第44章
腊月里大人忙,进了腊月一切年事就着紧了起来，准备整个腊月和正月用得着的吃用东西就是其中最重要的一样。
之前赵莺莺家买了半扇猪肉和两条大鱼,猪杂、猪骨头、鱼杂足够她家从腊月初一好吃好喝到腊月初八了。在这之间赵莺莺家腌好了腊肉腊鱼,准备好了各家礼物......一起毕了，赵莺莺和家人一起看到满柜的米豆、满缸的腌肉，以及准备过年的纸扎香蜡年画对联等,心里升起来一种满足感。
――就好比仓鼠喜爱储存粮食，不把小窝里填满是绝不休息的。一般的平民百姓又何尝不是如此,只盼着积攒的家业多一点，这样日后也就更有保障。
现在家里各处塞的满满的,看起来就是一副节庆有余的样子,家里人谁看了都欢喜吧。
腊月初八这一日,赵莺莺家里的腊八粥倒是极好,不过一整天只喝腊八粥也不能够,即使按照说法这腊八粥自腊八以后可以日日喝,喝的越久越好。
所以傍晚时候王氏就照常去做饭，赵莺莺也是吃了两顿甜粥嘴巴发腻,立刻追着道：“娘，今日吃什么好东西？”
王氏指了指灶台上一盆鱼杂碎：“你大伯母做腊肉用的鱼多,这些鱼杂碎她家吃不完，送了一些过来。我看这鱼杂碎好，今晚上不用买菜，就做鱼杂碎火锅就是。”
这件事赵莺莺知道，正房那边今日才开始做腊货。不像自家以猪肉为主,正房那边是以腊鱼为主。这倒不是说正房里的人喜欢腊鱼多过腊肉，只是猪肉价贵，鱼肉价贱而已。
而多些鱼肉可以省钱的同时，也显得腊货准备的多，整整一排挂上，琳琅满目倒是显得很丰富。况且大房里的人虽然不见得更喜欢腊鱼，但也不讨厌，说到底这还是一道荤菜呢！
世上吃不饱饭的人多了去了，这都能吃上鱼肉荤腥了，还有挑剔的吗？显然没有。
只不过一次性杀了这么多大鱼一定有许多鱼杂碎，大房自己吃的话恐怕要吃上几天。鱼这东西本就是吃新鲜的才好，即使是冬天也没有久放的道理。所以大房索性分了两份出来，东厢房和西厢房都送了。
王氏熟门熟路地清洗鱼杂碎，所谓‘靠山吃山，靠水吃水’，生活在湖乡水泽的人总是格外会吃鱼的。扬州这块地方也一样，鱼身上各种地方各种吃法已经想尽了办法了。
红烧鱼尾、清炖鱼头汤、炸鱼排、一鱼三吃...就连鱼嘴唇上铜钱大小的一片肉也能专门做一道菜――嫩滑不输豆腐，但滋味更加丰富鲜美。
不过鱼杂碎相比这些也算是格外不登大雅之堂的存在了。只因为动物内脏一般就比较低贱，乐意吃者少。另一个鱼杂碎格外腥气，处理不好惹人生厌，这就更没有人吃了。一般来说只不过是炖鱼的时候一个添头，再不然就拿去喂鸡、做肥料。
但是真有行家，那也是好食材！
这一回宋氏买的鱼里恐怕有几条鲤鱼，其中还有肚子鼓鼓的鲤鱼。所以鱼杂碎看起来东西多，紧紧箍箍的鱼籽，绵软筋道的鱼鳔，脆脆的鱼肠，深灰色的鱼肝。也正是因为这些东西多，王氏才想到了鱼杂碎火锅。实在是这些东西摆在面前就是让人只想到这个菜了。
说实话，一开始赵莺莺也觉得腥气。但是随着鱼杂碎火锅做出来，那就只有香气扑鼻了――除了各种鱼杂碎在锅里沉沉浮浮之外，就是上面一层红通通的干辣椒、青绿色的蒜叶、雪白的蒜白、黑灰色的桂皮八角等，然后就是陪着炖火锅的干木耳、小蘑菇。旁边还放着一些白菜叶子、小青菜叶子，这是一边吃一边投下去的。
红油翻滚，一大锅的鱼杂碎火锅看上去红绿白黑等颜色交错，十分好看。王氏把锅子放在了西厢房早就升起来的小炭炉上，笑着道：”吃吧，我尝过了，虽然是顶贱的一样菜，味道却不坏。
冬日里吃什么最好？当然是吃火锅！一家人围着炉子火锅，滚烫的菜吃进肚子里，人能吃的鼻尖冒汗。这时候赵莺莺一家就是这样，格外喜欢。
赵莺莺倒是从来没吃过这个，等到家人都动筷了之后才试探着夹了一个鱼鳔。赵吉看了赞：“莺姐儿会吃，这鱼杂碎火锅最好吃的就是鱼鳔了。我年轻时候和朋友出门下馆子，凡是鱼汤之类，吃鱼鳔的那个就得应承多出几文钱的酒呢！”
鱼鳔的确是鱼杂碎里的精华，至于是不是最好那就不好说了。譬如赵蒙就立刻道：“鱼鳔有什么好吃的？最好吃的还是鱼籽，嚼起来特别香！”
“那就都吃吃啊！”说着赵莺莺就舀了一大块鱼籽到自己碗里。
要不说好吃的都在民间呢，赵莺莺算是吃过好东西的呢，今天却被一锅最上不得台面的鱼杂碎打倒了――鱼鳔口感绵软而筋道，咬的时候要特别小心，因为里面浸透了红油汤汁，一不小心就会烫到舌头。
鱼籽口感更奇妙，满满的一团鱼籽里有成千上万粒鱼籽，韧韧的硬硬的，越嚼越香，还有一种不同的满足感。
另外还有脆爽的鱼肠、灰褐色的鱼肝，都是最不起眼的东西，这时候却越吃越让人欲罢不能。
一家人人多的好处之一是一般来说一顿饭很难剩下什么，就算剩下了，一人多吃一口也能收拾，倒是少了储存的麻烦。今天的鱼杂碎火锅也是一样，最后的鱼杂碎火锅只剩下了红汤和沉在地下的鱼杂碎沫沫，就这几个孩子还想拿这浇了饭。
“罢了罢了，你们几个摸摸自己的肚子罢。这吃进去可不是好事，之后恐怕积了食还要去看大夫！”王氏起身让大女儿收拾：“明日再拿这个给你们做浇头煮面吃。”
世上除了素面和汤面之外，还有白水煮起来的面条浇上些配料的吃法，浇上来的东西称之为浇头或者码子。于是第二日早上赵莺莺就吃上了红汤鱼杂碎面，又香又鲜，又有一股子辛辣，吃的人暖呼呼的。
吃完之后又是忙碌的一天，腊月初九这一日也是天公作美，天色明亮，难得有一个暖洋洋的大太阳。于是王氏决定今日让几个女孩子打扫屋子――其实初九并不是打扫的日子，打扫、洗晒这些有定例的日子。
只不过这件事也没什么好说的，天气这件事从来只有老天爷说得准。若是真等到那一日再打扫，碰上个阴雨天怎么说？到时候缝缝补补洗洗晒晒，甚至于抹桌掸尘都不方便呢。
王氏的身子已经比较沉重了，所以需要格外小心。她最多就是做个擦桌掸尘土的活儿，其余的就只能指望赵蓉蓉和赵莺莺了，好在后来方婆子还出来帮忙，这倒是让她松了一口气。
一般来说妇人爱干净，只要是家里有个管事女人的都不会脏乱到哪里去。可是即使是这样一年到头也难得有大扫除的时候，这扫尘的日子就是做一次大卫生，把平常注意不到的边边角角都注意到。
赵蓉蓉是长姐，正搭了椅子往高处抹。赵莺莺看了一眼，觉得那椅子沉重且不甚高，应该没有什么问题，于是就去拆被子去了。
民间和皇宫使的被子有些许不同，其中有一样就是自家的被面是缝死在了棉胎上的。若要拆掉就得先拿了剪刀把线头剪掉，然后再把缝被子的棉线抽出来――这样看起来，以为是口袋一样的被面其实是方方正正的尺头。
这尺头还不只一块大的，他是一块大的搭上两块小的。小的那两块是被头，这样的部分因为常常受着脖颈磨蹭，脚上蹬踹，往往比另外部分磨损严重颜色脏污。一般来说，清洗的时候也是以这里为重点。
这就好像平常洗衣裳的时候着重洗衣袖、领口、衣襟等部分一样。
不过赵莺莺自己的被子被头很好，赵蓉蓉也差不多。她们两个格外讲卫生，喜欢清洗，睡觉也老实，被头自然也就还好。赵莺莺的被子不算脏，她要是太脏了，从王氏到赵莺莺都不会让她上床，就是磨损地严重，也不知道她是怎么睡的。
赵吉和王氏的被子赵莺莺没有去拆，因为王氏说过那个她要自己动手――赵莺莺记得皇宫里面小主娘娘们的寝具也只会让最贴心亲近的人动，道理应该差不多。所以最后最麻烦的是赵蒙的被头。
赵蒙的被子平常也不放在一张正经床上，白日里头都是拿个布包包了然后塞进柜子里。赵莺莺把被子抱出来，一边拆一边道：“大哥！这被子不是一个月前才洗过的吗？怎么这个样了？”
赵莺莺简直无话可说，连赵芹芹都凑近来看：“大哥的被子还真是，怎么脏兮兮的？难道你不洗澡就进了被窝，还是中衣不洗？当心娘知道了打你屁股。”
赵蒙的被子确实不像样子，大概是晚上大家都回屋睡觉了不会看，白日被子都收起来了看不见。王氏不知道儿子的被子是这个样子，赵蓉蓉和赵莺莺这些姐妹也同样不知道，以至于到了打扫的日子才发现。
赵蒙果然紧张：“你们两个小丫头小声一些，要是让娘知道了，我是吃不了兜着走――不准说出去！再说了，我这怎么脏了？外头大伯家二伯家都在洗被面，谁家的被面不是这样的？”
赵莺莺‘呵呵’，才不和他废话，直接要求：“我和芹姐儿要封口费，你去，外头给我们一人在巷子口买一串糖葫芦。”
赵蒙摸摸头，他确实还有几个零用钱。点点头就一溜烟跑出去了：“你们等着，可别胡说啊！”
赵莺莺和赵芹芹两个互相看了一眼，笑了起来：“芹姐儿，帮我抱一些被面子出去，我拿个大木桶，一桶洗了。”
赵芹芹欢快应了，就抱着有她半个人大的被面出去了。赵莺莺则是问王氏找到了洗衣桶在哪里，然后吭哧吭哧地拖了出来。这木桶是用好木头结结实实箍出来，个头也大，自然沉重。
这时候洗衣服有专门的香胰子，和洗澡用的不一样，香气更清单，去污也更好。只不过这个价格贵，至少比草木灰和皂角贵，所以赵莺莺家也是这两年才用上的。
不过赵莺莺也不是只用香胰子，洗被子可不是洗衣裳，东西大得多，香胰子并不好使。她还使用了皂角，这也是平常家里就会在杂货铺子买的东西之一。
好像是豆荚一样，要用的时候就用石头杂碎，汁液和渣滓直接都放在了洗衣桶里。王氏看她做的认真，笑着道：“厨房里烧着水，你兑一点儿进去，洗这个就不手冷了。”
赵莺莺点头，用大瓜瓢舀了两瓢水进洗衣桶――其实不用也不要紧，洗衣服用的是井水，井水这东西不比河水，向来是冬暖夏凉的。