第80章羊肉汤
喝完茶,嘉宾们清点了一下他们目前的食物储备：去掉两条后腿的全羊一个、十几个大大小小的土豆、一捧野浆果、一堆各种蘑菇、野葱香菜野蒜等调味品若干、野鸡蛋几只、洋葱辣椒各几个。
可以说非常富有了!
哦，除此之外，还有虞辛带回来的玫瑰花。
看着眼前的食材，虞辛思考一会,很快拟定了今天的菜单：羊肉汤,炒杂菌,辣炒羊杂,烤羊肉大串。
羊肉汤是最简单也最难的菜,说难并不难，用到的调料很少,做法也不复杂。但说简单也不简单，想要味道出色，关键在于羊肉的品质，以及炖煮的过程。
山羊活动量大，肉质偏韧，脂肪较少，比起其他吃法其实更适合炖煮。
这公山羊年龄不大,是头刚成年不久的小山羊，肉质偏细嫩，且这山羊天生天养,在山上从小吃草长大,经常吃一些沙葱、野韭菜等植物,自动给自己完成了去膻的过程。
炖羊肉汤,最好的便是肥瘦相间的羊排部位。
虞辛将砍刀洗干净，咔咔几下，将羊排从羊身上分离下来，又手起刀落,羊排沿着肋骨间隙切开，剁成合适的长短，泡在清水里浸出肉中残余的血水。
做这羊肉汤，还有一关键之处。虞辛让其他人取些干净的雪来，他们来到这里后，真是把这优良的天山雪水用到了极致。
取来的雪被一股脑倒进了铁锅里，泡好血水的羊排已经提前下了进去，此时完全被雪掩埋，然后将铁锅直接架上篝火开始煮。
“这样煮还要等雪融化，为什么不直接取现成的雪水呢?”有人疑惑道。
这也是直播间很多观众的疑惑，外边溪水也是雪水融化而成，品质不比雪水差多少，直接用溪水不更省事吗?
“是特意这么做的，”虞辛给大家解释，“这是借鉴了冰煮羊的做法，原来蓝星上的游牧民族在草原上并不能时时获取水源，干脆直接用冰或雪来煮羊，煮好后一尝，居然比平日里用水煮出来的羊肉更加鲜嫩，这种做法就保留了下来。”
“其实原理很简单，就是热胀冷缩，羊肉在非常鲜美时遇雪会收紧，炖煮的过程中又慢慢涨开，所以最后炖出来的羊肉格外鲜嫩，低温慢炖也起到一定作用。”
【原来是这样，报告老师我听懂了】
【我不仅听懂我还听馋了……已经能想象到羊肉多嫩多好吃了呜呜呜呜呜呜呜】
【馋什么，没准你明天就能吃到了呢，反正附近餐厅肯定马上复刻，某些饭店老板记笔记都快写出火星子来了吧】
【你还真别说，我附近大大小小的新菜快被虞辛和另一个做饭主播承包了，我说这些老板们真应该给他俩打点钱】
【确认过眼神，我们网友看的都是同样的人哈哈哈哈哈】
【我愿称之为大馋丫头的默契……话说大家不觉得奇怪吗，为啥每次荒野大冒险一播出主播那边就断更了，跟提前商量好似的哈哈哈哈哈哈哈】
炖羊汤是个功夫活，虞辛把铁锅架上后就不再管它，开始准备下一道菜。
今天这顿饭，一个“鲜”字贯穿始终，除了羊肉汤，还有以鲜味著称的菌子。
“这可是正经山珍，平时想吃都吃不到的，我们今天有口福了。”秦时臻欣喜无比，这么新鲜的菌子，放在外边餐厅要卖出天价去。
没错，菌子根本就不需要多么复杂的烹饪方式，本身的味道就鲜美无比了，要说烹饪诀窍其实就俩字——做熟。
做不熟，轻则见小人，重了可要见上帝了。
他们采到的菌子其实并不多，刚好可以一锅出，干脆混到一起做一道炒杂菌，只需用油盐、青红椒、蒜粒简单佐味，翻炒熟了出锅即可，这是个快手菜，可以放到最后做。
去了后腿和排骨的羊肉还剩许多，肥瘦相间的上脑肉最适合烤着吃，切成大块，用树枝串成大串，一会放在火上做烤串。
除了羊肉，还穿了一些口蘑串，口蘑肉厚又鲜美无比，吃起来并不比羊肉差。
有一种烤串叫做烤白串，品质上佳的羊肉都不需要提前腌制，直接烤完撒些盐粒都美味无比，吃的就是一个原汁原味，十分考验羊肉的质量和新鲜度。
他们准备了两种羊肉串，一种提前腌过撒调料的，一种什么也不放的白串，一会看看哪种更胜一筹。
他们穿串的过程中，盛星尧突然灵机一动，切了一些青红辣椒、洋葱，还有口蘑，和羊肉一起穿成烤串，红红绿绿的看着倒是好看，不知道味道会如何。
烤串就交给兴致勃勃的年轻人们，秦时臻给他们烧火，笑眯眯看着他们热热闹闹地烤肉。
还剩下些羊腰、羊肠、羊肚、羊血什么的，处理好了放在一旁，虞辛把它们都切好，加上姜葱、辣椒、洋葱和香菜做了一道热热辣辣的辣炒羊杂。
这道菜调味下重一些才好吃，起锅烧油，爆香辣椒姜葱，香味窜上来以后下入羊杂和洋葱，加入孜然胡椒等香料，先在热油里小火煸一煸，然后大火猛炒，出锅之前撒进去一把香菜碎，各种味道混杂，可谓是异香扑鼻，让人闻到味道就口水猛流。
这时大铁锅中的羊肉汤已经熬到微微泛着奶白，汤咕嘟咕嘟翻滚着，一块块羊排已经肉眼可见的软烂，羊肉的香气随着不断蒸腾的水蒸气散播的到处都是。
虞辛又切了些带着筋和皮的肉片下进去，比起羊排，薄薄的肉片更好熟，一起下的话早就煮老了。
冰天雪地里，一口大锅露天架着，里边煮着喷香滚烫的羊肉汤，此景此情，没有人无法不为之触动。
【太会了太会了，大冬天喝羊肉汤，和大夏天喝冷饮有什么区别??】
【我说那些商家别光抄菜单了，最好连环境一起抄过去，你不赚钱谁赚钱?】
【你别说还真的可行，包个山头整个造雪机，也搞成这种幕天席地的环境，每桌一口大锅煮汤，很难不上头吧】
【还可以圈块地放点动物进去，搞个猎场，从打猎到做饭一条龙服务，体验感直接拉满】
【果然弹幕人才多，我都记下来了回头给我老爸看看，要真成了回头请各位兄弟姐妹吃饭!】
【我超，怎么还混进来个真的?】
羊肉汤炖煮的差不多到了时候，虞辛招呼大家先过来喝碗热汤暖暖身子。
大家放下手中的活，麻利的拿着碗围到锅边，碗底提前放了葱丝和香菜，虞辛拿着大铁勺，满满一勺汤伴着羊肉倒进碗里，葱丝香菜被滚烫的热汤烫熟，香味直往人鼻子里钻。
虞辛用辣椒粉和热油炸了辣椒油，还有喝羊肉汤必不可少的白胡椒粉，大家各凭喜好加到碗里。
沈瞳往碗里加了好几勺胡椒粉，把汤搅和开，端着碗迫不及待喝了一大口。
羊肉汤刚出锅还滚烫无比，她硬是忍住了咽下肚去，才张开嘴不断吸凉气：“呼啊…好烫!但是好鲜好香!……不行了烫破皮了!”
阮清就稳重很多，把碗端在嘴边小口吹着，沿着边沿小心翼翼的喝了一口，然后树起大拇指：“真的好鲜，而且真的一点膻味也没有诶。”