第53章 四合院

一顿饭吃完后,金栗才去厨房蒸上了寿桃。

因为精力有限,金栗制作寿桃的个数并不多，所以寿桃蒸得很快，没一会儿,便蒸好了。

金栗趁热,给方未一样口味夹了一个寿桃。

她包的寿桃并不大,蒸完后，一个也就半个巴掌的大小。虽然是面食，但是半个巴掌的寿桃也不会占肚子，用来当作饭后点心,也是极好的。

方未知道金栗要给他做寿桃,所以他晚饭时刻意少吃了一些。

“喏，这就是我做的寿桃。”金栗将盘子放在桌上，道,“这个是豆沙,这个是巧克力，这个是草莓的，这个是酸豆角的，这个是蟹黄的。”

不同的寿桃，被她做了不同的标记。

寿桃蒸过后,因为火候恰当,所以并没有出现皮被水汽泡软的现象。一个个寿桃像是常胜将军般，挺着个圆鼓鼓的肚子。金栗在寿桃尖儿上，用草莓,染上了粉红色，所以显得眼前的一个个寿桃，更像是真的桃子了。

方未先夹取了最常见的豆沙馅儿。他在寿桃尖儿上咬了一小口，便吃到了甜甜的豆沙。

金栗包的寿桃，外皮薄，馅儿大，所以一口便能吃到馅料。豆沙和青团中的豆沙，还是有着一定区别的。青团因为染上了艾草汁儿，所以外皮显得口味清淡，金栗便将豆沙做得甜腻了些。

但是寿桃不一样，寿桃的外皮是面粉，面粉中含有淀粉。淀粉入口与唾液中的蛋白酶发生反应，便能尝到一阵甜味儿。

这也是人们常说，吃米饭也能吃出甜味的原因，因为米饭中，也含有淀粉。

所以这次寿桃中的豆沙，金栗并没有做得像青团豆沙一样甜腻。所以方未吃着，也觉得口味正好，是个不错的甜点。

接下来方未的筷子，绕过了草莓和巧克力，先夹取了酸豆角馅儿。

酸豆角，顾名思义，便是入口发酸的豆角。金栗选用的是长豇豆，配上少许猪肉碎提鲜。因为寿桃是热的，而方未一口咬的略大，所以一股滚烫的汁水从手套中崩出，烫到了嘴。

虽然被汁水烫到了嘴，方未却舍不得放下手中的寿桃。酸豆角寿桃，呈咸酸味。方未轻轻咀嚼，能尝到豇豆的脆感，还能咀嚼到猪肉碎的香气。再加上酸的开胃，简直让人欲罢不能，吃了还想吃。

但是寿桃也就半个巴掌的大小，所以方未很快便将酸豆角寿桃吃完了。

剩下的还有蟹黄的，巧克力的，和草莓的。

显然，相较于巧克力味儿和草莓味儿，方未更能接受蟹黄的。

金栗选用的蟹黄，说得准确些，应该是蟹粉味儿。她选取的河蟹是雌的，因为雌蟹中的蟹黄呈金黄色，且口感发脆，看上去要比雄蟹中透明且粘稠的蟹膏，要好看得多。

但是一只蟹也就那么点蟹黄，所以金栗便又将蟹中的蟹肉剃了出来。

她在蟹肉中，加入的调料，是经过生姜煮过后的醋和大量的白砂糖。

作为一名南方人，到了螃蟹上市的季节，总免不了在菜市场买上两只螃蟹。而螃蟹最常见的吃法，便是清蒸。

清蒸螃蟹本就无味，必须配上调料才能够入口。许多人平时吃螃蟹，都只知道蘸着醋吃。

但是事实上，清蒸螃蟹的调料，并不是只有醋那么简单。

醋中有一半，会放入切碎的生姜，因为生姜能够驱走螃蟹带来的寒气，而另一半，则是放入大量的白砂糖。

金栗小时候，经常帮她爸搅白砂糖，所以对醋中加多少白砂糖，早已记在心里。

这样做出来的调料，有着生姜的辣，但是更多的，是白砂糖的甜。

糖能提鲜，所以清蒸后的螃蟹，蘸着这样的佐料，更能提出螃蟹肉的鲜美。

所以金栗所做的寿桃亦是如此，她在其中加入的调味料，便是按照清蒸螃蟹的佐料进行制作与改良。不过为了口感着想，她将生姜碎改成了与生姜煮过的醋而已。

方未咬上一口蟹肉寿桃，馅儿酸中带甜，有着螃蟹的鲜美，还能吃到蟹黄带来的极致口感，整个寿桃堪称完美。

吃完了蟹黄寿桃，还剩下巧克力和草莓的。

水果入菜并不少见，只要不是什么芒果炒菠萝，番茄炒葡萄，方未表示还是能够接受的。所以他特意将巧克力味的寿桃放在最后，先尝草莓味的。

金栗做的寿桃，是以草莓为馅儿。草莓口感偏酸甜，金栗将草莓洗净，却并没有将草莓切成块，而是将草莓熬成了草莓酱。再在草莓酱中加入了草莓块，方未一口咬下，只见草莓馅儿的寿桃，流着粉红的馅儿，入口酸甜，很适合当作一道饭后甜点。馅料中的草莓果肉，还能带给食客几分惊喜。

最后，还剩下巧克力馅儿的寿桃。

方未看了眼巧克力馅寿桃，只觉得自己难以下手。

因为巧克力带给食客的感觉，便是厚重且甜腻。更何况，金栗还是将巧克力馅的寿桃，经过蒸制后端上桌的。

方未在脑中过了一遍巧克力融化后的状态，他忍不住微微皱了皱眉头。

这样的寿桃，真的好吃，真的能吃吗？

方未犹豫再三，看着身旁的金栗投来希冀的目光，他于是一咬牙，将手伸向了巧克力寿桃。随后闭上眼，咬下一口。

毕竟，他也不能辜负金栗对他的期待。

许是放得久了，所以巧克力微微有些凝固，但是馅料的整体状态，却偏向凝固与未凝固之间。金栗选用的巧克力，是口感带有苦涩的黑巧克力。

令人感到惊奇的是，黑巧克力配上寿桃皮，令方未吃出了一种熔岩蛋糕的感觉，而且口感竟然还不错，巧克力馅儿也没有流到满手都是。

在方未咽下最后一口寿桃后，金栗迫不及待地问道：“怎么样？味道怎么样？”

方未回忆了一下五种寿桃的入口感受，道：“我觉得巧克力，蟹粉和酸豆角的都还不错。草莓味的惊喜感大于口味，至于豆沙馅，便显得和普通寿桃没有太大区别了。”

“不过总体而言，每个寿桃都有每个寿桃的特点，而且馅料搭配，口味口感，都是恰到好处的。所以这五种寿桃，你做的都很好吃。”

金栗难得见方未一次认认真真点评的模样，她有些不敢置信地道：“真的吗？你莫不是在诓骗我吧？”

其实金栗所获得的系统技能中，虽然有寿桃的制作方法，但是馅料除了豆沙馅，都是金栗根据其它食谱，或者是个人自身经历研究出来的。所以金栗见自己研究出来的口味，能够获得方未的好评，她高兴地简直要蹦起来。

“方未，谢谢你！”金栗差点要上前给方未一个熊抱，“我以后，一定会多多找你帮我试菜的！”

方未微微一笑：“我很乐意。”