第78章对比
第78章对比
比赛的场上尤为热闹,不只是场外的百姓热情，就连灶台上的火气，都熏得每个人脸上都红扑扑的。
待锣声一响，厨艺比赛的最终决赛正式拉开了帷幕。
从原先的一百多人到如今的五个人,大家都拼尽了自己的全力,也极为上心。反倒是令人紧张的决赛，个个却显得十分从容。
今日的厨艺比赛给了足足三个时辰。毕竟是肉菜,有些肉菜烹饪起来极为费时,所以在参赛者烹饪期间,是一段煎熬的日子。
场上的灶台热，评菜人的大棚底下闷得也热，场外的百姓们更加被太阳晒得热。
今日的杜芳娘穿了一条水蓝色的衣裙,格外清爽，而她身边的那位男子也穿着一身水蓝色，与她十分相配。
那男子站在杜芳娘的身侧时，眼神时不时望向场外的围观百姓那册，似乎是在寻找什么。
“今日的杜小娘子穿得可真好看，当真像位天仙般。”
孙申站在尹芳菲的身侧,目不转睛地盯着灶台上的杜芳娘。不过他越瞧,越觉得杜芳娘身旁那位给她打下手的伙计有些碍眼。
这杜小娘子穿什么,他一个打下手的伙计怎么跟穿成相同的样子？
“怎么咱们吴小娘子今日不好看吗？”
尹芳菲撑着一把油纸伞，坐在孙申身侧。她的手里握着两只竹筒杯,将牛乳冰与果冰全都要了一份,一人躲在人群中,兴致勃勃地观望着场上的比赛。
孙申不断地站起身子,想要将杜芳娘瞧得更清楚些，他的身形虽纤瘦,却也挡住了后面那些人的视线。
“我说孙申，你真是来瞧比赛的，这都让你挡住了，我们还看什么看！”
后头的一位百姓一把将探头探脑的孙申按回了自己的座位，“给我乖乖坐好，别盯着你那杜小娘子的脸看了......你还真别说，方才我还觉得热呢，你一盯那杜小娘子，我就觉得身子发寒。”
“你这么一说，我也觉得......”
孙申缩了缩脑袋坐回了凳子上，忽然觉得之前那道凌冽的寒意又出现了，只要他多盯一会儿杜小娘子，就会这般莫名其妙。
“嗨，那你们往我身边多坐坐，我快热死了。”
围观的百姓你一言我一语的说着，虽然日头很大，但他们无论是唠家常，还是唠比赛，又或是唠唠最近几日安阳镇都发生了什么趣事。
总之，无一人觉得在地下坐着无聊。
吴怀夕还是老样子，一到比赛场地，就要忍不住瞧瞧别的参赛者做菜。既然今日杜芳娘这般热情地与她打招呼，她自然是要第一个瞧她的。
昨夜吴怀夕见到杜芳娘时，她能清楚地感觉到她有心事。所以她才与她一同陪她做宵夜，连同风味斋的伙计与厨子们，与她一同打闹。
今日的杜芳娘，瞧起来倒是没有那么多愁眉苦脸的样子，整个人瞧着十分愉悦。
杜芳娘t取了一条肥瘦相间的肉，那肉颜色粉嫩，瘦肉与肥肉之间像是排列整齐似的，一条接着一条，形成了好看的花纹，极为新鲜，想必选择时也费了好大一番功夫。
杜芳娘身边的那名男子帮她将肉切成了规规矩矩的方块，杜芳娘的刀工好，那名男子的刀功也不差。在昨日聊天时才知那男子一切做菜的手法，都是跟杜芳娘所学。
那男子是杜芳娘在出去做菜求学期间偶然相识，而后与他经历了许多事情，现如今跟在杜芳娘的身边，给她当“跟班”。
待杜芳娘将所有的食材准备完毕，吴怀夕这才知晓她今日所做的肉菜，便是一道东坡肉。
东坡肉算是一道家常菜，也是每一位厨子必须学会的一道菜，但是要将东坡肉做好，炖得软烂入味，且要在决赛中脱颖而出，势必要下好一番力气。
杜芳娘身边的那位男子已经将肉块切的大小适中，以待烹调。
她取出了一只砂锅，放置在火上预热。而后放入葱段与姜片，一时间香气四溢。
被身旁的男子切好的五花肉块，缓缓下锅，方方正正的排列整齐，油光闪烁。加清水适量，以淹没肉块焯水。
待加白糖炒出糖色，将肉块同炒直表皮微微黄，再放豆酱等调料，待色泽渐浓，香气愈发诱人。
杜芳娘点了文火慢炖，待汤汁渐稠，肉色红亮，如玛瑙般诱人时，便已是炖好。
此时肉质更加鲜嫩，色泽更加诱人。用筷子轻轻一戳，肉质酥烂，十分弹爽，汤汁浓郁，若是浇在米饭上，更是香掉眉毛。
杜芳娘是第一位将锣敲响的。她的砂锅是由自己所制，也不知是用了什么方法，只用了一个多时辰，便把一砂锅的东坡肉给炖好了。
当杜芳娘将这一砂锅东坡肉端到评菜人面前时，还未开盖，就从砂锅的小孔处散发出阵阵香味。
帮工挑选了两块东坡肉，分别放入十只盘子里，当他想要挑一些更好的东坡肉时，却并没有犯难，因为每一块东坡肉都是肥瘦相间。
帮工是亲眼所见，是由杜芳娘身边的那位男子切好的五花肉，这五花肉切得方正，既然是这位手下都能切成这般，那杜芳娘的刀工......
一想到杜芳娘前几日的蜜浮酥柰花，帮工忽然觉得这也不足为奇了。
“没想到杜小娘子的东坡肉竟也做得这般美味，我还想着你那一口蜜浮酥柰花呢。”
其中一位评菜人的老家在姑苏，他喜欢吃甜口的菜。杜芳娘照顾到评菜人大多来自桃源县，而桃源县个个都是辣如命便没有放太多的糖，可这并不影响这道东坡肉的味道。
“从前我知晓我们那儿做东坡肉总以甜为主，没想到今日你这道少糖的东坡肉，也能将酱香做得这般恰到好处。”
东坡肉盛盘而食，肉质鲜嫩多汁，肥而不腻，入口即化，个个评菜人都回味无穷。
第二个敲响锣声的是陈月半。
陈月半个子比较矮小，可他却端出一只巨大的砂锅来，且他灶台上摆着各式各样的食材，那些食材大多都为他自己所带，极少用到安阳镇的。
他像是在摆一个买卖的摊子，陈月半的灶台上可谓是数不尽的珍宝，有些食材甚至在安阳镇都未曾见过。安阳镇是一个小镇，离海比较远，而陈月半的灶台上摆了许多海货。
不仅是摆了许多海货，更有许多山野珍馐，还有一只有他半个身子大小的猪腿。
瞧他摆了满满当当的一大灶台食材，就知他今日所做的为佛跳墙。
这是一道广陵的名菜，连吴怀夕都未曾做上过几次。毕竟她是摆摊起家的，而佛跳墙这一类菜系，既不是她平时做的菜，她的食客们又不是这类的受众。