☆、第293章酿菜与叫花鸡下

青翠的苦瓜，空气中还能闻到几丝苦涩的味道。搅拌得均匀的馅儿，韭菜和五花肉各占了一半，用勺子一挖，塞到苦瓜里头，再用手稍稍一压，馅儿就变得紧致起来，将苦瓜的两头给牢牢堵住。

柚子是外地来的酸柚，果肉酸溜溜的十分难吃，但柚子皮被泡得发白，塞入馅儿之后煮熟了，包容性极强的柚子皮就会带上五花肉的香与韭菜的嫩，味道十分可口，因此是道神奇的菜色。在冬天里吃锅子，柚子皮切小片，用热水烫熟了，再在鸡汤锅底里涮一涮，沾上辣味十足的蘸料，更会令人口舌生津。

香菇小小个儿，因此用的馅儿十分少，而且只能等其他的酿菜做好之后，才能开始做香菇，把香菇酿放在最上层，省得过熟了，反而失了原本的滋味儿。

在酿菜开火之前，小秦子就拎着两只处理好的鸡和一捆荷叶回来了。

鸡是市集上正宗的农家鸡，喂的那都是地里的野草和虫子，肥瘦得当。将两只鸡放到一个大盆子里腌制，用上花雕酒和生姜去腥，再撒入酱油，少许盐，将两只鸡仔仔细细地涂抹一边，还要给鸡按摩，不能放过任何一个小角落。因着时间太赶，担心鸡肉不入味，季长歌还削了一根小竹签儿，在鸡身上戳了许多小洞洞。

葱打结，干香菇泡发后，和葱结一起塞入鸡肚子。随后将鸡的双腿折断，同样塞到鸡肚子里，再静置小半个时辰后，将鸡拿起来，在表面刷一层猪肉，再拿了荷叶将鸡包好了，用棉线捆好，省得荷花崩开，里头的鸡肉被烤焦。

院子里就有泥巴，但选黏性好的泥巴为最佳。用泥巴将荷包给包严实了，再将两个大泥包放到面包窑里烘烤。

小秦子和秦大夫全程围观，两人的表情是如出一辙的渴望。

另一头，季长宁已经开火煮酿菜了。锅内水不过过多，不然酿菜被水泡得松松散散的，不好吃。火也不能太大，省得底层的酿菜被煮焦了。

季长宁搬了个凳子，坐在灶台前看火。厨房的门打开着，从她的角度，正好能看到小秦子和秦大夫围着面包窑转来转去的模样。两人甚至还翻出了红薯，丢进去烤着。

两刻过后，面包窑的温度稍稍降了下来，香味从面包窑里飘出来，一阵阵的肉香袭入人的鼻腔，吸引着原本就蠢蠢欲动的小秦子和秦大夫。

秦大夫扯着嗓门喊：“长歌，好了没啊？”

季长歌摇摇头，“没那么快，吃你们的烤红薯去！”

秦大夫委屈巴巴地将红薯给扒拉出来，索性这面包窑不会将红薯皮给烤得黑乎乎的，他将皮撕掉，橙红色的红薯香甜，趁热吃尤其带感。

时间正好掌控在季长安和季长乐从书院回来的时候，院子里摆了桌子，两只叫花鸡刚从面包窑里拿出来，砸碎了外层的泥巴，撕掉了中间的荷叶，将整只鸡放在了盘子里。不用用刀子去剁碎，叫花鸡的肉嫩又滑，等稍微凉一些的时候，用手轻轻一扯，一整只鸡腿就被撕了下来。被撕开的口子上，滑下香香的鸡油，滴在盘子里，很快就积了一层。

另一边的酿菜同样精彩，火候掌握得刚刚好，苦瓜还保留了几分原本的青翠，但里头的馅儿却已经熟透了。咬一口，苦瓜微苦，肉馅儿咸香，白米吸饱了水分，圆滚滚的一粒，花生碎末也脆脆的，夹杂在肉馅里，每一口都是惊喜。

要是觉得吃苦瓜太苦了，便可夹上一块萝卜酿去去苦味儿。萝卜的清甜完整保留，却因肉馅而又有几分不同。

就连最是寡淡的一碟子青菜，拌上了叫花鸡的鸡油，也被扫得一干二净。

秦大夫尤为满足，摸着自己圆滚滚的肚皮，“啊……就是这个味儿！”

难怪话本里的大侠们，都对叫花鸡情有独钟。如今他也享受了一回，要不是自个儿最近有点发胖，他觉得他和话本里的大侠，似乎也没什么两样了。

吃过晚饭，一大家子就在院子里纳凉消食，一个时辰后，才是各自散去，该干啥干啥。

一顿好的晚饭，带来的就是接下来好几天的好心情。

季长歌在烘焙坊里忙活了几日，西瓜也快要过季了，烘焙坊渐渐地不再出售西瓜汁了，叫喝惯了清爽西瓜汁的客人们好生不习惯。但西瓜这种季节性的水果，过季了就真的没了，就算不习惯，那也是没有办法的事情。好在还有西瓜酱可以解解馋，接下来的一整年里，西瓜酱的存在，将弥补没有西瓜的遗憾。

季长歌打算回村，将最后一批西瓜给摘下来，再策划着种上别的果树。同时，她还打算再买下两座山头，专门用来种黄桃和李子。这两样都是可以做成罐头的，烘焙坊的客人们对西瓜汁的热爱，让她看到了商机。既然无法种出一年四季都供应的水果，那只能将水果做成罐头了。

季长宁自然是要和她一起回去的，明月和清风则是留在镇上看店。

季家村一如往常的宁静，村头已经很少再有妇人们闲聊唠嗑儿了，大部分勤快的人，如今都在季家的作坊里干活。余下那些实在不成器的，那都是看各自不顺眼的，也合不来，不如在家自个儿折腾。

季长歌赶着小驴车，畅通无阻地来到了自家的大宅子前。魏力在山上帮忙收西瓜，大门紧闭，季长歌用钥匙开了门，和季长宁先将这回带回来的东西放好，随后才来到了山头上。

正如同她之前猜测的一般，这是最后一批的西瓜了，成色一般，做成西瓜酱也磕碜了些。季长歌将西瓜都分给村民们带回去，随后开始了新一轮的盘算。

作坊可以做肉脯，腌酸萝卜也差不多能开始做着了，倒是不担心会停业。