第138章烹饪猪头

第138章烹饪猪头

说干就干，只见二人迅速行动起来，合力打来了满满一锅清水，并点燃炉灶将水烧至沸腾状态。

随后，她们齐心协力把那个硕大的半个猪头放入滚烫的锅中进行浸泡。

这样做不仅可以有效地软化坚硬的猪毛以及干硬的猪肉组织，同时还有助于稀释掉腊肉内部过多的盐分，从而让口感变得更加适中可口。

经过漫长的一个小时等待之后，潘梦研轻轻地伸出手指，小心翼翼地戳了一下浸泡在水中的猪头肉。

她惊喜地感觉到，原本坚硬的猪头肉此刻已经变得柔软了许多。

紧接着，潘梦研双手将猪头从热气腾腾的锅中捞出来，稳稳地放在一旁。

然后迅速把沉重的铁锅挪到一边，耐心等待猪头表面的水分慢慢沥干。

当确认水分差不多都流干后，她毫不犹豫地点燃炉灶中的火焰，将猪头直接放置在火上开始烤制起来。

正在此时，一直默默观察的江若曦按捺不住内心的好奇，凑上前问道：“宝宝，你这是在做什么呀？难道要把这个猪头烤着吃掉吗？”

听到这话，潘梦研不禁扑哧一声笑了出来，她温柔地回答道：“小傻瓜，我可不是要烤着吃哦，我这是在烧掉猪头上面残留的猪毛呢！”

时间一分一秒过去，大约过了二十分钟左右，原本白白净净的猪头表面逐渐被火焰熏染成了一片漆黑之色。

看到时机已到，潘梦研立刻抄起一把锋利的菜刀，提起黑黢黢的猪头快步走向不远处的水潭边。

到达水潭边后，潘梦研先将猪头整个儿浸入清凉的水中，让其充分湿润。

接着，她紧握菜刀，熟练而又仔细地沿着猪头表面来回刮动，一点点地清除掉那些烧焦的部分和残余的猪毛。

就这样，她全神贯注地忙碌了整整半个小时，终于将猪头处理得干干净净、几乎看不到什么猪毛了。

随后，潘梦研满心欢喜地拎着焕然一新的猪头回到江若曦身边，得意洋洋地展示道：“快看呀，现在猪毛基本上都看不到啦！”

江若曦凑近仔细瞧了瞧，惊叹不已：“哇塞，真的耶！简直太厉害了！”

见此情形，潘梦研微笑着吩咐道：“好啦宝贝，辛苦你拿着锅去那边的水潭打一锅清水过来哟。”

江若曦乖巧地点点头，接过锅具转身朝着水潭走去。

与此同时，潘梦研也没闲着，她手脚麻利地从橱柜里翻找出八角、桂皮以及香叶等各种香料，整齐地摆放在案板上，准备迎接接下来的烹饪步骤。

当潘梦研迈着轻盈的步伐缓缓地回到那温暖的炉火旁边时，江若曦也恰好在此时双手稳稳地端着一锅清水走了过来。

潘梦研见状，赶忙迎上前去，小心翼翼地从江若曦手中接过那沉甸甸的铁锅，并将其轻轻地放置在了熊熊燃烧的炉火之上。

紧接着，她动作娴熟地拿起一旁早已准备好的半边猪头，毫不犹豫地将其放入锅中。

随后，潘梦研开始有条不紊地往锅里添加各种调料。

首先映入眼帘的是几块新鲜的生姜，它们被切成薄片状，散发着淡淡的辛辣香气。

接着是几瓣饱满的大蒜，被拍散后散发出浓郁的蒜香味。

然后是一把嫩绿的小葱，直接拿几根完整的扔进锅中。

除了这些常见的配料之外，还有生抽、老抽各适量，它们为这锅即将烹饪出美味佳肴的汤增添了诱人的色泽，

再加上一些料酒，不仅能够去腥提鲜，还让整个味道层次更为丰富多样。

当然少不了少许的白糖和味精来提升口感的鲜美程度。

此外，八角、桂皮、香叶这几种香料也纷纷登场，它们独特的香味交织在一起，仿佛一场盛大的味觉盛宴正在悄然酝酿之中。

值得一提的是，由于所用的食材是腊肉，即使经过长时间的浸泡处理，但肉质内部依然会残留一定量的盐分。

因此，在调味的时候便无需额外添加食盐了。

一切准备就绪之后，潘梦研轻轻盖上了锅盖。

此时此刻，所有的食材与调料都已齐聚一堂，只需要静静地等待时间这个神奇的魔术师施展它的魔法，将这些平凡无奇的原料幻化成一道令人垂涎欲滴的美食。