第三十六章

第三十六章

【咱们现在常见的烹饪方式有煎、炸、炖、煮、炒、烤等。

但在秦朝及之前的朝代，他们的烹饪方式大都是蒸、煮、烤。】1

【蒸和煮可以在同一炊具中进行，烧则是对明火的利用，这三种烹饪方式，算是人类烹饪史上的最早起源。

除此之外，秦朝时期还有炖和煎，咱们现在也不陌生。】

【炸和炒则出现的较晚，因为这两样和古代重要的食用油和铁锅挂钩。

油就不说了，就算古代种植了多种油料作物，依旧不可能让百姓们奢侈的在家里油炸，一般都是去外面买油炸的油条、油饼偶尔解馋，古代能用。的起油炸的人，都是大户人家。】

“可不是，油炸可费油了。”后面朝代的古人们点头赞同。

前面朝代的人也了解了油炸的流程，心里叹息，就像后世说的，古代就算有油炸，那也不是一般人吃得起的。

【再说铁锅，古代有项政策名为“盐铁官营”，意思是盐和铁都由官府统一管理，民间不得私自买卖，要不然就会违。法。

所以就算古代很早以前就有铁锅，也不可能普及到民间。】2

【直到宋朝，随着冶铁技术进步，铁锅才普及到百姓们身上。3

至此，百姓们才算吃上一口炒菜。

而油炸，直到封建帝制结束，也没普及到百姓们家中。】

“封建帝制的结束，后世果然没有帝王了。”嬴政听到这话，并不意外，早前他心里就有猜测。

毕竟要是还有帝王，后世哪能随便穿龙袍，只有和龙袍和挂钩的帝王没有了，龙袍才会失去代表含义。

不过这样一来，反而让嬴政好奇起后世的政。权模式，想到姜叶不管是衣服还是食物，都句句不离百姓，嬴政若有所思。

“后世居然没有皇帝了！”其他人很少像嬴政有这么强大的承受能力，尤其是帝王们，很难稳得住。

倒是百姓们神色茫然之后，若有所思，“所以哪怕没有皇帝，也是可以的。”

“说不定没了皇帝，咱们能过得更好。”明末奋起反抗的百姓们觉得自己好像看到另一条路。

但具体怎么做，他们还没头绪。

“古代的百姓们吃不起油炸，难道后世的百姓们就能吃得起了！”有贵族冷笑，心里却很惶恐，后世皇帝都没了，权贵们呢？

“唉，原来后世没有帝王管束，难怪他们那么大言不惭。”这一刻，宋元明清等思想被禁锢的朝代，终于明白为什么姜叶和江雪说话能那么肆无忌惮。

当然他们绝不是羡慕后世没有了帝王，而是认为就是因为没有帝王，才会让姜叶和江雪等后世人胆子那么大，要是帝王还在，对他们加以管束该多好。

有的人受到迫害，看到没有受到迫害的人，一般会有两种心理。

第。一种就是以自己为戒劝告他人，不让他人也步自己后尘。

还有一种，就是自己跪着，也希望更多人陪自己一起跪下去，而不是看别人站着，想办法站起来。

大多数百姓是第。一种，他们看到后世人日子过得比自己好，会欣慰和高兴，就好像无望的人生出现的一线希望。

权贵阶级们则是第二种，因为压迫百姓的就是他们，后世百姓们要是站了起来，那后世权贵们的利益又该怎么保障？

【柴米油盐酱醋茶，是古人们对日常生活的总结。

柴火是烧火的工具，米代表粮食，茶是饮品，油盐酱醋则是调味料。】

【接下来就让我们看看古人们的调味料。

油之前说过，动物提取的是荤油，植物提取的则是素油，比起煮菜和炖菜来，菜里多加点油，可以让人身上更有力气。

跟加油的油炸和炒菜比起来，炖煮蒸味道比较寡淡。】

听姜叶和江雪这么说，诸朝百姓们下意识看向自己手边的芝麻粒，“等到明年我们种芝麻，就也能吃上油了！”

明朝之后，油料作物更多，百姓们都很上心，别说朝廷推广，朝廷就是不推广，他们也会想办法弄种。子。

【盐为百味之首，是古代“盐铁官营”里的重要一项，官府卖的是官盐，私人卖的是私盐。

至于为什么禁止不了私盐，是因为价格，私盐质量上比不上官盐，可价格也低，这对没多少钱的古代百姓们而言，明显私盐更划算。

所以哪怕朝廷明令禁止，依旧杜绝不了私盐的存在。】

【古代盐的来源并不单一，而是多种多样。

海盐，来源大海。

井盐，来自地下卤水。

湖盐，从咸水湖中获得。4

……】

【且古代盐和咱们现代盐，有颜色、颗粒和味道上的不同。

咱们现在吃的盐都是白如雪的细盐，味道只有咸味，没有其他杂味；古代则是颜色各异的粗盐，颗粒粗糙不说，味道也苦涩，那就是没去除干净的杂质。

其实古代也有细盐，但细盐价格比粗盐高，属于百姓们买不起的范畴。】

“白如雪，没有杂味的细盐，后世人居然吃那么好吗。”诸朝贵族们看向自己的盐，也算细盐，但细品，依旧能尝出淡淡的杂味。

在今天之前，他们从没有嫌弃过自己吃的盐，因为跟普通人比起来，他们盐的品质和味道不知好多少。

但是跟后世的盐比，他们觉得自己被比下去。