第93章八宝酿乳鸽
第三期开播,比赛进行到最后阶段。
经过前几轮的筛选，留下来的，都不是简单之辈。宋瑜、陆谦都留到了最后，卢卡斯也被复活。
最后一局比赛分为两轮,第一轮每个选手完成一道料理,评委打分后分数最高的六个人晋级第二轮,两轮分数相加最高者,获得最终冠军。
对于谁能拿到冠军,星网上也是众说纷纭，各有各的想法。
【支持陆谦老爷子,比别人多吃几十年盐不是白吃的】
【全副身家压ash，你记住，主播没让我们输过】
【我承认ash很有实力，但有一说一他毕竟是业余出身，真论厨艺应该比不过这些专业厨师吧】
【同意，感觉最后还是卢卡斯第一】
【ash多少有点投机取巧，他那个香辣蟹那么重的调味,评委都没吃过，肯定有新鲜感】
【哈，专业厨师也输给我们主播两回了,不知道哪来的自信】
一开播,弹幕就火药味十足。
“欢迎大家观看超新星厨艺大赛的决赛!”
主持人热情洋溢的声音稍稍冲散了弹幕的紧张气氛,企鹅视频财大气粗,决赛场地又进行了全新升级，除了十六组灶台依旧保留以外，居然搞了个造型十分夸张的领奖台，最上方放着金灿灿的奖杯,一束光从吊顶打下，直直照在奖杯上，那光芒简直闪瞎人眼。
本期节目是线下线上一同进行，除了线上的直播间，线下也邀请了观众入场，偌大的演播厅坐的满满当当。
评委也不再坐在评审间，而是回到了现场，这次除了原来的三位评委之外，又增加了三位专业美食评论家、三位社会名流以及一位幸运观众。
没错，在决赛这一期节目开始前，节目组就在社交平台发起一个“神秘大奖”的抽奖活动，全程没有透露奖品是什么，尽管如此，参与抽奖的人数依旧高的吓人。
这位幸运观众本人也是中奖后才知道自己居然能来到决赛现场亲口尝到选手们做的菜，还能给选手打分，此时正激动地朝摄像机不断挥手，惹得弹幕酸气冲天。
【他能吃明白吗他，起开换我来!】
【可恶啊，早知道能去现场，我发动全家族帮我抽】
评委及选手们准备就绪，主持人宣布：“马上开始的是决赛第一轮，本轮的主题是——食不厌精，脍不厌细。”
题目并不难懂，很显然，这一轮考验的是功底。
这终究是厨艺大赛，一个厨师除了能把菜做好吃，能够“炫技”也很重要。
趁着选手们准备，主持人采访起了赛场上的评委们：“各位评委老师认为这一轮谁会是最高分呢?”
“不好说，场上不乏一些专业选手，功底都很厉害，像陆谦、卢卡斯，他们肯定都是没问题的。”陈鸿云接过话筒，“当然，这一轮对非专业出身的选手来说，劣势就比较明显了。”
他口中的非专业出身选手不是别人，正是虞辛，陈老爷子虽然很欣赏虞辛，但不得不承认，在技术方面专业和非专业就是有着天壤之别，家常菜人人都能做好吃，但复杂的功夫菜，是主厨们的强项。
他的发言得到很多人的认同，就连一路支持虞辛的观众，也不由得替他捏一把汗。
【这轮冲着主播来的啊，一群专业厨师，就他一个不是】
【厨艺大赛，考验功底也很正常吧?怎么就成了针对他一个人了】
【没关系没关系，还有第二轮呢】
场上，被大家惦记着的虞辛，也开始了准备工作。
他去食材区取了足足二十多样食材，做一桌菜都够了，还好节目组准备的食材足够丰富，虞辛想要的基本都能从中找到。
他从食材区回来时直接推了一辆小推车，惹得其他人纷纷侧目。
宋瑜也看了他的食材，样数太多完全看不出来他要做什么，只能先收起好奇心，专心准备自己的。
她打算做一道西餐中常见的惠灵顿牛排，当然，会融入一些自己的想法。
她用低温慢煮的方法处理牛排，把盐、橄榄油、黑胡椒等调味品均匀涂抹在菲力牛排表面，然后把牛排放进真空袋里煮，全程将水温精确控制在56度左右，这样煮出来的牛排十分柔嫩多汁，冰水降温与慢煮反复交替，牢牢锁住牛肉的汁水。
这一步看似不简单其实也很难，要全程精准地将牛排核心温度控制在理想状态，确保牛肉均匀达到完美的中等三分熟，全靠厨师的经验判断。
除此之外，味型搭配的融洽与否，以及最后烘烤后的酥皮是否蓬松酥脆，都有不小的翻车可能。
宋瑜选择了这样一道菜，也是对自己的挑战。
另一边，陆谦依旧延续传统淮扬菜系，华国的淮扬菜本就以精细著称，是国宴的主要菜系，到了星际时代也没有失传。
陆谦出身于淮扬菜世家，他的餐厅隐庐主打的就是淮扬菜系，这一轮他占尽优势。
他准备做一道金汤碧玉芙蓉虾，运用淮扬菜经典“芙蓉”技法来处理虾肉，追求极致的滑嫩口感。
所谓芙蓉虾，就是把虾拍打成虾蓉，加入没有打发的鸡蛋清和水淀粉，搅打成均匀细腻的糊状，然后用热油“滑”出洁白如玉的芙蓉片，十分考验厨师对火候和食材处理的精准把控。
调味上，陆谦这次一反淮扬菜清淡鲜美的特点，选择用南瓜泥加上黄灯笼椒制成金黄色的汤汁，整体酸甜鲜辣，打破食客的味觉预期，不仅能开胃，更让人耳目一新。
场上其他人也各有神通，把压箱底的本事都拿出来了，配上节目组的贴心解说，让不懂行的观众也能看的明明白白、直呼过瘾。
“你们快看，ash在干什么!”
突然，台下观众惊呼，把大家的注意力都拽到一处去。
只见虞辛拿着一把寒光凛凛的尖刀，全神贯注又游刃有余，在一只体型偏小的禽类上操作着。
那刀在他手里无比听话，刀尖在白皙指间上下翻飞，小心地将皮肉与骨骼分离，没一会，一副骨架就被完完整整剥离下来。
“他在给乳鸽剔骨，”陈鸿云仔细看了一会，忍不住感叹，“好漂亮的刀工!”
见飞行摄影机凑过来，虞辛配合地举起展示。