爹爹！所以我想请您去找村长商量一下，看看能不能安排几家生活还比较困难的村民，一起去帮忙把那些大个的魔芋挖回来。咱们家按照一文钱一斤的价格收购。至于那些小个的魔芋就先留在山上不要动，留着明年再挖。”
爹爹微微皱起眉头，疑惑地问：“清儿啊，这魔芋本就是山上野生的，咱也没必要非得通过村长呀，直接去挖回来不就行了。”
林清然轻轻摇了摇头，解释道：“爹爹，话虽如此，但如今咱家的日子越过越好，也算有点小钱了。能帮衬一下村里其他贫苦人家也是好事一桩。”
“再者说了，这座山毕竟是属于村里的集体财产，如果咱们就这样独自去挖魔芋，难免会遭人嫉妒。到时候要是有人心怀不满，招呼村里其他人来找咱家麻烦，那可就得不偿失了。我才不想因为这点小钱而跟村里人扯皮呢。”
爹爹听后，恍然大悟地点点头，眼中满是对女儿懂事明理的赞赏之意：“还是我的闺女想得周到啊！行，爹这就去找村长商议此事。”说完，爹爹放下手中的工具，转身朝着村长家走去。
很快，村长就召集了几家人，扛着锄头，背着背篓去挖山上的魔芋。
太阳下山时，一群人就回来了，个个背上背着沉甸甸的竹背篓。
林清然让爹爹在村长的见证下，给他们称重，支付银钱。
村长很是感慨，在一旁语重心长地对村民说道，“诸位，你们要记得，这都是大川家仁义，本来这东西这么些年来野生野长的，没有人知道能吃，大川家也完全可以自己去挖，不需要找你们，还付给你们银钱。这都是他为了帮衬村里，帮衬你们，可得要知道好赖呀！”
那几家村民心里也明白这个理，纷纷向林大川他们道谢。
林大川示意他们不必如此，乐呵呵的道，“主意都是我闺女出的，乡里乡亲的，我们也是希望大家都能有更好的生活”。
接着，他又强调道，“但是，大家一定要注意一点，小的魔芋杆下面的魔芋杆不要挖，小个的我们也不收。咱们就让它们自然长大，来年才能有的挖。不然一次挖绝种了，我们的子子孙孙都见不到这个东西了。明白吗？”
“明白！”，众人齐声答应下来。
……
次日清晨，林清然早早地起身，匆匆洗漱完毕后，她直奔作坊而去，召集几个厨娘一起制作魔芋豆腐。
首先，林清然拿起一把菜刀，向厨娘和作坊帮工的婶子示范，将魔芋最上面连接魔芋杆的部位平整地削了下来。
这些被削下的部分将会被当作种植魔芋的种子，到时候再种到地里去。
然后，她拿起一块竹片，仔细地将魔芋的表皮一点一点地刮除干净。
随着竹片的轻轻滑动，魔芋那粗糙的外皮逐渐脱落，露出里面洁白的果肉。
再将魔芋放入清水中反复冲洗干净。
紧接着，林清然取来一根粗壮的竹棍，从魔芋的顶部中心位置用力插入。这样一来，在后续研磨的过程中，她们可以通过握住竹棍来操作，避免手部皮肤长时间直接接触魔芋而引起瘙痒不适。
林清然指挥着厨娘们将魔芋放置在一个个大的擂钵之中，然后开始用力地研磨起来。渐渐地，魔芋便被研磨成细腻的浆状物。
与此同时，另一边，林清然吩咐厨娘静置一盆石灰水备用。
等磨出来一大盆魔芋浆时，林清然指挥厨娘起锅烧火，锅里添入半盆清水。接着让两个厨娘合力抬着磨出来的魔芋浆倒入锅中，先是用中火慢慢加热，不断搅拌，以免锅底出现烧焦的现象。
当魔芋浆开始沸腾时，继续搅拌一刻钟左右，直到魔芋浆变得浓稠成为糊糊状。
然后，将静置好的澄清石灰水慢慢倒入锅中，同时继续搅拌均匀。
加入石灰水后，魔芋糊变得更加浓稠，并出现凝固的迹象，盖上锅盖煮。
等完全凝固煮熟后，停止加热，让魔芋糊自然冷却。在冷却过程中，魔芋会呈现出凝固的豆腐状。最后，将凝固好的魔芋豆腐切成块状。
接下来，需要再次往锅中加入适量的冷水，并持续煮沸一刻钟。之后，将煮好的魔芋豆腐迅速放入冷水中浸泡一会儿。
就这样，纯手工制作的魔芋豆腐便大功告成了！
魔芋豆腐有很多种吃法，比如炒菜，下火锅，做成麻辣魔芋豆腐，甚至还有现代特别受追捧的一种零食——“魔芋爽”……
林清然一边回想，一边指挥着厨娘，先把刚刚做好的魔芋豆腐切成厚厚的片状，随后又将这些厚片改刀成细长的条状。
然后把所有切好的魔芋长条统统装进干净的竹筐里，交给大舅舅。
请他帮忙送到镇上青竹荟店中的冰窖里冷冻起来，冻上十二个时辰。
紧接着，林清然耐心地向作坊里的人们详细讲解了魔芋豆腐的各种烹饪做法，并且还给每个人都分发了一块，让大家带回去亲自尝试一下。
当然，她也没有忘记给自己家露一手。只见她操起锅铲，很快烹制出了一道香气扑鼻的魔芋豆腐炒肉片。
忙完这一切后，林清然便开始期待着，明天前往镇上制作久违的“魔芋爽”了……