第232章目标

第232章目标

坦白说，这一届跃鱼宴的交流方式有些出乎秦琅的意料。

在这样的规则下，他之前准备的许多水产类和海鲜类菜肴都没办法使用。

不过秦琅对于美食方面的挑战并不抗拒，因此虽然有些意外，但他还是耐心地开始分析这次跃鱼宴需要注意的问题。

得益于前世在餐饮行业多年的涉猎，秦琅对于流动摊位的经营方式并非全无了解。

结合来到这个世界之后光顾美食摊位的感受，他很快抓住了一些重点。

首先，就是出餐速度。

正常的美食比斗之中，只需要在规定的时间内完成菜肴的烹饪，并将菜肴送到评审面前，由评审品尝即可。

完成的快慢会有一定的影响，但不多。

但在摆摊经营的时候，却不是这样。

食客的耐心是有限的，不可能排着长龙等待一个小时甚至更长的时间。

正常情况下，等待时间超过十分钟，食客就有放弃排队的可能，更别说大家的摊位都在一块儿，放弃这边还可以去其他摊位品尝。

所以出餐速度快，是一个很大的优势，也必然成为美食选择的依据之一。

若是能够批量完成，一次性完成多份，那就更好了。

出餐速度快，还有另一个优势。

那就是在相同的时间里，可以让更多的食客品尝到自己准备的美食，这样一来有可能给自己投票的食客自然更多了。

试想，若是一位御灵厨摆摊之后拖拖拉拉，三天下来招待的食客数量只有一百个，那么他烹饪的美食再怎么美味，最后获得的票数最多也就一百票了。

除此之外，还有另一个重点。

那就是价格。

沈河先生说的很清楚，跃湖市的御灵厨协会会负责跃鱼宴的全部食材供应，但这份供应并不是免费的，需要购买。

而摊位提供的美食，价格由御灵厨自己决定。

看似自由度极高，但仔细分析就会发现，这里面有着对食材的极大限制。

摆摊经营，杜绝了使用烹调赛事积分兑换食材的可能性。

而可以买到的顶级食材，价格也不便宜。

哪怕是一分钱不赚，烹饪成美食后以成本价出售，也很难让所有食客接受。

至于以低于成本价的定价出售…

可以倒是可以，但若是食客太多，亏损额是很难承受的。

所以这看似什么都没有限制的交流方式，实际上天然限制了食材的价值。

或者…还有另一个思路？

秦琅心中微微一动。

青少年组摆摊，需要提供两种不同美食。

全年龄组则需要提供三种不同美食。

御灵厨的最终票数，是所有美食得票数的总和。

那么准备面向不同消费水平食客的美食，似乎是可行的。

一种物美价廉，使用普通一些的食材进行。

另一种价格高一些，使用品质更高的食材进行。

嗯…这倒也不失为一种方法。

第三个重点，是食客的胃量。

在摊位众多的情况下，食客自然偏向于尽可能多的品尝到不同的美食，但他们的胃量是固定的，所以必然会做出取舍。

这个时候，美食的份量就很重要了。

做出一份就能让食客直接吃饱的美食，可以减少食客前往其他摊位品尝的可能，但食客也不是傻子，他们很可能会因为份量太多而直接放弃。

所以让美食的份量少一些，对摊位经营有好处。

从另一个角度来看，份量少了，成本也会更低，就能够给出更低的定价。

迅速分析总结出这三点之后，秦琅眼睛越来越亮。

有了这些限制，对于这一次跃鱼宴要拿出什么样的美食，他已经有了一些想法。

不过，秦琅并不急于此刻做出决定。

距离跃鱼宴毕竟还有十二天的时间。

他完全可以在游玩的时候实地考察一下跃湖市本地的特色美食，而后再决定具体选择哪两种美食。

毕竟…

跃鱼宴虽然是面向整个鸣鲸州的美食盛会，但食客更多的还是跃湖市本地人。