第27章 午餐进行时

“中午还来？”许其友诧异问道,“中午卖你这些小零食一样的东西恐怕不好卖吧，要吃饱得买不少的。”

“中午不卖这些了，就卖午饭。”

许其友再次打量了两眼那辆奇奇怪怪的摊车,想象不到怎么在这里卖午饭，即使卖最简单的米线面条,在这摊车上作料调料都摆不下，更别提做炒菜了。

现在街上的餐馆，做午饭的除了米线面条这种小吃外，基本都是家常菜配主食。

江楷的定位是美味加差异化,而且只做美味小吃，即使午饭也不例外。简单可行，最适合他现在还只能摆摊的客观条件。

“行,”许其友不问他做什么样的午饭,但好奇心已经再次被勾起，“那我中午回来的时候看看，时间合适的话再给你捧捧场。”

“那就先谢谢许大哥了。”

……

江楷把摊车拉回家，收洗好了装备才顾上从收钱的钱罐子里把钱拿出来数。

今天收获的大概数目他心里有数，今天卖的东西单价和成本比例跟昨天差不多,准备的数量差不多是昨天的两倍多，即使后来油条都没卖全部送了人,收到的钱也应该接近昨天的两倍。

收到的大部分都是几毛和一块的零碎钱，几乎塞满了一罐子，好在他有先见之明，收钱的罐子足够大。

江楷在卧室的桌子上把钱倒出来,铺满了整整一桌面，他根据面额把钱分类，再整齐叠起来,用橡皮筋扎好。

最后数下来，扣除找零给顾客的，收到的钱如他所料有一百多块，大概估算利润能到七八十。

这是什么概念？要是每天都挣这么多，一个月就直奔两千四五的收入了！

要换做别人，非把自己吓一跳不可，但是对于江楷来说，这仅仅是第一步。现在的钱再值钱，比起他上辈子家业几十亿来说也算不得什么。

他把大部分钱放进存钱的盒子里，拿了一部分揣在身上，顾不上歇一会儿又出了门。

现在刚过早饭时间，但是要现买材料现准备午饭也是很赶的。他拎着一只麻袋，直奔农贸市场。

条件和时间都受限，午饭江楷不想搞太复杂，在简单美味的原则之下，给食客们多些不一样的选择，操作起来越简单越好。

本着这个宗旨，他在粮油区首先看的是面条。只是大井城地处南方，这地方的人吃面又基本只有挂面，选择很有限。

挑来挑去挑了一把粗一点的挂面，粗一点才不容易煮太软。然后又买了些新鲜米粉还有河粉，这两样在大井城很常见，想要什么样的都有。

接着又买了些调味料和酱料，还有鸡蛋和蔬菜。第一次他跟苏简一起来的时候买的鸡蛋没几个，已经在这两天用完了。

最后他来到卖肉的摊子前，买了些边角料。

在市场出口处，有一家专门卖各种一次性餐具餐盒的店，快餐盒基本是那种发泡餐盒，想要别的也没有，江楷花了不到十块钱买了百来个，外加一大把一次性筷子。

这种发泡餐盒曾经经历过不少风波，出现过是否有毒的争议，也有过被禁和解禁的风波。江楷不是学化学的，他不确定这东西的健康性和环保性。

但是无论如何，此时这种餐盒非常流行，他也没有很好的替代品可以选择，就先买了回来。

买完东西回到家，江楷先淘米蒸米饭，然后把蔬菜都洗干净该切的都切好备用，紧接着开始初加工其他食材。

边角料肥肉洗净，切成薄片；鸡蛋打进碗里，加盐打散；鲜辣酱加黄豆酱，再加丁点豆豉和白糖，用酱油调匀变成秘制酱料。

炉子生火，铁锅里加入肥肉薄片煎至两面黄，将炸出来的油水打出仅留一点底油，加入姜蒜煸香，加入秘制酱料翻炒出香味，盛出备用。

另起一口干净的铁锅，锅里加入菜油烧热，倒入鸡蛋液快速滑熟盛出备用。

铁锅再次加油，加入花椒粒、蒜末、香葱和香叶，炸出香味，加入酱油。待葱油和酱油香味完全融为一体，倒出到一只小盆里备用。

做完这些，江楷停下来歇了口气，上楼看闹钟上的时间，时间还充裕，他先把摊车擦了一遍，炉子里面补充好炭火，把准备好的备料都放到置物架上，这才又在蜂窝煤炉上搁上铁锅烧水。

煤炉旁用洗菜盆支起一只刷洗干净的筲箕，水开后下面条。

这是手工挂面，比较筋道，又是专门选的稍微粗一点的，经煮且不易坨，中间加两次凉水，面条煮至五成熟便捞起来放到筲箕里滤水。

立即用凉水将面条边冲凉边拌开，加一点油用筷子挑了挑，已经完全凉了，丝丝分明，一点儿也没粘在一起。他把一筲箕的面条也放到摊车的置物架上。

煮面的水还热着，先将米粉跟河粉放进去烫一下捞出，跟面条并排放到架子上。

再将一碗切好的胡萝卜丁倒进锅里，一碗青豌豆粒和一碗嫩玉米粒也倒进去一同煮开断生，用一只盆子盛出放到摊车置物架上。

这时候米饭也蒸熟了，阵阵香气从甑子里冒出来，馋得江楷都经不住想捏个饭团吃。

蒸米饭的时候他特意抓了一把糯米加进大米里，增加了香气又不至于让米饭太黏。

同样再用一只筲箕将米饭盛出。因为水放得偏少，蒸出的米饭粒粒分明，亮晶晶的煞是好看。

香喷喷的米饭在筲箕里拌开散热，也放到摊车的置物架上。也得亏他厨具准备的也足够充分，连筲箕都有两只。

卖早点的时候只需要把那几样小吃热一热，中午饭不一样，还得在现场加工，他把油和各种调味料也放上了摊车。

临近出门时间，用汤锅烧开一锅水，小青菜煮进去，加点盐和几滴油，放在摊车置物架的最下层。

江楷看着摊车上满满一车准备好的菜肉蛋和主食，一股满足感油然而生，脑子里想这些的时候觉得挺简单，现在做出来了再看，反而觉得还挺复杂的，他自己都没想到这是他花两个多小时做出来的。

发泡餐盒用清水冲洗一遍，芭蕉叶也准备了很多，全部冲洗干净，一并放到车上。

拿了支笔在纸板上写上菜单和价格，旁边还特意用更大一号的字体写上“自带餐具打九折”几个字，用胶布贴在摊车外侧。

不管怎么说，注意环保是好事，要是卖吃的过程中还能影响到一些人的环保意识，那也算是好事成双了。

江楷再次上楼，拿上那个找零的零钱筐和收钱的罐子，掐着时间点推上摊车出门。

江楷准时在上班族们下班的时候来到摆摊的位置，街上已经陆续有人出来吃饭了。有的厂子工作并不忙，作息也没有很严格，不少人都不会非等到下班点才出来。

有人早上在他这里买过早点，见他又在这里摆摊，好奇过来看。

“江楷你中午也卖啊？卖的什么呢？”