第31章直击灵魂的五花肉生菜

“老板，不用多说了，一样来一串，先给我烤这个五花肉！”

打地铺的哥们激动的指着菜单，另一边掏出手机开始给张凡扫码。

腌制好的五花肉层层分明，三层瘦肉三层肥肉，外表涂抹着深红色的蘸料，微微辣的味道闻着十分诱人。

五花肉本身就带有一些肥肉，在烤制的同时，它的油脂会逐渐渗透出来，所以全程都不用再给它涂油。

喜欢吃五花肉的人都知道，肥肉才是五花肉的精髓所在，烤好的五花肉一口下去丝毫尝不到肥肉的腻，只会尝到肉本身的香甜。

“咳咳。”

今天不知道怎么回事，木炭火势不够大，张凡一只手卖力的煽动着扇子，一只手还得忙着翻面。

“老板，我来帮你扇风吧？！”

地铺哥们见状急忙上前主动接过了张凡手中的扇子。

“这怎么好意思呢...”

虽然嘴上这么说，但是张凡的身体却很诚实，将扇子塞入了地铺哥们的手中。

“扇扇风这还不是小事一桩，老板你赶紧烤吧，馋死我了！”

“我知道你很急，但你先别急。”

在地铺哥们卖力煽动下，木炭的火势逐渐大了起来，很快黑色的木炭都被烧的通红。

“好了好了，谢谢你啊哥们，不用继续扇了，等会我多给你一串五花肉！”

张凡自然也不会让他白出力，还是需要给点好处的。

闻言的地铺哥们眼前一亮，感觉自己血赚啊。

“滋”

又是熟悉诱人的滋滋声音。

冰冷的五花肉一放上铁丝网，瞬间就粘连在了一起，这是五花肉的油脂融化的开始。

随着火势加大，五花肉的油脂越来越多，表皮开始翻动冒泡起来。

“这味道，太香了！让我想到了以前过年做猪油渣的味道！”

要想五花肉不油腻，烤制的时间和火候十分重要，一般来说，厚度均匀的五花肉5分钟就能够彻底烤熟。

每一块五花肉都是精选的猪腹部处，肥瘦正好，还带着肌肉组织，最适合做烧烤。

之所以叫五花肉，是因为一层猪皮，一层肥肉，一层瘦肉，一层肥肉，最里面的是深色瘦肉，口感上面十分多样。

“哥们，你吃什么味道的？有原味和重麻，重辣的！”张凡询问道。

“辣！我要魔鬼辣！”

“好家伙，你是只顾上头不顾下头啊！”

张凡调侃着，随后拿起辣椒面的小瓶子开始往上面撒。

辣椒其实不适合放太大，会掩盖掉五花肉本身的味道，所以张凡也只给他加了在控制味道以内的辣椒量。

再烤三十秒就差不多了。

此时的五花肉已经大变样，刚上烤架还是白白胖胖的，现如今已经瘦身成功，肉片变得细扁了许多，多余的油脂都被烤了出来。

原本深红色的肉片现在已经带着点微微的发黄，这是其表皮酥脆的证明。

辣椒面混合着五花肉原本的油脂被热气带着不断地起泡，香气早已弥漫到四周。

口水不争气的从嘴角流了出来。

地铺哥们擦了擦，急迫不已：“还没好吗？我看好像可以吃了。”

“不要激动，还差10秒钟！”张凡淡定的说道。

“老板我有个问题！”

“你说！”

“你为什么说是差10秒，而不是9秒或者11秒呢？再说了你怎么控制到那么精准呢？”

“我严重怀疑你是杠精！”张凡白了他一眼。

“给你，五花肉好了。”

张凡将两串五花肉递给地铺哥们。

五花肉还在滋滋冒油，甚至有油脂滴落下来，肉片上面裹满了蘸料，看着别提多诱人了。

地铺哥们接过不顾滚烫的温度，直接一口送入嘴里。

表皮被烤制得微微脆，牙齿咬下去一股油渣混合着蘸料的香味瞬间在嘴里激烈的爆炸开来。

肥肉肥而不腻，入口即化，瘦肉完美的将猪肉的香味给激发了出来，表皮微带韧性，多种层次一口全部都吃到了。

就这么一口，在这地方，给多少钱都不换！

“这是五花肉吗！这一口下去幸福感直接拉满啊！”

于是又急忙接着一口，想要延续美食带来的幸福。